✨完美比例的萬用香草蒜蓉醬 天然美味✨

[香草牛油蒜蓉醬 蒜蓉包 吐司] 近日喜歡做變化多多的吐司,三文治、西多士、吐司上加球雪糕,超好吃。還有蕃茄雜菜湯,必備的蒜蓉包,塗上自製香草牛油蒜蓉醬,就是好吃的味道。 蒜頭頂部切去一小部份,加些海鹽和橄欖油,用錫紙包著烤焗,烤焗過蒜肉特別香,與切碎新鮮蕃茜,現磨海鹽和無鹽牛油拌勻,簡單又美味😋,有興趣試試做。 食譜分享🙏🙏 🍞吐司材料: 高筋麵粉 500g 奶粉 15g 酵母 5g 鹽 10g 糖 35g 煉奶 20g 水 300ml 米糠油 20g 🍞吐司做法:(廚師機打麵團) 1.高粉、奶粉、酵母、糖、煉奶、鹽(放另一邊)慢速混合,慢慢加入水,同樣慢速成團。 2.成團轉中速,目測開始不黏缸的時候,加入米糠油,繼續用中速打至麵團成團,光滑,缸底乾淨便可以。 3.放入密實盒內,蓋上蓋。讓它在密閉空間發酵1小時,發酵至兩倍大。 4.手指沾少許麵粉,在麵糰中間戳入,麵團不回縮,表示一發成功,排氣。 5.分割5份,每份172g,滾圓。 6.滾圓,靜止鬆馳15分鐘,需蓋上保鮮紙或布。 7.用擀麵棍擀麵糰成長方形,左右兩邊向來摺,再成窄身長方形,向前捲起,收口,放入吐司模。 8.二發50分鐘,到吐司模九成滿,蓋上蓋。 9.預熱焗爐200度10分鐘。 10.200度40分鐘,出爐後立即倒出,脫模,完成。 🍞烘焙心得: 烤焗時間、温度和液體份量只作參考,不同品牌麵粉吸水有別,液體要慢慢加入,需要目測。還要熟悉自己家中焗爐,有需要自行作調整,因每個焗爐爐溫有分別。 ☘️🧈🧄 香草牛油蒜蓉醬材料: 蒜頭 兩球 185g 番茜Parsley 25g 現磨海鹽 10g 橄欖油 20g 無鹽牛油 150g ☘️🧈🧄 香草牛油蒜蓉醬做法: 1.牛油切開頂部一小部份,現磨3g海鹽,淋上橄欖油,用錫紙包住。 2.預熱焗爐180度10分鐘,放入用錫紙包住蒜頭180度焗45分鐘,蒜頭軟身,用叉取出蒜肉壓成蓉。 3.番茜切碎。 4.無鹽牛油室溫放軟,用叉按壓至幼滑,加入切碎番茜和蒜蓉,最後再加入7g現磨海鹽拌勻,完成。 #香草牛油蒜蓉醬 #吐司 #烘焙食譜 #K廚賞味 #KamieKKitchen #cookingwithKamie ———————————————— 烹飪難易度(1為較易 - 5為較難): 烹飪時間: 準備時間: 材料: 製作步驟: 烹飪貼士:

評分
5/5
變化多端的吐司非常吸引!😋
好味道
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