意大利羅馬長方形手切薄餅專門店

香港市面上最常見的薄餅大多是圓形的拿坡里式,今次就在灣仔發掘到一間新開張🎊、來自意大利羅馬的人氣長方形手切薄餅專家Alice Pizza ,至今在意大利及全球擁有超過200間分店🌍,更被眾多美食評論家讚譽為羅馬的最佳薄餅,香港店遵循意大利羅馬長方形薄餅的傳統🇮🇹,可按食客的口味及食量需求切割,並以重量計算價格,店內標準一件薄餅的重量約為100克至160克不等,重量取決於餅底上的配料份量⚖️,店內設有少量座位,堂食之餘亦可外賣帶走。 一入門口就見到櫥窗裡琳瑯滿目,各種款式一目了然,開放式的廚房傳來薄餅新鮮出爐的烘焙香氣♨️,店內設置從意大利遠道訂製由巧手工匠為品牌打造的專屬焗爐,以多層式設計🗄️,放置於大型長方形烤盤中,讓薄餅工匠可為每層焗爐單獨設置溫度及時間⏱️,在280度至300度的標準溫度下精準烤焗約九分鐘,讓薄餅受熱更均勻,餐牌提供超過二十款薄餅口味選擇,包羅經典滋味、素食之選及創意風味,可以隨個人喜好拼湊多款口味🧩,一次過試齊多款口味,飲品亦有來自意大利的Santa Vittoria礦泉水$20及梳打系列$30🥤。 Pizza沿用三十餘年的麵糰餅底配方,匠心採用優質意大利進口食材入饌,精挑高質意大利麵粉及特級初榨橄欖油🫒,標誌性的麵糰須於特定溫度下發酵至少24小時,再以人手揉製而成👐🏻。拿回家後翻熱可以平底鑊慢火煎3至4分鐘、又或者用焗爐或氣炸鍋調較至200度焗5分鐘❤️‍🔥。 Margherita $25/100g 要數與意大利薄餅合作無間的食材,必定非蕃茄醬莫屬🍅,Alice Pizza採用的蕃茄醬均由時令的新鮮蕃茄炮製,並加入特級初榨橄欖油、香草及鹽調配而成🧂,這款長青不敗的經典瑪格麗特口味與薄脆的羅馬式餅底無比匹配。 Italian Pepperoni $25/100g 餅皮口感酥脆,麵糰吃起來富有淡淡的麵粉香氣🌾,長方型Pizza收窄批邊範圍,因此食材配料比例較多,不會吃得飽飽滯滯,濃郁番茄基底配上辣肉腸🌶️,鹹香又惹味。 Nutella $35 除了一系列鹹食薄餅選擇外🍕,店內同時備有自Alice Pizza成立之初經已面世的招牌甜食薄餅,三款之中個人最愛要數這款Nutella Pizza💗,亦是店內唯一一款非以重量計算的pizza,每件$35,以焦脆餅底融合百吃不厭的榛子朱古力醬,將薄餅變成甜品,卻完全沒有違和感,帶來甜蜜香濃的味覺享受🍫。

地址
Alice Pizza
香港灣仔皇后大道東92號
評分
4/5
👍
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