✨creamy濃滑白汁 配飯 意粉 麵包－流✨

［白汁雞皇飯炒飯底 芝士焗白汁雞皇意粉]

家人非常愛吃白汁雞皇飯，香濃、入口順滑的白汁較膩，所以我會配搭多一些蔬菜，如洋蔥、蘑菇、三色椒最為恰當，非常好吃😋。

雞扒厚肉用刀片薄，用些鹽、糖、胡椒粉醃味。西式做法，多用麵撈調整醬汁稀稠度，麵撈即是牛油和麵粉煮成麵糊，拌入湯汁後，便不會瀉水。

愛吃焗飯、意粉，更可在濃郁的白汁上放上芝士🧀️，烤焗至金黃色，更香濃更美味。我喜歡配外脆內軟蒜蓉包，同樣好吃。

食譜分享🙏🙏
材料：
雞扒 402g
火腿扒 153g
洋蔥 129g
白蘑菇 140g
三色椒 199g
芝士 適量
雞湯 400g
忌廉 200ml
糖 5g
胡椒粉 適量
無鹽牛油 40g✨麵撈用✨
麵粉 40g ✨麵撈用✨

醃雞肉調味料：
鹽 3g
糖 1g
胡椒粉 少許

做法：
1. 雞扒解凍後，抹乾水，切件。用鹽、糖、胡椒粉醃半小時，數小時都可以。
2. 火腿扒切粒。
3.洋蔥、三色椒切件。
4.磨菇切片。
5.適量油，炒香洋蔥、蘑菇，三色椒盛起。
6.適量油，雞肉和火腿粒，煎至兩面焦香盛起。
7.牛油煮至融化，成為液體，才加入麵粉，小火炒至沒有粉粒。
8.熄火，加入雞湯，慢慢攪拌，融合。開中小火，煮至開始杰身，加忌廉拌勻。
9.洋蔥、蘑菇、三色椒、雞肉和火腿粒回鍋，下糖、胡椒粉調味，完成。
9.隨個人喜愛，配飯、配意粉、配麵包，超好味。喜歡吃芝士，把醬汁淋在白飯或意粉上，放上芝士，預熱氣炸焗爐200度8分鐘完成。

烹調心得：
1.麵撈要用小火，牛油煮成牛油溶液，才下麵粉，拌勻至沒有粉粒。
2.爐溫、時間只作參考，需目測，焗至金黃色便可以。

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烹飪難易度（1為較易 - 5為較難）：1
烹飪時間：
準備時間：
材料：
製作步驟：
烹飪貼士：