涼拌黑木耳❤️自家製

黑木耳（雲耳）口感爽滑而且含酸性多醣體，可降血脂與膽固醇，更有抗凝血、改善高血壓的功效，多吃有益。 製作涼拌黑木耳（雲耳) 材料：( 1至2 人份量） 預先浸泡的黑木耳（雲耳） 約 30 g 醬汁調味料： 生抽 1 湯匙 （約 15 ml ) 白醋 1 湯匙 （約 15 ml ) 糖 2 茶匙 (約 10 ml ） 洋蔥 5 g 桔汁 少量 做法： 1. 煲滾水，把浸軟的黑木耳（雲耳）煮 2-3 分鐘，準備好加咗冰的凍滾水，把煮好的黑木耳(雲耳）放入冰水急速冷凍，可以令到黑木耳（雲耳）更爽脆 2. 急速冷卻後，用器皿把黑木耳瀝乾水份，並且剪去黑木耳（雲耳）個尖頭（剪去較硬的部分），把黑木耳（雲耳）切細塊，方便食用 3. 把生抽（醬油）、白醋、糖、桔汁、洋蔥全部醬汁調味料倒入盛有黑木耳（雲耳）的乾淨器皿中，用匙羹混合後放入雪櫃，食用時用乾淨筷子夾一些出來，餐前小碟就完成囉 酸甜清爽，十分滿意(o^^o) 以上是以個人口味作為調味的分享 小貼士： 1. 選擇陳醋、即有點歷史悠久的醋會比一般的香醋更香更醇，味道更濃 2. 有一些辣椒油是專門製作前菜用的，例如翠宏（四川紅油抄手風味）份外滋味 3. 一定要做好瀝乾水份的步驟，雖然比較費時，但出來味道會更加好 4. 涼拌食物不建議存放太耐，因為過程中沒有放鹽，適合一兩天內食用完畢，如果要儲存更好，建議用抽真空玻璃盒存放食物，而且要確保涼菜在調味時乾爽並沒有多餘水份 #食譜#中式食譜#涼拌小食#自家製#簡單純粹