2023/01/16

四國小豆島醬油の宿 島宿真里 「島宿真里」是四國小豆島上數一數二的高檔旅館,有近百年歷史,全間旅館就只有7間獨立部屋「離」,在日本國內甚有名氣,客房的新派和風室內設計優雅舒適,旅館的地道特色 醬油會席也是一大賣點。旅館跟當地老字號「丸金醬油廠」合作,把醬油與地道食材進行配對,會席所選的4種醬油包括不作任何過濾的頭抽「諸味たれ」、攪拌過一次頭抽「生あげ」、頭抽過濾後的「淡口生揚」和將頭抽加入原材料再次發酵、攪拌和泡煮一年半的「二段熟成」,配上地道高級食材,因此吸引了很多本土人士到來。 四國尋味 • 上山下鄉 – Day 7 <<小豆島>> 繼續上一篇Day 7行程。 從 二十四の瞳映画村乘巴士返回 丸金前,落車見到對面有間菓子店,便進去買些小食。 和菓子都比較普通,日本四處也可以見到,不過小太熊都想試吓。 豆沙餅(¥183) – 不出所料,真係好普通,不過都算好味。 慢慢沿著馬路行1km經過一條小村,終於到了。 四國小豆島醬油の宿 島宿真里 – 我們剛進入旅館外圍便立即有人行出大門口招乎我們,反應很快服務好好啊。 職員先招乎我們在大廳坐低休息,吃些茶點。 大廳裡自家釀製了二十瓶水果酒,供住客飲用,味道很甜果味很香,而且酒精濃度高達40%,好激架,飲一小杯便整個身暖晒。 茶點的雪糕和小丸子都好好味,如果今朝在 森國酒造時有這些小食送酒便Perfect啊。 跟著便入房了,今次小太熊好大手筆,不理我的反對,租了間貴房。 離れ・貴賓室「お」の間(包早餐和晚上醬油會席)每晚¥79920 進入房間便見到今早托運的大背包。房間分兩層,樓上是睡房和私人檜木風呂浴室,地下是客廳和飯廳,温泉更附送泡湯用的清酒,酒店表示有美肌功效,認真富貴。 地下飯廳,枱下有暖氣的,戶外是個小花園。 飯廳行落幾級便是客廳,現在忙著,今晚才有時間慢慢歎。 從這樓梯上一層便是睡房 睡房也很大,戶外是個大露台。 露台望出去是小豆島的村莊,也可以看到日落和星星。 房間供應的凍香草茶,飲幾杯休息一陣子之後便去浸溫泉。 島宿真里 有2間私人風呂「石の湯」和「竹の湯」,中午到零晨時份都是供住客私人使用,見到冇鎖門便可以入去用,早上會改為住客公用並分開男女。可能因為所有房間內都有浴池,所以都冇乜人用。 石の湯 – 戶外和戶內池的環境都很舒適,古式古鄕之餘更帶有鳥語花香。 下一個節目是返房的浴池再浸,因為這裡面向日落,可以邊浸邊欣賞,好歎架。 私人風呂附上用來倒進溫泉泡湯用的清酒,好富貴啊!有Blogger話飲過幾口,唔錯的。 一邊浸一邊望著太陽沉落山,皮也開始甩了,上水休息一會兒在露台涼涼個身。 竹の湯 – 趁著還有些少光,浸埋這個私人湯便去吃晚餐了,這裡和石の湯其實差不多。 今天的晚餐是 島宿真里的地道特色「醬油會席」,以「丸金醬油廠」出品的醬油配對不同的地道高級食材,好豐富呀。 紅茶割りアイスフレーバーティーに(¥600) – 即係 小豆島柑汁疏打,小太熊飲這杯。 特別純米酒(¥500) – 我叫這個,估唔到叫平酒都咁細杯,這旅館都真係幾貴;檸檬に夏みかん酒 – 跟餐的開胃檸檬酒。 我們坐在吧枱,看著大廚精心製作的每道菜式。 八爪魚醬油漬 – 精美的餐前小食,用淡口醬油醃成的伴菜並煮熟細八爪魚,吊出八爪魚的淡香。 いかなご南蛮漬け – 用淡醬油伴沙律菜,味道有點古怪。 醬油會席 所選用的4種醬油包括不作任何過濾的頭抽「諸味たれ」、將頭抽加入原材料再次發酵18個月和泡煮的「二段熟成」、攪拌過一次的頭抽「生あげ」和頭抽過濾後的「淡口生揚」,味道由淡至濃,像試茶品酒一般。 接下來上的菜式便可以按自己的口味配上以上四款不同的醬油。 にし貝の黄味酢和え(醬油地魚) オード海老淡ロぼん酢(醬油蝦肉) 自然薯とろろ煮(吞拿魚肉清湯) あやめゆき空豆(上);たけのこ芋姫大根(下) 上面4款小食都很新鮮和精美,味道雖然不屬最高級別,但可以食得出廚師的用心。 初春の造り盛鉢畑野菜 – 刺身很鮮美,伴碟的野菜全部都生食,小紅菜頭有些硬實,巧健康呀,伴上「二段熟成」同吃冇咁淡口。 オリーブ牛茶葉焼(橄欖牛肉茶葉烤) – 牛肉味的濃度中等卻帶著點點清香的茶葉味,伴上少許「淡口生揚」更能吊出牛肉味;生こびき平麺と生素麺 – 小豆島的特色素麺,爽口彈牙有麵香,和「生あげ」最配襯。 渡り蟹さばきいりこ酢(酢物) – 由於蟹肉蟹膏本身已經很鮮甜甘香,所以唔需要加醬油了,原味仲好食。 最後職員拿出三款島上的橄欖油,味道又係由淡至濃架,最右和中間那支要四千幾円架。 土鍋のオリーブご飯(橄欖鍋飯)和てんぐにし貝の清汁(清湯) – 混入顆粒飽滿的橄欖蒸成的白飯,加點濃味橄欖油和「諸味たれ」撈起同吃,好好食架。清湯像水咁清。 四國尋味 • 上山下鄉 – Day 8 今朝07:00又起身浸,小太熊話我變熊架,一日浸咁多次,會中溫泉毒架,但佢又跟著來浸喎。

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