[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"日本過江龍牛骨拉麵新分支","image":["https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202402/48879/20240229/hls/post_detail_1709221863041.m3u8"],"datePublished":"2024-02-29 23:53:16+08:00","url":"/community/detailpost/b67e41ec-5903-45be-9c01-f75317dbd517/日式料理/eunicep/48879","author":{"@type":"Person","name":"eunicep","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/48879"},"text":"日本過江龍拉麵店「鬼金棒」最近新開全新分支姐妹店🎊「⿁⾦棒牛骨湯拉麵」，今次就來到尖沙咀分店，新店一改傳統，不再是鬼怪主題暗黑路線👹，室內設計以素色木材和米白色配搭為主，店面裝潢簡潔明亮，格調和諧，散發濃濃和風禪意，比起坊間的拉麵店更有空間感，點餐時可以在五種「麻」度及五種「辣」度中任意配搭，即使不吃辣的也可選擇原味完全不麻辣🚫。\n\n招牌牛骨拉麵 (原味) $100\n牛骨湯頭用上多達40kg的牛腿骨熬煮🍖，湯色呈濃厚而不混濁的奶白色，湯上的油脂一直鎖住拉麵的熱度，滲出溫和牛香而不死鹹，配料有以西冷部位製作的「牛叉燒」、骨膠原豐富的慢煮安格斯牛筋、洋蔥🧅、香蔥、玉米筍等提升口感，麵條採用與鬼金棒本店截然不同的幼身麵條，質地純樸滑口，易於掛湯🍜，盡吸沉厚牛骨湯頭精華，另加 $15就有一隻味玉，軟嫩蛋白包裹著半熟晶瑩的流心蛋黃，滿溢香濃蛋味🥚。\n\n辣麻牛油拌麵 $105\n拌麵配料更豐盛，除了安格斯牛叉燒、牛筋、生雞蛋、洋葱、香蔥、玉米筍之外，還特別加入以港式油喳麵🇭🇰為靈感的自家製「牛油喳」，創意十足，將西冷的油脂大火猛炸至酥脆，牛油香極濃🧈，今次自選小「麻」小「辣」，將幼麵與醬汁拌勻後，帶來層層疊疊的椒麻韻味，突顯辣味上的多重層次感🌶️。\n\n月見安格斯牛肉丼 $80\n日本人吃拉麵的習慣就是「澱粉+澱粉」，拉麵配白飯是常見不過的組合🍚，難得這裡竟有特色牛丼供應，將五大片厚薄均勻的安格斯西冷牛叉燒完全覆蓋飯面，經過慢煮、醬油煎香後，邊位微焦，中心仍保持嫩紅色🥩，保留豐滿肉汁，口感軟嫩，刺穿橙紅色蛋黃的曉雞蛋後，讓飯粒吸飽醬汁，纏著一層滑溜靈動的金黃蛋汁，拌飯一流🍳。\n#日本菜 #拉麵 #日本 #UCreatorHK "},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"日本過江龍牛骨拉麵新分支","image":["https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202402/48879/20240229/hls/post_detail_1709221863041.m3u8"],"datePublished":"2024-02-29 23:53:16+08:00","url":"/community/detailpost/b67e41ec-5903-45be-9c01-f75317dbd517/日式料理/eunicep/48879","author":{"@type":"Person","name":"eunicep","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/48879"},"text":"日本過江龍拉麵店「鬼金棒」最近新開全新分支姐妹店🎊「⿁⾦棒牛骨湯拉麵」，今次就來到尖沙咀分店，新店一改傳統，不再是鬼怪主題暗黑路線👹，室內設計以素色木材和米白色配搭為主，店面裝潢簡潔明亮，格調和諧，散發濃濃和風禪意，比起坊間的拉麵店更有空間感，點餐時可以在五種「麻」度及五種「辣」度中任意配搭，即使不吃辣的也可選擇原味完全不麻辣🚫。\n\n招牌牛骨拉麵 (原味) $100\n牛骨湯頭用上多達40kg的牛腿骨熬煮🍖，湯色呈濃厚而不混濁的奶白色，湯上的油脂一直鎖住拉麵的熱度，滲出溫和牛香而不死鹹，配料有以西冷部位製作的「牛叉燒」、骨膠原豐富的慢煮安格斯牛筋、洋蔥🧅、香蔥、玉米筍等提升口感，麵條採用與鬼金棒本店截然不同的幼身麵條，質地純樸滑口，易於掛湯🍜，盡吸沉厚牛骨湯頭精華，另加 $15就有一隻味玉，軟嫩蛋白包裹著半熟晶瑩的流心蛋黃，滿溢香濃蛋味🥚。\n\n辣麻牛油拌麵 $105\n拌麵配料更豐盛，除了安格斯牛叉燒、牛筋、生雞蛋、洋葱、香蔥、玉米筍之外，還特別加入以港式油喳麵🇭🇰為靈感的自家製「牛油喳」，創意十足，將西冷的油脂大火猛炸至酥脆，牛油香極濃🧈，今次自選小「麻」小「辣」，將幼麵與醬汁拌勻後，帶來層層疊疊的椒麻韻味，突顯辣味上的多重層次感🌶️。\n\n月見安格斯牛肉丼 $80\n日本人吃拉麵的習慣就是「澱粉+澱粉」，拉麵配白飯是常見不過的組合🍚，難得這裡竟有特色牛丼供應，將五大片厚薄均勻的安格斯西冷牛叉燒完全覆蓋飯面，經過慢煮、醬油煎香後，邊位微焦，中心仍保持嫩紅色🥩，保留豐滿肉汁，口感軟嫩，刺穿橙紅色蛋黃的曉雞蛋後，讓飯粒吸飽醬汁，纏著一層滑溜靈動的金黃蛋汁，拌飯一流🍳。\n#日本菜 #拉麵 #日本 #UCreatorHK "},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202402/48879/20240229/hls/post_detail_1709221863041.m3u8","creator":{"@type":"Person","name":"eunicep"}}]