🍴品嘗極致和牛懷石料理🥩

位於中環萬年大廈嘅USHIDOKI矜貴嘅懷石料理，menu由日本主廚 #廚師發辦 ，並採用鹿兒島嘅小田和牛及時令食材，由tongue to tail為主題，烹煮出小田牛嘅魅力；全晚共十一道菜，每道都極具心思，由擺盤到食材都完全感受倒日本人對食物嘅專重及執著！ 🍴廚師發辦 🥩 $2000/位 🥗先付𝐀𝐩𝐩𝐞𝐭𝐢𝐳𝐞𝐫：和牛嘅希有部位；口感軟嫩，入口溶化！下層有炙燒過嘅帶子同炸到薄脆嘅蓮藕片等配料，酸酸甜甜作為前菜好開胃！ 🥣座付𝐙𝐚𝐭𝐬𝐮𝐤𝐢：以牛舌煮淆高湯、加入雪場蟹腳、蘿蔔同鶯菜嘅熱湯，清澈嘅湯頭清香暖胃，牛舌口感扎實！一齊上菜嘅炭燒和牛西冷壽司伴紅酒蘋果醬汁，建議飲完熱湯再用手食，別具一番風味！ 🥩向付𝐌𝐮𝐤𝐨𝐮𝐳𝐮𝐤𝐞：一打開就放出櫻花木煙燻嘅煙！頂層有北海道海膽同魚子醬，下面放左加入左洋蔥、酸瓜等嘅和牛他他；底層放上自家製海膽醬汁，第一啖先品嚐原味，第二啖可拌勻海膽汁，最後可放在炸物上食，味道帶有魚子嘅咸香，生和牛軟嫩無比，口感豐富！ 🍲温物𝐖𝐚𝐫𝐦 𝐝𝐢𝐬𝐡：震撼登場嘅和牛壽喜燒～呈粉紅色嘅和牛太靚了！見主廚放入由開業時熬煮至今嘅壽喜汁，輕輕淥兩下已香氣撲鼻，軟嫩綿滑！配上大大件黑松露由主廚即席刨出，視覺、嗅覺同味覺都奢華極致！ 🍦箸休Hashiyasume：讓味蕾小休一下！食返個柚子沙冰，貼心又清新！ 🍣握りNigiri：採用日本皇室御用嘅海苔，包住牛和、三文魚子同潰物，味道鮮甜，配搭出色！ 🥪強肴Shiizakana：分別有海膽同魚子醬作伴嘅吉列西冷和牛！牛油脂豐盈，肉味濃郁！跟住食一口紫色嘅小植物甘露子，清一清口感後可感受唔同味道！ 🥣煮物Nimono：温煮和牛肉眼蓋，以魚湯及牛湯加入蘿蔔乾蓉同白子一齊食，湯頭味道香濃仲完全唔會腥！ 🔥燒物Yakimono：擺盤極有意境嘅燒和牛西冷，仲有炸鵝肝、沙糖吉等配料；燒過嘅和牛肉質香嫩，帶有肉汁！可加點青檸汁更惹味！其他小配料又靚又好食！ 🍜食事Shokuji：最後嘅牛肉稻庭烏冬，粉紅色嘅和牛呈霜降油花，半邊浸落湯，入口脂香細膩，味道濃郁！ 🍮木菓子Mizugashi：甜品有我最鐘意嘅栗子蓉海鹽雪糕，香甜可口！另外仲有黑芝麻布丁；為精彩嘅懷石料理劃上完美嘅句號！ #社群時間囊#社群生日快樂