做一晚「㗎己冷」！

呢日放假去食潮州嘢做返晚｢㗎己冷｣先!今次去銅鑼灣新開嘅正潮樓,記得之前同老婆大人食過灣仔鋪啲潮州菜都幾特別,唔知今晚會唔會又有驚喜呢! 銅鑼灣舖環境同灣仔店都好似!都係用好中國風嘅裝修而且坐得幾舒服｡ 坐低先嘆返杯靚嘅甘香單樅茶,仲有傳統嘅花生同菜脯做小食送茶｡ 人齊後先嚟整返份鵝肉拼鵝肝!呢度個鵝肝整得好嫩口滷水味亦都夠香濃,聽聞佢哋用嘅係獅頭鵝所以啲肉質都幾彈牙,呢碟拼盤帶出咗一個好好嘅開始｡ 跟住我哋仲食埋矜貴嘅海味菜!而家做緊晚市特價套餐叫呢啲山珍海味仲可以另外喺20幾款嘅自選菜式入面任揀,視乎人數而定可揀三至九款價錢都係$438至$568一位食得過㗎｡ 厚菇焗鮑魚入面隻鮑魚係墨西哥新鮮鮑嚟!炆得又香又腍仲好有咬口,側邊仲有隻勁厚肉嘅花菇吸晒啲汁都好好味㗎｡ 同一個煮法換咗厚菇炆海參!爽滑入味嘅海參口感都好唔錯而且一樣咁惹味｡ 跟住呢碗係女士們好鍾意嘅紅燒燕窩!入面有足三兩嘅金絲燕滿到瀉咁滯,試咗一啖個上湯令到燕窩有自己嘅鮮香味,食落去一絲絲嘅燕窩會令人好有滿足感｡ 而我梗係揀紅燒魚翅嚟食啦!呢個係用金勾翅嚟整嘅好鬼矜貴,魚翅嘅份量都唔少呢一碗夠晒我過足口癮｡ 呢個叫做玉枕白菜原來係好傳統嘅潮州手工菜!外面嘅津白整得好香滑入面包住咗豬頸肉､蝦､蝦米同冬菇溝成嘅肉餡,一啖咬落去口感好豐富味道仲好香甜添｡ 脆皮甜酸蠔就用咗台山蠔嚟整!配埋師傅自家製嘅甜酸汁一齊食,酸酸甜甜加蠔本身嘅鮮味同埋香脆嘅口感食落好有質感｡ 香炒瑤柱鬆炒得好鬼香口,除咗江瑤柱之外入面仲有馬蹄､韭黃同埋肉鬆,用爽口嘅生菜配嚟食口感同味道都好正斗｡ 梅汁蒸馬友就好推薦比鍾意食魚嘅朋友!啖啖肉嘅馬友魚本身魚油幾重,但係加咗啲梅汁嚟整中和咗油份,鮮味夠晒之餘唔會覺得好油膩｡ 跟住呢碟蒜蓉炒麻葉睇個樣唔係好吸引但係食落去好鬼正!呢個用蒜蓉同豬油炒嘅麻葉有種獨特嘅香味,而且食落去有好多纖維對腸胃一定好好｡ 大食嘅我哋梗係要嗌返兩個單尾嘆吓!呢個係芋頭炒香飯炒得好乾身,鍾意食粒粒分明炒飯嘅朋友就要試吓呢個喇｡ 我好鍾意食呢個菜脯炒粿條!炒得香口又爽又滑最緊要係唔會油淋淋,簡單用菜粒同菜脯增加口感已經好好食｡ 最後甜品我哋有好傳統嘅桔餅姜薯粿!如果鍾意食煙煙韌韌嘅應該會好鍾意呢個口感,入面係好甜嘅桔餅姜薯完全係潮州特色甜品｡