Dilliwale 異域色彩的傳統印度菜

歷史悠久的印度🇮🇳，料理如同其文化，帶有神秘與多元的色彩，今次我就來到位於銅鑼灣的Dilliwale，體驗充滿異域色彩的傳統印度菜🛕，樓上舖面積廣闊，空間感十足，地方寬敞不侷促，環境乾淨衛生，一入門口就見到設計色彩繽紛的打卡牆🎨，瀰漫著濃厚的民族風，由廚師到侍應都是南亞裔，服務態度親切有禮，每逢星期日有印度菜自助午餐 Sunday Buffet，每位只需 $180 包 1 杯汽水，星期一至四6pm-8pm亦有 Happy Hour🍻，平日星期一至五12pm-2:30pm供應lunch menu，四道菜午餐最平由$82起，價錢相宜🤑。 印度脆米球 $75 橢圓形中空的Gol Gappe脆米球是印度常見的街頭小吃，size 有如乒乓球的大小🏓，外層金黃鬆脆，自行加入已混了香料的鷹嘴豆薯泥，緩緩倒下酸酸辣辣的綠色醬汁🫗，放進嘴裏一口咬破，口感極其豐富。 印度燒雞半隻 $118 Tandoori指的就是用名為 Tandoor 的泥窯炭爐熏烤，利用對流產生高達攝氏數百度的熱力❤️‍🔥，以高溫鎖住香料和肉汁，上桌時仍是蒸氣騰騰，陣陣香味隨之撲鼻而來，雞肉烤成搶眼奪目的鮮明橙紅色🍗，外表帶有炭香的焦脆、肉心嫩口，香料味道濃烈，突顯辣味上的多重層次感🌶️，不是一味平板的死辣。 牛油雞 $138 由於咖喱已跟牛油調和🧈，質地濃稠順滑，平衡了辛香料的刺激，不像一般想像的印度咖哩味道較嗆口，雞肉煮得入味嫩滑，微辣中帶香甜奶香🍛，辣度溫和，即使是吃不了辣的也會覺得容易入口。 蒜蓉烤餅 $29 品嚐印度菜又怎能缺少烤餅🫓，絕對是吃咖哩的搭配首選，Naan 的麵糰會先經過數小時發酵，才放入印度烤爐tandoor烤焗，表面佈滿具有彈性張力的泡泡，富有蓬鬆空氣感，吃起來綿密煙韌，加入蒜香尤其惹味🧄。