真味發辦

早幾日先係呢棟大廈食飯，今日朋友又同我黎呢度食廚師發辦。 朋友揀左’鮨’個款。 🔸墨魚汁蒸蛋 墨魚汁蒸蛋都係第一次食，墨魚汁味道很濃，蟹肉很鮮甜，墨魚腍滑，蛋很滑溜，蛋中亦食到很多一絲絲蟹肉。 🔸真鯛卷 真鯛口感柔軟，帶柚子皮的甘香，裏面包左馬糞海膽，馬糞海膽味甜。 🔸深海池魚 深海池魚魚身呈透明，入口清爽，帶少許油脂。 🔸北海道帶子 師傅拍一拍帶子，帶子即收縮，帶子肉質一絲絲，細嫩。 🔸金目鯛 入口傳來煙燻香味，梅醬酸味突出，金目鯛口感軟熟，油分較少。 🔸鰤魚 鰤魚口感肥嫩，油分極豐富，柚子胡椒有點綴之用，雖有辣味，但冇蓋過鰤魚的油香。 🔸中拖羅和大拖羅 中拖羅呈粉紅色，油分適中，幾甘香。 而大拖羅顏色比中拖羅淺，油分比較重。 🔸秋刀魚 魚身呈粉紅色，魚肉有嚼勁，特別係醬汁用秋刀魚內臟製成，味道帶甘。 🔸鮟康魚肝 慢煮鮟康魚肝有如慕絲咁滑，帶甜和酒香。 🔸鱧魚春卷 春卷脆口，鱧魚味道清淡，九條蔥帶少許辣味，點一點奇異果汁既平𧗾蔥的濃度，又為鱧魚帶來鮮味。 🔸蓮藕鰻頭 蓮藕磨成蓉，裏面加左蝦膠，經蒸和炸烹製過，配上有蟹肉的芡汁，味道帶甜。 🔸平政魚壽司，油分豐富，口感結實。 🔸剝皮魚壽司，味道比較淡，配上口感滑溜的魚肝食，味道甘香。 🔸鯖魚壽司，新鮮的鯖魚有彈性，冇腥味。 🔸吞拿魚壽司呈紅色，口感很滑，中間夾著萬能蔥。 🔸馬糞海膽壽司超甜，紫菜脆口。 🔸右口魚邊壽司，右口魚肉質非常滑和飯融為一體，油分香濃。 🔸鯛魚白湯 湯呈奶白色，湯中都有頗多菇，而湯濃郁鮮甜。 最後食埋柿和奶凍，滿足到痺！ 📍鮨真 (尖沙咀) @sushima2018 尖沙咀亞士厘道17-19號20樓 電話：23147088/97258008 #foodie #food #foodpic #foodphoto #yum #yummy #delicious #tasty #相機食先 #手機食先 #hkfood #香港美食 #美食 #hkig #ighk #鮨真 #尖沙咀 #日本菜 #壽司 #刺身 #廚師發辦 #TM128 #為食妹 #tm128_love food #全民打卡企劃