✨惹味港式家常菜 變身儀式感滿滿 另一半最愛吃的生日蛋糕✨

［椒鹽豬扒櫻花蝦炒飯蛋糕] 另一半不太愛吃甜食，相信惹味的椒鹽豬扒，配上櫻花蝦炒飯，充滿儀式感的米飯生日蛋糕，必定是他最愛吃的。 首先要切斷豬扒白色筋位，用刀背輕輕揼鬆，再切開三件。加入薑汁、酒、雞蛋和家中必有的調味料醃味。豬扒熟透便可以盛起，切勿過火，可以用木筷子戳入，尤其是帶骨位，沒有血水滲出便可以。 炒飯用的白飯要比平時煮飯少一些水，切記要完全放涼才炒。每粒米飯沾滿櫻花蝦和蛋香味，還有魚露的鹹鮮味，夠乾身，粒粒分明的炒飯，怎會不好吃呢！ 食譜分享🙏🙏 材料: 帶骨豬扒 6塊 948g 白米 450g 水 420g 蛋4隻 樱花蝦 25g 蒜頭 6瓣 剁成蓉 乾蔥頭 2個 剁成蓉 炸蒜 10g 炸乾蔥 10g 指天椒 3隻 切粒 蔥粒 適量 豆瓣醬 30g 椒鹽 5g 糖10g 紹興酒 20g 鹽 2g 魚露 20g 炒飯用 生抽15g 炒飯用 醃豬扒調味料： 蛋1隻56g 生抽 15g 蠔油 15g 糖 5g 薑汁 20g 粟粉 10g 紹興酒 15g 胡椒粉 適量 做法： 1.豬扒解凍後，徹底瀝乾水，抹乾水份。 2.用刀背把豬扒旁邊白色筋切斷，再用刀背揼鬆豬扒，豬扒一開三件。 3.把醃豬扒調味料放入碗中拌勻（粟粉除外），加入豬扒，用手把豬扒和醃料完全混合，再加入粟粉拌勻，放入雪櫃冷藏醃1晚。 4.450g白米冲洗乾淨後，用420g水煮成熟飯，放涼備用。 5.蒜頭、乾蔥頭剁成蓉。 6.指天椒、葱切粒。 7.燒熱適量油，放下豬扒，轉中火炸至豬扒熟透盛起。 8.雞蛋加入2g鹽，拌勻成蛋液。 9.燒熱適量油，下蛋液，見到蛋液開始凝固時，加入已放涼白飯，並快手拌勻，讓蛋液均勻地黏在白飯上，然後加入櫻花蝦，最後以魚露、生抽調味，放上蔥粒拌勻，把炒飯放入器皿內，倒扣在碟上。 10.燒熱適量油，轉小火，爆香蒜蓉、乾蔥蓉、辣椒粒和豆瓣醬，灒酒，糖調味，豬扒回鑊，轉中火，加入椒鹽、炸蒜、炸乾蔥、蔥粒拌勻。 11.最後放上米飯蛋糕上，再放上生日牌和蠟燭完成。 烹調心得： 1.切斷豬扒邊白色筋位，煎或炸豬扒時，便不會捲曲。 2.爆香蒜蓉和醬料時，記得要轉小火，避免炒燶。 #椒鹽豬扒櫻花蝦炒飯蛋糕 #K廚賞味 ———————————————— 烹飪難易度（1為較易 - 5為較難）：2 烹飪時間： 準備時間： 材料： 製作步驟： 烹飪貼士：