/ 歲月痕跡 /

// 26 10 23 晴天🌞 20:00 上環 樂古道 @legalet_hk LE GALET 荼‧香 ——— 充滿藝術空間嘅西餐廳，由大門外觀到場內裝修，都擺設咗多項由十九世紀誕生嘅別緻古董，再糅合手工打造嘅木質傢俬。隨即，散發著一股濃厚嘅藝術氣息。 聽住舒適樂曲，享受一杯Iced Latte，彷彿從繁忙都市中抽身，讓人沉醉於這個寧靜嘅空間。 𖤐ˊ會有加一服務費 🔻𝑺𝒆𝒕 𝑳𝒖𝒏𝒄𝒉 HKD$268 ꕀ 🔻前菜｜蜂蜜香烤南瓜、菲達芝士、牛油果及牛油生菜沙律 配香甜油醋汁 蜂蜜烤南瓜、牛油果及牛油生菜沙律為主調 加上帶有鹹奶香嘅碎 feta cheese 做點綴 再混合香甜油醋汁，令整體層次分明、唔寡淡 🔻主菜｜慢煮雞胸 配壽喜燒汁、香烤薯仔及烤番茄 慢煮會有2大好處： 一. 改變肉質口感，成為「爽脆」、多汁 二. 令調味滲透肉內 另外將壽喜燒汁變成微微果凍，更可以容易掛係雞胸面上。 每啖會先有黑椒獨特嘅香氣，繼而再散發雞胸香濃嘅肉味 🔻是日甜品 + HKD$48｜抺茶乳酪忌廉卷 蛋糕卷充滿馥郁日式綠茶味，零苦感 配以 微酸嘅乳酪忌廉 及原粒清甜青提 味道相當豐富，可以稱為高水準之作 🔻𝑺𝒆𝒕 𝑳𝒖𝒏𝒄𝒉 HKD$258 ꕀ 🔻前菜｜迷你馬蘇里拉芝士、櫻桃番茄及菊苣沙律菜 配蜜糖芥末紅菜頭汁 選用 mini mozzarella cheese、櫻桃番茄及菊苣沙津菜，配上蜜糖芥末紅菜頭汁，感覺清新輕爽，通常外間餐廳只用普通黑醋汁，所以今次食起嚟非常之有驚喜 一開始食到輕盈嘅甜味及淺淡嘅芥末芳香，去到尾韻有新鮮嘅紅菜頭汁，雖然配搭唔算新奇，但從微細位足以透露出主廚對味道嘅執着 🔻主菜｜菠菜芝士意大利雲吞 配忌廉煙肉蘑菇汁、火箭菜及榛子 意大利雲吞 外皮唔會過厚 鹹香芝士跟忌廉煙肉蘑菇汁 絕對係經典嘅組合 整體濃稠度十分合適，恰到好處 能夠覆蓋每塊雲吞 入口瞬間滋味無窮 加埋榛子更將香氣大大提升 好嘅味道來源就在乎於細節，證明主廚係菜式上面花咗唔少心機 🔻是日甜品 + HKD$48｜巴斯克芝士蛋糕 蛋糕入口非常濕潤絲滑 驚天嘅芝士味不斷湧出 令舌頭上每一處都被芝士所包圍 完全體驗到柔滑細緻嘅口感 ꕀ #上環#樂古道#lagalet#荼香#法國菜#意大利菜