日本過江龍牛骨拉麵新分支

日本過江龍拉麵店「 鬼金棒 」最近新開全新分支姐妹店🎊「⿁⾦棒牛骨湯拉麵」,今次就來到尖沙咀分店,新店一改傳統,不再是鬼怪主題暗黑路線👹,室內設計以素色木材和米白色配搭為主,店面裝潢簡潔明亮,格調和諧,散發濃濃和風禪意,比起坊間的拉麵店更有空間感,點餐時可以在五種「麻」度及五種「辣」度中任意配搭,即使不吃辣的也可選擇原味完全不麻辣🚫。 招牌牛骨拉麵 (原味) $100 牛骨湯頭用上多達40kg的牛腿骨熬煮🍖,湯色呈濃厚而不混濁的奶白色,湯上的油脂一直鎖住拉麵的熱度,滲出溫和牛香而不死鹹,配料有以西冷部位製作的「牛叉燒」、骨膠原豐富的慢煮安格斯牛筋、洋蔥🧅、香蔥、玉米筍等提升口感,麵條採用與鬼金棒本店截然不同的幼身麵條,質地純樸滑口,易於掛湯🍜,盡吸沉厚牛骨湯頭精華,另加 $15就有一隻味玉,軟嫩蛋白包裹著半熟晶瑩的流心蛋黃,滿溢香濃蛋味🥚。 辣麻牛油拌麵 $105 拌麵配料更豐盛,除了安格斯牛叉燒、牛筋、生雞蛋、洋葱、香蔥、玉米筍之外,還特別加入以港式油喳麵🇭🇰為靈感的自家製「牛油喳」,創意十足,將西冷的油脂大火猛炸至酥脆,牛油香極濃🧈,今次自選小「麻」小「辣」,將幼麵與醬汁拌勻後,帶來層層疊疊的椒麻韻味,突顯辣味上的多重層次感🌶️。 月見安格斯牛肉丼 $80 日本人吃拉麵的習慣就是「澱粉+澱粉」,拉麵配白飯是常見不過的組合🍚,難得這裡竟有特色牛丼供應,將五大片厚薄均勻的安格斯西冷牛叉燒完全覆蓋飯面,經過慢煮、醬油煎香後,邊位微焦,中心仍保持嫩紅色🥩,保留豐滿肉汁,口感軟嫩,刺穿橙紅色蛋黃的曉雞蛋後,讓飯粒吸飽醬汁,纏著一層滑溜靈動的金黃蛋汁,拌飯一流🍳。 #日本菜#拉麵#日本#UCreatorHK

平均消費
HK$150
地址
鬼金棒牛骨辣麻拉麵
香港銅鑼灣謝斐道528號
評分
4/5
👍
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