✨百搭肉醬✨邪惡芝士✨不知不覺吃多了✨

芝士焗肉醬意粉 好邪惡!勁多芝士好好食😋。每次煮肉醬,都會煮多一些,除了配意粉,配飯加燶邊蛋,肉醬薯條,既百搭又好味。 甘筍、洋蔥、西芹這三種新鮮蔬菜,常見於西式料理。蔬菜切粒,用牛油把蔬菜炒出香氣,加入罐頭蕃茄,罐頭蕃茄是濃縮醬料,能增加顏色外,令肉醬味道上更豐富。 燉煮肉醬時,燉煮時間非常重要,讓蔬菜清甜味,與肉香味完全融合。意粉沾滿肉醬,金黃色軟綿綿拉絲芝士覆蓋着,邪惡到不得了。 食譜分享🙏🙏 材料:肉醬6-8人份量 免治肉 1014g(1斤半多) 意粉 300g 甘筍 237g 洋蔥 198g 西芹 125g 蒜頭 6瓣 罐裝番茄 1023g 茄膏 100g 香葉 3片 牛油 35g 莫扎里拉芝士 225g 帕馬森芝士 35g 鹽 3茶匙 糖 1茶匙 現磨黑椒 適量 做法: 1.甘筍、洋蔥切粒。 2.西芹用刨刨皮,撕去纖維切粒。 3.蒜頭剁成蓉。 4.鑊內加少少油,再加入牛油,炒香甘筍、洋蔥和西芹盛起。 5.不用洗鑊,加適量油,爆香蒜蓉和免治肉,下適量黑椒,1茶匙鹽調味。炒至免治肉轉色後,加入茄膏炒香拌勻。(免治肉七成瘦三成肥) 6.炒香蔬菜粒回鑊,加入罐頭蕃茄,香葉拌匀後煮滾。 7.轉小火,燉煮1小時,最少要燉煮1小時,讓水份收乾,每15分鐘翻動下,避免黏鍋。 8.1小時後,加入鹽、糖調味。 9.預熱焗爐230度。 10.煮滾一鍋水,加入意粉,少許鹽,留意包裝袋時間,減少2分鐘。(例如意粉包裝袋時間,建議煮8分鐘,減少2分鐘,即煮6分鐘。) 11.煮好意粉加入肉醬拌勻,讓每條意粉沾滿肉醬。 12.鑄鐵鍋抹上少少油,放入肉醬意粉,再放上芝士。 13.230度8分鐘完成。 烹調心得: 1.傳統肉醬做法會加入紅酒,可按個人喜好,加入適量紅酒。 2.燉煮時每15分鐘攪拌一下,避免肉醬黏鍋。 3.焗爐溫度和時間只作參考,因每部焗爐爐溫有別。 #芝士焗肉醬意粉 #芝士焗肉醬意粉食譜 #K廚賞味 #KamieKKitchen ———————————————— 烹飪難易度(1為較易 - 5為較難):1 烹飪時間: 準備時間: 材料: 製作步驟: 烹飪貼士:

評分
5/5
😛
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