✨惹味港式家常菜 變身儀式感滿滿 另一半最愛吃的生日蛋糕✨

[椒鹽豬扒櫻花蝦炒飯蛋糕] 另一半不太愛吃甜食,相信惹味的椒鹽豬扒,配上櫻花蝦炒飯,充滿儀式感的米飯生日蛋糕,必定是他最愛吃的。 首先要切斷豬扒白色筋位,用刀背輕輕揼鬆,再切開三件。加入薑汁、酒、雞蛋和家中必有的調味料醃味。豬扒熟透便可以盛起,切勿過火,可以用木筷子戳入,尤其是帶骨位,沒有血水滲出便可以。 炒飯用的白飯要比平時煮飯少一些水,切記要完全放涼才炒。每粒米飯沾滿櫻花蝦和蛋香味,還有魚露的鹹鮮味,夠乾身,粒粒分明的炒飯,怎會不好吃呢! 食譜分享🙏🙏 材料: 帶骨豬扒 6塊 948g 白米 450g 水 420g 蛋4隻 樱花蝦 25g 蒜頭 6瓣 剁成蓉 乾蔥頭 2個 剁成蓉 炸蒜 10g 炸乾蔥 10g 指天椒 3隻 切粒 蔥粒 適量 豆瓣醬 30g 椒鹽 5g 糖10g 紹興酒 20g 鹽 2g 魚露 20g 炒飯用 生抽15g 炒飯用 醃豬扒調味料: 蛋1隻56g 生抽 15g 蠔油 15g 糖 5g 薑汁 20g 粟粉 10g 紹興酒 15g 胡椒粉 適量 做法: 1.豬扒解凍後,徹底瀝乾水,抹乾水份。 2.用刀背把豬扒旁邊白色筋切斷,再用刀背揼鬆豬扒,豬扒一開三件。 3.把醃豬扒調味料放入碗中拌勻(粟粉除外),加入豬扒,用手把豬扒和醃料完全混合,再加入粟粉拌勻,放入雪櫃冷藏醃1晚。 4.450g白米冲洗乾淨後,用420g水煮成熟飯,放涼備用。 5.蒜頭、乾蔥頭剁成蓉。 6.指天椒、葱切粒。 7.燒熱適量油,放下豬扒,轉中火炸至豬扒熟透盛起。 8.雞蛋加入2g鹽,拌勻成蛋液。 9.燒熱適量油,下蛋液,見到蛋液開始凝固時,加入已放涼白飯,並快手拌勻,讓蛋液均勻地黏在白飯上,然後加入櫻花蝦,最後以魚露、生抽調味,放上蔥粒拌勻,把炒飯放入器皿內,倒扣在碟上。 10.燒熱適量油,轉小火,爆香蒜蓉、乾蔥蓉、辣椒粒和豆瓣醬,灒酒,糖調味,豬扒回鑊,轉中火,加入椒鹽、炸蒜、炸乾蔥、蔥粒拌勻。 11.最後放上米飯蛋糕上,再放上生日牌和蠟燭完成。 烹調心得: 1.切斷豬扒邊白色筋位,煎或炸豬扒時,便不會捲曲。 2.爆香蒜蓉和醬料時,記得要轉小火,避免炒燶。 #椒鹽豬扒櫻花蝦炒飯蛋糕 #K廚賞味 ———————————————— 烹飪難易度(1為較易 - 5為較難):2 烹飪時間: 準備時間: 材料: 製作步驟: 烹飪貼士:

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