✨新手容易操作 直接法超鬆軟山形吐司✨

[合桃山形吐司] 很久很久沒有做吐司，差點兒遺忘怎樣做。預備好液體，慢慢加入，目測麵團的狀況。家裏還剩下少少合桃，加入麵團裏剛剛好。一邊烤焗的時候，已嗅到麵包香氣，成品滿意。純粹合桃吐司，吐司鬆軟帶有粒粒合桃，相當好吃。還可以搭配其他食材，鹹牛肉葱花蛋厚多士烘底，外脆內軟，雞蛋拌入炒香的鹹牛肉，加些蔥粒，由細吃到大的港式味道，百吃不厭。 食譜分享🙏🙏 材料： 高筋麵粉 500g 酵母 5g 鹽 10g 糖 40g 蜜糖 20g 牛奶 200g 水 70g 無鹽牛油 30g 合桃 110g 做法：(廚師機打麵團) 1.合桃用水沖洗，瀝乾水。用廚紙再印乾水份，放入烤盤上，預熱焗爐150度，150度8分鐘，切碎或樁碎備用。 2.高粉、酵母、糖、鹽(放另一邊）慢速混合，慢慢加入牛奶、水和蜜糖，同樣慢速成團。 3.成團轉中速，目測開始不黏缸的時候，加入合桃，見到合桃已混入麵團內，再加入牛油，繼續用中速打至麵團成團，光滑，缸底乾淨便可以。 4.放入密實盒內，蓋上蓋。讓它在密閉空間發酵1小時，發酵至兩倍大。 5.手指沾少許麵粉，在麵糰中間戳入，麵團不回縮，表示一發成功，排氣。 6.分割5份，每份197g，滾圓。 7.滾圓，靜止鬆馳15分鐘，需蓋上保鮮紙或布。 8.用擀麵棍擀麵糰成長方形，向前捲起，收口，放入吐司模。 9.二發了45分鐘，到吐司模頂。 10.預熱焗爐170度10分鐘。 11.170度40分鐘，出爐後立即倒出，脫模，完成。 烘焙心得： 1.山形吐司需目測，有需要蓋上錫紙。 2.烤焗時間、温度和液體份量只作參考，不同品牌麵粉吸水有別，液體要慢慢加入，需要目測。還要熟悉自己家中焗爐，有需要自行作調整，因每個焗爐爐溫有分別。 #合桃山形吐司 #烘焙 #K廚賞味 #bread #baking #KamieKKitchen #食譜 ———————————————— 烹飪難易度（1為較易 - 5為較難）：2 烹飪時間： 準備時間： 材料： 製作步驟： 烹飪貼士：