自家製不難 深受港人喜愛 色香味俱全 上海炒麵簡易食譜分享

［上海粗炒］ 見到街市有新鮮上海麵，用來做上海粗炒，快靚正，好好食。 做法非常簡單，新鮮上海麵買回來直接烹煮便可以。喜歡選擇扁身椰菜，菜葉比較薄，莖部不厚，爽脆、清甜好食。還有肉質嫩滑柳脢，非常適合用來快炒。 首先輕輕炒香上海麵，然後加入雞湯，再把之前炒香的食材回鍋，下醬油，炆煮至收汁，上海麵的軟淋度剛剛好👍🏻。跟豆瓣醬或辣椒醬一起食，絕配。 記得 follow👇🙏🙏 My FB Page [K廚賞味 Kamie K Kitchen] https://www.facebook.com/kamiekkitchen/ My IG [Kamie K Kitchen K廚賞味] http://www.Instagram.co/kamie_k_kitchen 食譜分享🙏🙏： 材料： 新鮮上海麵 816g 扁椰菜 半個362g 柳脢 167g 冬菇 3隻 蒜蓉3瓣 雞湯 100ml 生抽 30g 蠔油 15g 糖 3g 老抽 適量 紹興酒15g 鹽 半茶匙 醃肉調味料: 生抽 2g 糖 1g 粟粉 1茶匙 胡椒粉 少許 做法： 1.扁椰菜沖洗乾淨，切條。 2.柳脢切絲後，加入生抽、糖、粟粉、胡椒粉拌勻，醃15分鐘。 3.冬菇浸軟後，切條。 4.生抽、蠔油、糖加入碗中拌勻備用。 5.燒熱適量油，炒香椰菜和蒜蓉，半茶匙鹽調味，看見扁椰菜軟身，盛起。 6.燒熱適量油，炒香肉絲和冬菇絲，灒酒，拌勻，盛起。 7.不用洗鑊，適量油炒香新鮮上海麵，接着下雞湯，炒香冬菇絲、肉絲和椰菜回鍋，再下之前拌勻好醬料，收汁完成。 烹調心得： 新鮮上海麵不用洗，不用氽水，直接烹煮便可以。 #上海粗炒 #新鮮上海麵 #扁椰菜 #K廚賞味 #KamieKKitchen #cookingwithKamie #自家製 #美食分享 ———————————————— 烹飪難易度（1為較易 - 5為較難）：1 烹飪時間： 準備時間： 材料： 製作步驟： 烹飪貼士：