2023/01/10

抹茶加芝士,蛋糕正吾正? 😏 🛎想睇多啲,就follow @whattoeat.hk啦! 傳統嘅tiramisu係咖啡加芝士。因為有朋友唔係好飲咖啡嘅關係,所以我就試下用抹茶加mascapone cheese整呢個matcha-misu,今次呢個食譜仲唔洗用生蛋整㗎😎。 ———————————————— 📝 材料 1. 蛋黃 2隻 2. 糖 25 g (已低糖) 3. 馬斯卡彭芝士 150g 4. 忌廉 125g 5. 水 14g (加落蛋黃嘅) 6. Lady's Finger 1包 (會有剩) 7. 抹茶粉 2g + 熱水80ml 8. 糖 10g ———————————————— 🤲🏻 製作方法 1. 先製作抹茶液, 將熱水加入抹茶粉中, 攪勻待涼。 2. 將mascarpone cheese稍稍打發, 之後加入忌廉繼續打發至大約3分發。跟住放入雪櫃備用 3. 將蛋黃,水同糖放係攪拌盆中攪勻。跟住隔水加熱,期間不斷攪拌直至蛋黃混合運去到大約80至85度。 4. 之後將蛋黃混合物過篩,然後用攪拌機打發至發白。 5. 將蛋黃混合物加到芝士混合物當中繼續打發至想要嘅硬度。然後將混合物加到咯吱袋當中備用。 6. 將4的蛋黃混合物加入芝士混合物中, 繼續打發至想要的厚度。 7. 將手指餅浸入抹茶溶液中,浸至微濕,取出平放係食物盒當中,然後上面抹一層加上芝士。跟住係芝士上面再放另一層浸咗抹茶嘅手指餅, 在抹上另一層芝士,最後喺上面灑上抹茶粉,就完成啦! ———————————————— 🤓 食譜參考自 https://m.youtube.com/watch?v=wtt60PcEWX4 🛎 如果鐘意我個post,希望你可以follow我個IG。你嘅支持係我寫Post嘅動力💪🏻。 🏷️ #whattoeat_食譜 #whattoeat_系列 #社群時間囊

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