一邊欣賞迷人海景,聽住海浪拍岸聲🌊,一邊品味高質廚師發辦 🥢 餐廳對食物好有要求,連桌上的水也是日本白神山地之水💧,超軟水,口感較柔軟 分別點了兩個套餐:廚師發辦及星 前菜由淡至濃品嘗,京都腐皮配高湯羹,上面放上瀨尿蝦肉,香滑鮮甜;慢煮鮟鱇魚乾配酸汁口感細膩;子煮蝦配黃身醋、蜜煮番薯🍠、古法焗玉子,用山芋代替麵粉;最後就是爽甜汁煮角螺 刺身: 🦪#岩手縣米崎蠔 配土佐醋啫喱及寒天,帶出鮮味與口感 #深海池魚 配醬汁及五色芝麻 #赤身 及#大拖羅 配紫蘇葉及花,赤身肉質較實,而大拖羅極為肥美。 #魷魚 配醃漬三文魚籽,口感爽滑鮮甜 #帶子 質地好爽甜 #鰈魚 卷住火炙魚邊,油脂豐富,魚味香濃 #鰹魚 亦是經火炙,爽口清新,帶煙燻味 #拖羅 燒物:#燒銀鱈魚 ,表面金黃,肉質細緻帶甜 炸物:炸茄子、先蒸再炸薩摩番薯🍠、炸青椒🫑,可以點蝦鹽食;另外仲有卷住紫蘇葉炸秋刀魚,酥脆香口 壽司: #劍先魷魚 🦑配梅子漬 #鯛魚 配昆布漬 #深海池魚 配三升漬,微微燒過,帶魚油香 #鮮北寄具 配味噌,微燒過甜到爆炸 #火炙池魚 配甜梅汁 #拖羅 配炸魚乾 每食一件壽司都建議食一件漬物,包括有柚子蘿蔔漬、醬油漬牛蒡、醋漬青瓜、壽司薑,及鮮磨山葵 #根室北海道海膽 配醬油漬三文魚籽,甘甜濃郁,而且好creamy,與紫菜一併食,仲要一口食哂先正😍 日本🇯🇵 #鹿兒島A5黑毛和牛 #壽喜燒 配廣島雞蛋🥚,及#北海道七星米 ,食嘅時候用牛肉沾蛋汁再包住飯食,和牛嘅嫩滑配白飯嘅軟糯,一陣幸福嘅感覺湧上來🥰 日本宮廷用碗盛住,清湯用上大量魚熬製,可以見到下面有京都豆腐,上面就有章紅魚bb 、青檸及杞子,湯非常鮮甜帶清新 #靜岡縣士多啤梨 🍓及蜜瓜 ,#京都豆乳布甸 配焦糖,軟滑香甜,一試難忘💕 #西貢 #廚師發辦 #omakasehk #日本料理 #hkfood #hkgirl #finedining

地址
食之劇場
香港
評分
5/5
Good
下一篇載入中