免搓意大利香草包

不時會焗Foccacia，最近看到Jade Lim (Instagram: @shebakesourdough) 分享一款免搓做法，雖然需時比較長，但功夫其實不多，而且效果非常好啊！新手不妨試試🤗 免搓意大利香草包食譜（約26cm x 18cm 長方形一個） ✔材料： (A) 麵糰 - 高筋粉 300g、鹽 5g、即用酵母 4.5g、水 225g、橄欖油 18g (B) 表面裝飾 - 小蕃茄8-10粒、香草碎適量、黑椒適量、橄欖油適量 ✔做法： 1. 將(A)所有材料混合成麵糰，蓋上保鮮紙，置室溫發酵30分鐘。 2. 翻麵1次，再發酵30分鐘，然後取出滾圓，再發酵30分鐘。 3. 取出麵糰再滾圓，然後放雪櫃發酵一晚。 4. 取出麵糰，放上已鋪烘焙紙的焗盤，用手指輕壓麵糰，待發酵至兩倍大。 5. 在麵包面灑上少許橄欖油，用手指輕壓麵糰。加上小蕃茄、香草碎、黑椒裝飾及豐富味道。 6. 放入已預熱焗爐用230°C焗20-25分鐘即成。 #鄭大小姐工房#ChengsFactory #意大利香草包#免搓包#麵包#鹹包#簡易#foccacia#NoKneadBread#bread#savory#easy#百益橄欖油#FilippoBerio #烹飪#烘焙#食譜#自家製#cooking#baking#recipe#homemade#foodie#foodshare#hkfood