【吃下北角】令人回味嘅有溫度廚師發辦 - 鮨宏

最近工作忙碌,常常想要品嚐美食來犒賞自己~ 今天到了北角的一家很有特色的omakase店 - 鮨宏🔪~ 除了品嚐了許多師傅精選的美味海鮮,還了解了他們背後的巧思💭~ 首先是華漣生蠔🦪,是時令最美味的生蠔~ 口感爽脆,海水味道不重而帶有些許甜味,配上少許酸汁非常美味😋😋~ 接下來是金槍魚,雖然是白身魚,但入口卻非常豐腴美味~ 吃起來還有一點柑橘的味道🍊,非常清新~ 然後還品嚐了虎河豚的白子🐡,這是我第一次嚐到白子! 外觀看起來像燒棉花糖一樣🍡,入口非常軟綿綿~ 它的皮帶有特殊的香味,再加上少許鹽燒就非常美味🧂~ 另外還有金鯛松立燒🔥,肉質嫩滑~ 但是皮燒得很脆,魚鱗還一片片地立起來,形態非常特別🤩~ 還有一樣非常特別的食材就是鮟鱇魚肝🐟~ 到了季節末期的時候,因為脂肪含量較多,呈現出橙色的外觀🧡~ 它的口感像雪糕一樣柔滑🍦,但又非常香濃~ 由於食用太多可能會膩,所以一小片已經足夠享受它豐潤的口感了💯~ 壽司部分有深海大池魚,赤貝,梭子魚等等🍣~ 炙燒金目鯛有著燒烤後的香氣,肉質較爽口🐠~ 師傅還特別安排了赤身醬油漬,沒想到口感如此柔滑，入口即化~ 以醬油漬還能保持鮮紅色澤,不怕氧化👍~ 接著是赤身和中拖羅之間的肉,油脂度不過分~ 但嫩滑程度絕對是輕壓即化👅! 最後是黃海膽和更高級的昆布大海膽~ 我一直覺得海膽有著腥味,但這次第一次品嚐到海膽的甜美😍😍😍! 這個omakase套餐的品項實在太多了~ 而師傅的介紹讓我對日本海鮮有了更多的認識🥰~ 他們還自家製了一些水果酒,昨晚就給我們試了百香果和柑桔酒🥃~ 還不藏私地告訴我們製作的方法~ 我比較喜歡甜的百香果酒🍋‍,也是師傅新研發的~ 最後還有甜品,都是師傅自家製的果凍,奶凍,甜而不膩~ 而且這家店實在很有溫度🌡~ 因為一般omakase是廚師決定吃甚麼,最多避開你不吃的~ 但這家的師傅會因應你喜歡吃甚麼,而推介給你吃😋~ 這晚座上有位老主顧,師傅就為他特別安排他喜歡的❤️~ 但就算不是老主顧,只要訂位的時候告訴師傅📲~ 你喜歡吃肥美的還是瘦的,師傅都會精心為你安排~ 美食那麼好吃,又學到那麼多,讓我很想快點再來吃呢😋~ 📍鮨宏 香港北角渣華道8號威邦商業中心地下13號舖 海倫最愛吃~ 有好吃的餐廳記得要聯絡我~ :) pansychangchl@hotmail.com 我的FB專頁: https://www.facebook.com/helenhandicraft 我的IG: https://www.instagram.com/helenhandicraft 意大利酒5%優惠: https://www.winepassions-italy.com/ 日日煮餸菜包9折優惠: https://www.daydaycookshop.com ======================== 去旅行訂票可以參考以下平台~ 日本車票 Klook JR pass: https://bit.ly/3THMMZl Klook 新幹線車票: https://bit.ly/3nrWRNZ 酒店 Klook: https://bit.ly/3JTsxU5 Booking.com: https://bit.ly/40mYXNB trip.com: https://bit.ly/3TJ5hwe Agoda: https://bit.ly/3JNZqS0 旅行團 Klook: https://bit.ly/3lKUO74 #壽司 #刺身 #海膽 #北角 #hkfood #hkfoodie #廚師發辦 #hkfoodblogger #北角美食 #hkrestaurant #hkfoodlover #omakase #hkeat #hkomakase #NorthPoint #鮨宏 #北角美食推介 #hiroomakase (此文章由U Blog 同步發佈至社群)