四手聯乘呈獻以「可持續發展」為主題之晚宴完美舉辦🥳

CulinArt 1862ＸMoxie HK📍四手聯乘呈獻以「可持續發展」為主題之晚宴僅此一場，於1月30日完美舉辦🥳🥳 由餐廳主廚Stanley Wong及Moxie主廚Michael Smith親自駐場👩🏻‍🍳🧑🏻‍🍳烹調出六道精彩絕倫嘅海鮮主題嚐味套餐😋享受以「從產地到餐桌」方式🍴品嚐到新鮮健康嘅高質食材👨🏻‍🌾 🔹Canapés Freekeh Falafel、Teriyaki Glazed Eggplant and Corn Skewer 👉🏻用上翡麥、鷹嘴豆炸成健康小球，食落外脆內鬆軟💖 👉🏻烤蔬菜串有茄子🍆 粟米🌽，配以香草蛋黃醬，提升味道層次。 🔹Seared Yellow Fin Tuna Nori Roll、Wasabi 、Lovage Vinaigrette 黃鰭吞拿魚🍣經輕輕炙燒後魚鮮味特別濃，蘊含豐富魚油，油脂甘香，入口即化～配搭海苔卷、獨活草油醋汁、芥末，口感清新。 🔹Monkfish Foie Gras Burnt Dashi Leeks、Honey Miso 大大件鮟鱇魚凍肝🐟加入燒韭葱高湯、蜂蜜味噌製成，質感豐腴細滑，因此又有海中肥鵝肝之美名。 🔹Seared John Dory Prawn Bisque、Garlic、Parsnip 海魴魚肉質厚實帶鮮甜味🐠配鮮甜蝦肉、法式大蝦濃湯，豐富口感層次。 🔹Seared Fremantle Octopus Pumpkin and Macadamia Stuffed Ravioli 、Tamarind and Herb Dressing 厚切烤西澳費裏曼圖八爪魚軟嫩帶點嚼勁，伴碟有相當al dente嘅南瓜堅果餃，沾以羅望子及香草醬，提鮮一流。 🔹Poppy Seed Crumble Cake Mulled Wine Gelato 罌粟籽金寶蛋糕充滿堅果香氣，金寶蛋糕厚實甘甜，配搭香料紅酒意式雪糕🍦昇華層次夠哂特別。 🔹Lamington Davidson Plum Gel 澳洲獨創甜點林明頓，梅子啫喱夾心帶點酸甜感，朱古力椰絲蛋糕食落柔軟蓬鬆，非常討喜。 #西餐廳#UCreator#打卡美食#港島美食#Foodie