2023/01/15

以假亂真tiramisu盆栽,三星米芝蓮復刻 收到foodie話想睇我整tiramisu,咁我就試試最傳統嘅方法啦😎再順手試整外國3星名廚侯斯頓嘅朱古力系列中嘅edible soil,令到個tiramisu IG able 啲😆。(今次主要只係寫左tiramisu食譜,要edible soil嘅食譜就再dm我啦)。 味道:蛋香有,食落冇加cream嘅咁滯,不過面頭朱古力層稍甜,下次要落少啲先得😂。 ———————————————— 📝 材料 1. 雞蛋 2隻 (可生食用) 2. 糖 35 g (已低糖) 3. 馬斯卡彭芝士 250g 4. 即溶咖啡 6g + 熱水82 ml 5. 瑪莎娜酒 5-10ml 6. Lady's Finger 1包 (會有剩) 7. 可可粉(我用左自製powdered chocolate 同caramelized white chocolate) ———————————————— 🤲🏻 製作方法 1. 先製作咖啡液, 將熱水加入即溶咖啡中, 待涼。 2. 將蛋黃同蛋清分别放係2個攪拌盆中。 3. 將20g糖放入有蛋清的攪拌盆中, 打至硬性發泡,然後放入雪櫃。 4. 將剩餘嘅糖放入有蛋黃的攪拌盆中,打至顏色發白。 5. 將馬斯卡彭芝士炒散打發, 然後將4的蛋黃混合物加入, 繼續打發至想要的厚度。 6. 跟住將以打發嘅蛋白分兩次加入5的芝士混合物當中,並用切拌手法拌勻。 7.將酒加入1的咖啡溶液當中。將手指餅浸入咖啡溶液中,浸至微濕,取出平放係食物盒當中,然後上面抹一層加上芝士。跟住係芝士上面再放另一層浸咗咖啡嘅手指餅, 在抹上另一層芝士,最後 喺上面灑上可可粉(我就用咗自製嘅powdered chocolate同埋caramelized white chocolate扮泥) 就完成啦! ———————————————— 🤓 食譜參考自 https://m.youtube.com/watch?v=vQPoKu5XW1I 🛎 如果鐘意我個post,希望你可以follow我個IG。你嘅支持係我寫Post嘅動力💪🏻。 🏷️ #whattoeat_食譜 #社群時間囊

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