中式食譜❤️自家製

♥《慕姸廚房》之 簡易食譜 ♥燒焗蜜糖桔汁小雞腿〈清甜幽香〉Grilled Chicken Drumsticks with Citrus Sauce and Honey♦焗出滋味酸甜小雞腿 《慕姸小廚房》之烤焗蜜桔小雞腿 →今次用咗九州產的真空包裝的雞腿 一包4隻 →本地有機小桔仔，天然果酸 材料：(2-4人份量） ⋅雞腿 4隻 ⋅韓式紫菜芝麻 少量 (裝飾用） 調味料(醃料）： ⋅生抽(醬油 ) 2茶匙 ⋅蜜糖 2茶匙 ⋅瑞士汁 1茶匙 ⋅紹興酒 1茶匙 ⋅薑切(切絲） 約1g ⋅鮮桔仔汁 2茶匙（約4粒） ⋅砂糖 半茶匙 ⋅胡椒粉 少量 做法： 1. 清淨小雞腿，瀝乾水分，用叉子在小雞腿各面刺些細孔，讓醃料更易滲入更易熟更快入味 2. 用有蓋的碗把小雞腿在醃料中拌勻。把蓋子蓋好放入雪櫃醃半小時（約30分鐘）（如果喜歡濃味一點，可以醃1至2小時） 3. 用叉子插入更多小孔，使小雞腿更易熟更入味，預熱焗爐至 180C後，放入預熱的焗爐中，用燒肉功能(約180-220C)烤焗，上下管一同發熱的。 4. 小瓶準備好蜜糖水（即蜜糖加凍滾水)，烤焗10分鐘後，用掃把蜜糖水塗在小雞腿上面，然後翻轉小雞腿，令每面的顏色焗得均勻。再烤5分鐘，之後又把末塗蜜糖水的那一面也塗上蜜糖水，順便用叉子插入厚肉部分，看看是否只有清澈的水流出或很容易插入小雞腿的厚肉部分，易於插入表示已經熟透。 烤焗需時不超15-20分鐘內完成，按焗爐的熱度及功能不同，可因應喜好再烤香一點太約最長約25-30分鐘，按照雞腿的大小而定。 5. 拿出焗爐，上碟，加入小許韓式紫菜芝麻裝飾一下，吃得更滋味⋯⋯只加在其中一隻小雞腿上面。 趁熱享用。 小貼士： 1. 想要烤得更鮮嫰多汁，建議用 180C 已經足夠，只是每10分鐘反轉另一面再塗上蜜糖水，保持雞肉表面水份足夠，不會太乾 2. 醃肉時加入一些天然果酸，可以去除冰鮮肉類的雪味，也能夠令甜味更出來 3. 落砂糖只為中和生抽（醬油）的鹹味，可加可不加 4. 有機桔仔本身有些較酸或有些較熟就會較甜，可以按照自己喜好挑選較青綠(生一些）或是較黃(熟一些）的桔仔，只要用手榨出桔汁便可，桔仔本身很多籽，不要把桔籽也榨汁 以上是以個人口味及經驗分享的～ ♥謝謝 #食譜#中式食譜#自家製#雞翼#簡單純粹