自家製不難 深受港人喜愛 色香味俱全 上海炒麵簡易食譜分享

[上海粗炒] 見到街市有新鮮上海麵,用來做上海粗炒,快靚正,好好食。 做法非常簡單,新鮮上海麵買回來直接烹煮便可以。喜歡選擇扁身椰菜,菜葉比較薄,莖部不厚,爽脆、清甜好食。還有肉質嫩滑柳脢,非常適合用來快炒。 首先輕輕炒香上海麵,然後加入雞湯,再把之前炒香的食材回鍋,下醬油,炆煮至收汁,上海麵的軟淋度剛剛好👍🏻。跟豆瓣醬或辣椒醬一起食,絕配。 記得 follow👇🙏🙏 My FB Page [K廚賞味 Kamie K Kitchen] https://www.facebook.com/kamiekkitchen/ My IG [Kamie K Kitchen K廚賞味] http://www.Instagram.co/kamie_k_kitchen 食譜分享🙏🙏: 材料: 新鮮上海麵 816g 扁椰菜 半個362g 柳脢 167g 冬菇 3隻 蒜蓉3瓣 雞湯 100ml 生抽 30g 蠔油 15g 糖 3g 老抽 適量 紹興酒15g 鹽 半茶匙 醃肉調味料: 生抽 2g 糖 1g 粟粉 1茶匙 胡椒粉 少許 做法: 1.扁椰菜沖洗乾淨,切條。 2.柳脢切絲後,加入生抽、糖、粟粉、胡椒粉拌勻,醃15分鐘。 3.冬菇浸軟後,切條。 4.生抽、蠔油、糖加入碗中拌勻備用。 5.燒熱適量油,炒香椰菜和蒜蓉,半茶匙鹽調味,看見扁椰菜軟身,盛起。 6.燒熱適量油,炒香肉絲和冬菇絲,灒酒,拌勻,盛起。 7.不用洗鑊,適量油炒香新鮮上海麵,接着下雞湯,炒香冬菇絲、肉絲和椰菜回鍋,再下之前拌勻好醬料,收汁完成。 烹調心得: 新鮮上海麵不用洗,不用氽水,直接烹煮便可以。 #上海粗炒 #新鮮上海麵 #扁椰菜 #K廚賞味 #KamieKKitchen #cookingwithKamie #自家製 #美食分享 ———————————————— 烹飪難易度(1為較易 - 5為較難):1 烹飪時間: 準備時間: 材料: 製作步驟: 烹飪貼士:

評分
5/5
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