做一晚上海佬

今日同老婆大人仲有一班朋友去食上海菜，等我做返晚上海佬先 儂吃過了伐 哈哈。 老婆大人話同我去中環交易廣場食呢餐飯，我心諗乜呢度有餐廳嘅咩！估唔到就喺廣場嘅一樓有間叫做紫玉蘭嘅上海菜餐廳。 我哋平日去食呢餐飯見到都有好多客人生意都幾唔錯喎。 坐底嚟兩個前菜嘆吓先！老婆大人最鍾意食皮蛋，呢個秋香皮蛋肉鬆拌豆腐食落去好香口啱晒佢口味啦。 我就鍾意呢個樣靚仔到不得了嘅馬蘭頭石榴果，百頁皮入面有啲馬蘭頭然後包到成個石榴果咁樣鬼咁精緻。 百頁皮咬落去口感煙煙韌韌咁，加埋入面好清香嘅馬蘭頭係好食嘅。 跟住嚟碗熱辣辣嘅家鄉米莧鮮魚羹，清鮮嘅湯羹入面有啲菜蓉同埋魚肉，個羹一啲都唔腥仲越飲越香甜添。 我哋仲嗌咗一份紫玉蘭烤鴨！連埋一齊上枱嘅有嬤嬤皮、紫蘇葉、牛油果、哈密瓜、京蔥同埋青瓜，呢個組合真係好鬼特別喎。 烤鴨已經分開晒鴨皮、鴨肉同埋髀、翼位先至上枱，仲好細心將髀同翼包晒錫紙等食嘅時候唔會整污糟手指。 個嬤嬤皮做得幾煙靭凍咗都唔會硬口，我就鍾意包哈密瓜嚟食感覺好清新，至於髀同埋翼梗係用手攞住嘆先過癮啦。 繼續叫一啲上海嘅小菜嚟嘆吓，呢一個係邪惡嘅土匪豬肝，嗰啲辣椒好辣夠刺激啱晒老婆大人嘆，我就鍾意食煮得好脆口嘅豬潤勁惹味好正斗。 邪惡完之後食返個家燒冬瓜清空下個口，炆得口感啱啱好嘅冬瓜配咗濃郁嘅芡汁，清甜瓜香之中又有濃郁嘅香味，睇落好簡單嘅菜其實要花好多功夫先做到呢個味道。 鍾意食魚嘅我哋仲叫咗一條老干媽肉碎蒸黃花魚，新鮮嫩滑嘅黃花魚配咗香口嘅老乾媽肉碎一齊嚟蒸，出嚟嘅味道梗係俾清蒸惹味得多啦。 最後仲有呢一個醬油蟹毛豆年糕，用咗啖啖肉嘅青蟹嚟煮呢味餸啱晒我呀。 濃郁嘅醬油配襯鮮味嘅蟹肉好食到要啜手指！年糕平時我唔係好鍾意食不過呢個真係要讚一讚，食落去口感好煙韌最緊要係凍咗都唔會硬。 甜品揀咗老婆大人鍾意食嘅高力豆沙，呢個仲係升級版嘅高力蛋白豆沙香蕉，加咗香蕉之後食落仲更加香甜佢食到咪晒眼鬼咁享受。