只此一夜的四手美宴

有幸品嚐 CulinArt 1862ＸMoxie HK只此一場的Four Hands Collaboration Dinner，七道菜式由Chef Stanley跟Chef Michael聯手炮製，菜式配搭非常有新鮮感超精緻，配襯六款佳釀過上超享受的一夜。 Canapés ，Freekeh Falafel、Teriyaki Glazed Eggplant and Corn Skewer，以超級食物翡麥和鷹嘴豆炸香的小球健康美味，配襯新鮮的蔬菜串超香口。 Seared Yellow Fin Tuna，Nori Roll、Wasabi 、Lovage Vinaigrette，輕炙過的嫩滑黃鰭吞拿魚口感柔軟，以海苔捲內作前後呼應，那獨活草調成的香油醋汁味道像芹菜般清新，配襯吞拿魚非常可口。 Monkfish Foie Gras，Burnt Dashi Leeks、Honey Miso，有我最愛吃的鮟鱇魚肝嘴巴大滿足。 Seared John Dory，Prawn Bisque、Garlic、Parsnip，來自法蘭西的海魴魚口感紮實，配襯法式大濃蝦湯délicieux。 Seared Fremantle Octopus，Pumpkin and Macadamia Stuffed Ravioli 、Tamarind and Herb Dressing，非常香軟的八爪魚，充滿堅果香氣的意式雲吞，伴上酸香的羅望子和香草醬很和味。 Poppy Seed Crumble Cake，Mulled Wine Gelato，超有特色的罌粟籽碎蛋糕，配襯香料紅酒意大利雪糕，這個組合真的十分特別。 Lamington，Davidson Plum Gel，用上梅子啫喱作夾心的林明頓質感很鬆軟，味道不會過甜是我喜歡的甜品。