🍽完美fine dining 早兩日去咗IFC 四樓空中花園HAKU食long dinner，呢到環境幽靜，食客主要坐喺圍住open kitchen嘅吧枱，落地玻璃望住維港景色，賞心悅目 行政總廚Rob Drennan 同團隊融合各國料理創造出一共14道創新多國精緻菜，配上幾款餐酒，每上一道菜，店員都耐心講解 🥂Ernest Remy Champagne 先品嚐第一支酒，有蘋果味 🍴UNI TOAST 黑炭多士上放咗新鮮海膽，加咗少少酸，開胃鮮甜 🍴OTORO 拖羅紫菜撻，好鐘意拖羅鮮味，加上紫蘇花，有紫蘇花獨特味道，連埋紫菜撻更完美 🍴HOKKAIDO SCALLOP 北海道帆立貝，配上青瓜啫喱加咗紫菜粉、有萵筍，汁會有啲酸不過整體好夾，幾新穎 🍴KANPACHI 刺身配血橙肉、白昆布，淋上昆布油血橙汁，仲有食用花裝飾，精緻美味 🥂新瀉月白 再試第二支酒，有米香花香 🍴SQUID 魷魚經過牛油慢煮、備長炭烤嘅方式處理，加埋忌廉紫蘇油，整體牛油同忌廉味濃 🍴CHAWANMUSHI 茶碗蒸上有三文魚子、日本澳蝦肉、山椒粉，配上清湯，係食過最滑最滑嘅，十分讚 🥂Clisson Famille Lieubeau 到第三支酒，有Lemon candy味 🍴PARKER HOUSE 餐廳自家製麵包，烤得非常香，麵包面頭有黑蒜，非常軟熟，有牛油味更惹味，搽上白豉油製造嘅法國松露牛油 🍴SABLEFISH 銀鱈魚經過牛油慢煎，加上魚骨、高湯、味增、 Truffle oil製造嘅魚汁，味道更有層次，魚肉好幼滑 🍴BLUE LOBSTER 法國藍龍蝦，爽甜，有埋蝦油味道好有層次 🍷TYLER 第四支酒有黑加侖子味 🍴KAGOSHIMA PORK 20小時低溫慢煮嘅鹿兒島黑毛豬五花腩非常肥美，用上照燒汁烤焗煮得入味腍滑，配上蘿蔔片，上菜時加上豬骨熬製嘅醬汁，有violet mustard同yuzu kosho dressing，整體味道豐富 🥄APPLE lime leaf雪芭，解油膩感，味道清新 🍷Malmsey 第五杯酒係甜酒配甜品，有拖肥糖味 🍴MEDJOOL DATE 先有椰棗雪糕、蜜棗味脆脆裝飾，再加金寶脆脆，整體唔會太甜，用椰棗蜜棗味道獨特 🍴PETIT FOURS 青檸味啫喱軟糖 味道酸甜，質地黏牙 肉桂朱古力卷 外面似蛋捲般鬆脆，入面係滿滿肉桂朱古力醬，幾香 貝殼蛋糕 面頭有糖，增加口感，小蛋糕都好多件，好滿足 💰$1980 + Wine pairing $680 🚩HAKU (中環) @hakuhongkong 📍中環港景街1號國際金融中心4樓4011號舖 #foodie #hkfoodie #foodiehk #852foodie #foodblogger #hkfoodblogger #hkfood #hkfoods #hkfoodstagram #hkfoodblog #hkfoodpic #hkkol #ufoodphoto #hkig #hkigfood #ublog @cgd_sme_support @luv.tiffany.w #centralfood #central #ifcfood #ifc #ifcrestaurant #hkfinedining #finedining #吃貨人生 #香港美食 #中環美食 #中環 #多國菜 #高級餐廳 #相機食先