天婦羅廚師發辦

匠人烹調的江戶前風味天婦羅店由日本🇯🇵廚師主理,店內以全木系簡約設計,給人一種優雅寧靜氛圍,只能偶爾聽到廚師們用日語交談的聲音。店裡有四位廚師和三位服務員,提供最優質服務,讓客人感受被呵護的待遇。 蟹肉腐皮湯作為前菜,香滑甜美,帶有豆的濃郁味道,令人回想起在京都吃過的美食。 多款配料,包括鹽(松露、綠茶、海藻、梅子)、青檸和天婦羅汁(蘿蔔蓉) 熊本竹花蝦 蝦身分為厚漿低溫和薄漿高溫兩種口感。先品嚐厚漿的蝦身,鬆脆的外層吸引了我的味蕾,而後品嚐薄漿的蝦身,那厚身多汁的蝦肉令我驚艷不已。 白子天婦羅 薄薄的脆皮包裹著秋冬季節時令的雪白白子,入口時柔軟又creamy,給人一種震撼的口感! 北海道生蠔 將金黃薄衣包裹的生蠔炸至半熟,既香脆又保持了鮮嫩多汁的口感。 神奈川縣的沙錐魚 魚肉與炸魚骨搭配在一起,魚肉厚身無骨,外脆內嫩,帶著鮮味的咬感。 春天山野菜(野生)楤木芽和蜂斗菜 兩種野菜外型獨特,蜂斗菜加上甜味醬,有如八爪魚!野菜口感爽脆,帶有甘苦味。 大蔥天婦羅和九州紅遙蕃薯天婦羅 切開兩半後,可以看到炸皮超薄,裡面卻非常清甜。 帶子蝦餅茶漬飯 廚師將即炸的帶子蝦餅放入茶漬飯中,看到水珠蒸發的過程。蝦餅份量十足,口感脆嫩,搭配著紫菜茶漬飯,味道絕佳。 📍Tempura Jiro 中環士丹利街50號信誠廣場地下E號舖 #天婦羅#中環#中環美食#中環好去處#天ぷら #tempura#hktempura#天婦羅廚師發辦#廚師發辦#日本師傅#祝大家生日快樂

地址
天婦羅次郎
香港中環士丹利街50號信誠廣場E舖
評分
5/5
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