✨百搭肉醬✨邪惡芝士✨不知不覺吃多了✨

芝士焗肉醬意粉 好邪惡！勁多芝士好好食😋。每次煮肉醬，都會煮多一些，除了配意粉，配飯加燶邊蛋，肉醬薯條，既百搭又好味。 甘筍、洋蔥、西芹這三種新鮮蔬菜，常見於西式料理。蔬菜切粒，用牛油把蔬菜炒出香氣，加入罐頭蕃茄，罐頭蕃茄是濃縮醬料，能增加顏色外，令肉醬味道上更豐富。 燉煮肉醬時，燉煮時間非常重要，讓蔬菜清甜味，與肉香味完全融合。意粉沾滿肉醬，金黃色軟綿綿拉絲芝士覆蓋着，邪惡到不得了。 食譜分享🙏🙏 材料：肉醬6-8人份量 免治肉 1014g(1斤半多) 意粉 300g 甘筍 237g 洋蔥 198g 西芹 125g 蒜頭 6瓣 罐裝番茄 1023g 茄膏 100g 香葉 3片 牛油 35g 莫扎里拉芝士 225g 帕馬森芝士 35g 鹽 3茶匙 糖 1茶匙 現磨黑椒 適量 做法： 1.甘筍、洋蔥切粒。 2.西芹用刨刨皮，撕去纖維切粒。 3.蒜頭剁成蓉。 4.鑊內加少少油，再加入牛油，炒香甘筍、洋蔥和西芹盛起。 5.不用洗鑊，加適量油，爆香蒜蓉和免治肉，下適量黑椒，1茶匙鹽調味。炒至免治肉轉色後，加入茄膏炒香拌勻。（免治肉七成瘦三成肥) 6.炒香蔬菜粒回鑊，加入罐頭蕃茄，香葉拌匀後煮滾。 7.轉小火，燉煮1小時，最少要燉煮1小時，讓水份收乾，每15分鐘翻動下，避免黏鍋。 8.1小時後，加入鹽、糖調味。 9.預熱焗爐230度。 10.煮滾一鍋水，加入意粉，少許鹽，留意包裝袋時間，減少2分鐘。（例如意粉包裝袋時間，建議煮8分鐘，減少2分鐘，即煮6分鐘。） 11.煮好意粉加入肉醬拌勻，讓每條意粉沾滿肉醬。 12.鑄鐵鍋抹上少少油，放入肉醬意粉，再放上芝士。 13.230度8分鐘完成。 烹調心得： 1.傳統肉醬做法會加入紅酒，可按個人喜好，加入適量紅酒。 2.燉煮時每15分鐘攪拌一下，避免肉醬黏鍋。 3.焗爐溫度和時間只作參考，因每部焗爐爐溫有別。 #芝士焗肉醬意粉 #芝士焗肉醬意粉食譜 #K廚賞味 #KamieKKitchen ———————————————— 烹飪難易度（1為較易 - 5為較難）：1 烹飪時間： 準備時間： 材料： 製作步驟： 烹飪貼士：