簡易鬆軟吐司 最近歸於平淡，連做麵包的款式也是😂 𣎴過也另有原因的，就是雪櫃有好多用剩既果醬…不想雪太久，趕快用來搽面包清左佢～ ———————————————— 烹飪難易度（1為較易 - 5為較難）：2 烹飪時間：35分鐘 準備時間：2小時 材料： 高筋麵粉200g 低筋麵粉50g 糖12-15g 鹽3g 酵母3.2-3.3g 蜜糖10g 室溫鮮奶 170ml 無鹽牛油15g 製作步驟： 1. 將所有材料(除了蜜糖及鮮奶)放入器皿內拌勻 2. 加入蜜糖及鮮奶慢慢拌勻至麵糰上勾(我是用廚師機的) 3. 大概15-20min, 麵糰已打得夠筋性，加入室溫溶化無鹽牛油繼續打至麵糰出現薄膜 4. 拿上手輕輕滾圓，放入大碗中發酵60min. 5. 麵糰發酵得超美，從碗拿出來，以手掌按壓麵糰排氣，再切4等分，滾圓鬆馳15min 6. 每個小麵糰都光滑，幹開麵糰至長條狀，幹兩至三次後就便溫柔地卷起麵糰，進行第二次發酵45min 7. 麵糰已脹至吐司模具8成滿，放入已預熱焗爐，160度35-40min 8. 出爐就要立即脫模，放涼後再撕開，每片都有拉絲，超鬆軟！ 烹飪貼士： 爐溫控制很重要 麵糰也需打出薄膜 水/奶要是麵粉總數的7成