真味發辦

早幾日先係呢棟大廈食飯,今日朋友又同我黎呢度食廚師發辦。 朋友揀左’鮨’個款。 🔸墨魚汁蒸蛋 墨魚汁蒸蛋都係第一次食,墨魚汁味道很濃,蟹肉很鮮甜,墨魚腍滑,蛋很滑溜,蛋中亦食到很多一絲絲蟹肉。 🔸真鯛卷 真鯛口感柔軟,帶柚子皮的甘香,裏面包左馬糞海膽,馬糞海膽味甜。 🔸深海池魚 深海池魚魚身呈透明,入口清爽,帶少許油脂。 🔸北海道帶子 師傅拍一拍帶子,帶子即收縮,帶子肉質一絲絲,細嫩。 🔸金目鯛 入口傳來煙燻香味,梅醬酸味突出,金目鯛口感軟熟,油分較少。 🔸鰤魚 鰤魚口感肥嫩,油分極豐富,柚子胡椒有點綴之用,雖有辣味,但冇蓋過鰤魚的油香。 🔸中拖羅和大拖羅 中拖羅呈粉紅色,油分適中,幾甘香。 而大拖羅顏色比中拖羅淺,油分比較重。 🔸秋刀魚 魚身呈粉紅色,魚肉有嚼勁,特別係醬汁用秋刀魚內臟製成,味道帶甘。 🔸鮟康魚肝 慢煮鮟康魚肝有如慕絲咁滑,帶甜和酒香。 🔸鱧魚春卷 春卷脆口,鱧魚味道清淡,九條蔥帶少許辣味,點一點奇異果汁既平𧗾蔥的濃度,又為鱧魚帶來鮮味。 🔸蓮藕鰻頭 蓮藕磨成蓉,裏面加左蝦膠,經蒸和炸烹製過,配上有蟹肉的芡汁,味道帶甜。 🔸平政魚壽司,油分豐富,口感結實。 🔸剝皮魚壽司,味道比較淡,配上口感滑溜的魚肝食,味道甘香。 🔸鯖魚壽司,新鮮的鯖魚有彈性,冇腥味。 🔸吞拿魚壽司呈紅色,口感很滑,中間夾著萬能蔥。 🔸馬糞海膽壽司超甜,紫菜脆口。 🔸右口魚邊壽司,右口魚肉質非常滑和飯融為一體,油分香濃。 🔸鯛魚白湯 湯呈奶白色,湯中都有頗多菇,而湯濃郁鮮甜。 最後食埋柿和奶凍,滿足到痺! 📍鮨真 (尖沙咀) @sushima2018 尖沙咀亞士厘道17-19號20樓 電話:23147088/97258008 #foodie #food #foodpic #foodphoto #yum #yummy #delicious #tasty #相機食先 #手機食先 #hkfood #香港美食 #美食 #hkig #ighk #鮨真 #尖沙咀 #日本菜 #壽司 #刺身 #廚師發辦 #TM128 #為食妹 #tm128_love food #全民打卡企劃

地址
亞士厘道17號20 樓
香港尖沙咀亞士厘道17號20 樓
評分
4/5
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