花生醬蛋糕配腰果忌廉

喜歡果仁的素食朋友請揮手🙋‍♀️🙋 今次試做的純素蛋糕用上花生醬和腰果忌廉，製作材料和方法都不太複雜，而且很美味啊~~ https://chengsfactory.blogspot.com/2023/03/vegancake.html 純素花生蛋糕配腰果忌廉食譜（長方型2個） ✔材料： (A) 腰果鮮忌廉 - 生腰果90g、椰漿70g、糖3g、檸檬汁少許 (B) 花生蛋糕 - 植物油15g、豆漿200g、糖45g、花生醬125g、低筋粉60g、杏仁粉45g、泡打粉6g ✔做法： 1. 先做腰果鮮忌廉。生腰果浸水4小時，瀝乾。 2. 重新加水至剛蓋過腰果，隔水蒸15分鐘。 3. 瀝乾後加入椰漿、糖及檸檬汁用攪拌機打至幼滑，備用。（如放入密實盒置於雪櫃，可保存約7-10天） 4. 將(B)的粉類混合，而糖則加入濕料中打至完全溶解。 5. 將乾料分數次倒入濕料中拌勻。 6. 將蛋糕糊倒入25cm x 18cm焗盤中，抹平表面，在枱面輕敲兩下除去蛋糕內多餘空氣，放入已預熱焗爐，用180℃焗20-25分鐘。 7. 放涼後將蛋糕平均切成4份，以一層蛋糕、一層腰果鮮忌廉組合蛋糕。 8. 將切出來多餘的蛋糕整碎，在最表面的忌廉灑上蛋糕碎裝飾即成。 #鄭大小姐工房 #ChengsFactory #花生醬 #蛋糕 #腰果 #素忌廉 #純素 #素食 #果仁 #無蛋奶 #PeanutButter #Cake #cashew #VeganCream #vegan #vegetarian #nuts #EggFree #DiaryFree #烹飪 #烘焙 #食譜 #自家製 #cooking #baking #recipe #homemade #foodie #foodshare #hkfood #生活足跡