順德原味道@Regal Hotels

車媽媽並不是順德人但係份人都算幾順得人的哈哈!說到順德自不然就會想起美食,很榮幸有機會品嚐到富豪酒店與順德聚福山莊聯手呈獻的{傳承‧順德原味道}晚宴,就在這天跟大家分享當晚的精彩的心機菜啦。 這夜來到銅鑼灣富豪酒店出席名廚匯演嘗味饗宴,是夜筵開多席熱鬧非常見到很好朋友超開心呢。 開席前酒店準備了酒會給大家好好熱身,更供應紅、白餐酒和近來大熱的氣泡茶。 事不宜遲這夜的晚宴要正式開始喇!可以品嚐到多款特色又正宗的順德美食真的叫人期待。 第一道上檯的菜式是香煎順德鯪魚餅配巧手春花餅$188/每款4件。 這個順德煎魚餅吃起來既彈牙又香口,可是一個絕佳的配酒小菜。 另一件巧手春花餅以豬肉、韮菜和芋頭組合而成,入口帶幽幽韮菜味之餘更有肉香挺惹味。 接力的是順德拆燴鮮魚羹$288/4位用,以鰂魚拆成粒粒魚肉配上鮮魚熬製成的魚湯,再加上欖仁、絲瓜等配料喝下口感很豐富。 然後這一客是大良炒牛乳伴酥炸均安豬肉$188,這個順德第一大名菜炒得不瀉不焦顏色奶白,放入口嫩滑誘人而且營養超級豐富呢。 伴隨的還有這件酥炸均安豬肉,帶香酥口感的五花肉混搭上香軟的炒牛奶真的非常匹配。 緊接著這一碟菜有個很有愛的菜名,它的名字叫做骨肉團圓$268/4件說穿了即是一魚兩味!大廚先將魚肉弄成彈牙的魚丸然後再將骨腩位置一同蒸熟上檯,順德人就是有吃盡食材這樣不浪費的美德。 然後來到我們面前的這一隻是鳳城鍋壁四杯雞$638/隻、$328/半隻,這隻是非一般的三杯雞除了三杯之外還加入了其他的調味料令味道更加鹹鮮!雞件吃下皮爽肉嫩味道香濃喜歡吃雞的朋友要試啊。 這個酸梅一字骨$188味道酸酸甜甜非常開胃,墊底的子薑絕對不是省油燈記住要吃喔。 然後來到這晚我最喜歡的一道菜式生碌醬油馬崗鵝$688/隻、$368/半隻,這個以碌來碌去的獨特煮法炮製的馬岡鵝菜式,鵝肉肉質細膩加上濃郁的醬油香氣確實滋味無窮。 這客是濃魚湯雲勝浸魚皮角$238,煙靭有咬口的魚皮角配襯奶白魚湯總令人吃得舒適。 愛吃煙靭入味糯米飯的朋友就必定要點這個漁鄉桂蝦炒糯米飯$238來品嚐,糯米飯煮至粒粒分明口感煙靭又入味,加上蝦乾等香口的材料會令人吃得很滿足。 這個一粒粒很可愛的原來叫做傳統炸唃唃$198/6件,這個傳統的順德過節美食炸唃唃用了肥豬肉、芋頭及腰果來炸至香脆,吃下脆脆的挺可口同時亦很飽肚。 好榮幸在這夜筵席上可以跟順德餐飲學院教授麥振興師傅,學習如何炮製順德甜品薑汁撞奶的技巧!同台還有又高又瘦的大美人蔣怡小姐及兩位嘉賓,站在人又靚烹飪技巧又高的Co Co身旁獻技確實有點心虛呢嘿嘿! 有師傅教路我們的薑汁撞奶也能順利完成,多謝麥師傅的教導我可以回家弄給車爸爸品嚐了。   不想自己動手的朋友大可直接到餐廳享用!這碗手工鮮薑汁撞奶只售$48/位,奶香十足之餘還很夠薑味道好不錯耶。 最後還有黃金煎倫教糕$138/6件其實這件即是我們小時候經常吃到的白糖糕!煎過的白糖糕外層金黃香口內裏則潔白晶瑩,吃下口感爽彈味道清甜沒有帶上一絲酸味,喜歡吃白糖糕的朋友記得點來品嚐啊。 傳承‧順德原味道菜單由即日至11月30,於富豪香港酒店富豪金殿、富豪九龍酒店富豪軒供應,Regal Club、Regal Card會員及酒店住客可享85折優惠,想品嚐這順德原味道的朋友快些去訂檯喇。 #中國菜 #人間美食~銅鑼灣 #戀吃車媽媽 #肥師奶是這樣練成 #Regal Hongkong Hotel #Regal Hotels #順德聚福山莊 #傳承順德原味道 (此文章由U Blog 同步發佈至社群)

地址
富豪金殿
3/F, 88 Yee Wo St, Causeway Bay, 香港
評分
5/5
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