2024/02/08

【賀年食譜】龍年糖霜曲奇&賀年花生酥

不知不覺華服日到,即係表示 . . . . . . 日日早過返學起身 全日都生龍活虎 每日都有多重環迴立體聲 的日子,又到了👧   要迎接呢個日子的到來,通常要準備賀年食品派出去,!😆 同往年一樣,都係準備咗糖霜餅乾 同賀年花生酥 比2位姐姐帶返學校。 (上年回照顧下先~~兔年曲奇&花生酥) 今年呢,基本上都係大同小異,曲奇同花生酥都變咗應節的🐲龍年,曲奇仲加咗糖霜 (靚啲但真的很花時間)。有妹妹個正常版,姐姐的優龍版 (留意對眼)😂 💚賀年印花曲奇 材料 : 無鹽牛油100g  糖粉60g 鹽1g 全蛋蛋液45g 奶粉 20g 低筋麵粉230g 💚步驟: 1.低筋麵粉、糖粉都先過篩備用。 2️.室溫無鹽牛油加鹽用打蛋器打成白色乳霜狀 3️.分次加入糖粉打勻後(記得先撈一撈再打,唔係糖粉會周圍飛) 4️.分三次加入蛋液,直到蛋液與牛油融合 5️.加入低筋麵粉,用刮刀切切,不要攪拌(攪拌過度會影響餅乾口感),刮盆底用刮刀輕壓麵糰直到看不到粉末。 6️.拿兩張烘焙紙/保鮮紙把麵糰放到中間,擀平後冷凍約10分鐘 7️.餅乾印花模先上麵粉,再印出要烤的形狀放烤盤上 8️.餘下的粉團再壓平及冷凍後再印模 9️.160度烤20分鐘(每家的烤箱不同,請自行斟酌) 💚糖霜 蛋白粉 5g 水 30g (不同牌子比例有小許不同,通常就1:6) 糖霜 150g 💚步驟: 1. 因為圖案決定顏色及份量 2. 如需畫線條,可增加糖霜份量 3.如圖案需要立體感,畫完一部份需要風乾才繪畫下一部份 最後當然係要包裝啦,方便帶送比人~ *花生酥因為係之前上堂學,所以食譜不便公開🙏 (皮就係曲奇皮,內餡就差唔多似新年角仔咁。我用咗30g模,曲奇皮就約20g,內餡就10g) 希望大家都有個開開心心健健康康的新年啦!🎇 #龍重登場 #食譜 #手信 #賀年 #新年 #賀年食品 #糖霜曲奇 #花生酥 #龍年 #新年食譜 #2024賀年食品 #icingcookies (此文章由U Blog 同步發佈至社群)

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