2023/09/17

#2023中秋節

用仙草豆奶做月餅,清凉解油膩,食多又不怕胖啦!今年中秋,整個一樣嘅月餅🥮 仙草内餡:200g 清水,2茶匙 糖, 1茶匙菜燕粉,2匙羹香蘭汁,80g 仙草,切條 豆奶外皮 :400g 低糖豆奶,100g 鮮奶,25g 糖,2茶匙燕菜粉 南瓜蛋黄 4个:南瓜(切小块) 100g,水 150ml,糖 35g,水 170ml,燕菜粉 2茶匙 仙草内餡既做法: 1. 用中火,糖,菜燕粉和香蘭汁煮開。 2. 不停攪拌至滾,然後熄火,攞走香蘭汁。加入仙草條,繼續攪拌一分半鐘 3. 將煮好嘅先仙草條液分别倒入4個紙杯至半滿,半凝固再放入蛋黄, 放入冰箱冷藏15分鐘 豆奶外皮做法: 1. 將所有材料放入一煲,以中火煮滾,需不停攪拌,以免燒焦,熄火後繼續攪拌1分鐘 2. 倒豆奶液入模子至半滿。用刀子輕刮凝固左既仙草菜燕,咁樣先可以令到佢哋兩樣黏在一起 3. 把一塊仙草菜燕,放入以半凝固既豆奶菜燕上,然後再倒入另一半的豆奶液至整个月餅模上 4. 待稍冷後,收入冰箱凝固即可享用。 南瓜蛋黄做法: 1. 將150ml水,糖和南瓜煮爛,再過濾,榨出成南瓜水。 2. 將南瓜水,170ml水和燕菜粉一起倒入煲𥚃,用中火不停攪拌至滾 3. 倒入制作冰塊既小圆模内,待凝固取出。

評分
5/5
好吃
Good
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