2023/01/13

好食過P記嘅蒜蓉包 #社群時間囊 ———————————————— 烹飪難易度(1為較易 - 5為較難):2 烹飪時間:2小時 準備時間:15分鐘 材料: 麵包:160g 高筋粉、40g 低筋粉、20g 三溫糖、2.5g 酵母、2.5g 鹽、125g 牛奶、25g 全蛋汁(留少許作掃蛋汁用)、20g 無鹽牛油 自整蒜蓉醬:一個蒜頭整成蓉、鹽、香草、無鹽牛油各適量 製作步驟: 麵包 1. 全部材料用廚師機搓20-25分鐘 2. 第一次發酵約60分鐘至2倍大 3. 排氣、切割成2份、滾圓靜止15分鐘 4. 做型,每份放入吐司模(約3.5x6.5x3吋)內,第二次發酵45分鐘 (1.5-2倍大) 5. 入爐前,面輕掃全蛋汁,再灑上芝麻 6. 放入已預熱180度的焗爐焗18分鐘 自整蒜蓉醬 7. 將全部材料拌勻,備用 8. 焗好吐司放涼才切開,唔好切斷底部, 搽 上蒜蓉醬,再焗幾分鐘即成 烹飪貼士:

評分
5/5
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