黑糖桂圓蛋糕

朋友早前表示掛念台灣的黑糖桂圓蛋糕 問我能否親手做 於是決定在家中來個小小工作坊 和她一起動手做^^ 這款蛋糕做法不複雜 在這乍暖還寒的天氣 不妨試試這個香甜的小蛋糕吧！ 黑糖桂圓蛋糕食譜（10-12個）（參考飲食男女 Cannes食譜） 材料： 益力多 125g、桂圓（剪碎） 80g、海鹽 3g、牛油/液態植物油 90g、雞蛋 120g、黑糖粉90g、低筋粉 150g、泡打粉 3g 做法： 1. 桂圓肉略為沖水，然後剪成細粒備用。 2. 牛油隔水加熱，或用微波爐中火加熱至融化，又或者直接使用液態植物油。 3. 細火煮滾益力多、桂圓和鹽後熄火，放涼待用。可留起少量桂圓粒放蛋糕面裝飾。 4. 雞蛋與黑糖放入大碗中打散，以電動打蛋器高速打至蛋糊蓬鬆，提起打蛋器畫8字的濃稠度便可。 5. 蛋糊一邊高速攪拌，一邊加入牛油，逐少加入直至全部完成才停止攪拌。 6. 把過篩的低筋粉及泡打粉加入，輕輕拌勻，再倒入桂圓和汁液拌勻。 7. 把麵糊到入紙杯中9分滿，表面撒上桂圓碎。 8. 放入已預熱焗爐用190℃焗約20分鐘，或至中間鼓起並上色即可出爐。可用牙籤插入蛋糕中央測試熟透度。 很鬆軟啊:) 常溫也可保存3至4天 #蛋糕 #甜品 #cooking #黑糖 #烘焙 #食譜 #snack #自家製 #烹飪 #baking #homemade #foodie #桂圓 #茶點 #longan #cake #recipe #dessert #鄭大小姐工房 #ChengsFactory #BrownSugar (此文章由U Blog 同步發佈至社群)