K11 Musea|米芝蓮名廚主理泰國菜

這餐廳我真係慕名而來🥰 因為由米芝蓮一星、「亞洲50最佳餐廳」第1️⃣、「世界50最佳餐廳」第1️⃣5️⃣ 嘅名廚 Ton 主理🤩,採用泰國食材,並以現代法國🇫🇷歐洲技術烹製而成,除了創意精緻的菜單外,仲有來自世界各地wine pairing🍷🥂🍶 🍽️ 6 courses set dinner 前菜: 煙燻油甘魚/卷心菜蓮藕炸泡芙波波加咖哩粉/帶子柚子泰式沙律配魚籽醬/粟米泰式沙律 店員建議由淡至濃品嚐,油甘魚幼滑細膩,兩款泰式沙律清新帶辣,好開胃😋 🥂Charles Ninot Blanc de Blancs 🦐半生熟蝦配海葡萄及辣紅菜頭雪葩 寶寶話最like 這配搭,令蝦肉彈牙鮮味提昇😌 雪葩辣辣地好特別 🦪水煮蠔配四川辣椒醬牛油果醬,香蔥醬及泰國大辣椒油 這是要mix 埋一齊食,蠔肉飽滿鮮甜,醬汁加添幼滑惹味 🥂Kunstler 2020 Riesling TROCKEN 🐟甘鯛立鱗燒/炸脆豬肉蝦肉球配炸羽衣甘藍/泰國稠紅咖喱醬 食泰國菜都有🤩,用熱油燙魚鰭,做到豎起效果,入口極為酥脆 🍶純米大吟釀百十郎黑面~淡口啲適合配甘鯛 🦀本地蟹肉蘑菇飯 口感好似糯米飯,配三款醬,包括蟹膏、黑水欖、自家製是拉差醬。 先食原味,然後是拉差醬,最後就是蟹膏醬。可以食到多重口廳及味道 🥂小圍橘夢計劃~中國寧夏橙酒(橙皮)提子做。配海鮮再啱 🥩和牛,用茴香牛油做成油封,保留油脂感及肉汁,和牛下紅酒龍眼汁,另外加聖羅勒汁,嫩滑味濃,入口即溶 🍷LE DOMAINE DE TASIES BORDEAUX 2019 🥭芒果糯米飯 黑糯米加椰漿奶油,做成黑糯米糕,上面檸檬醬、烤腰果、熟芒果,咬落軟糯,還有清新的芒果sorbet 配炒脆米 🍶大吟釀純米酒,吟烏帽子 🌸花色小箱內有四款甜品生果, Chocolate caramel tart /香蕉糯米糕/紅肉火龍果/番石榴 #尖沙咀美食 #米芝蓮 #k11musea #finedininghk #hkfinedining #cakeoftheday#我想試食蛋糕

地址
NIRAS
Shop 704, 7/F, K11 MUSEA Victoria Dockside, 18 Salisbury Rd, Tsim Sha Tsui, 香港
評分
5/5
👍
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