新店速遞 X 鹿兒島雞白湯麵 @ 月詠 ( 大角咀奧海城2期 )

踏入新一年，祝大家飲和食德、龍馬精神。   雖然家陣好似市道麻麻，但有危就有機，日前(年初二)奧海城就開了「月詠」雞白湯麵專門店。   「月詠」打無添加、無味精、無激素出品，在日本創業 3 年已開設共 7 家分店，今次是首次踏足日本以外地方。   香港店的設計，是 以鹿兒島西谷山本店為藍本，選用了不同的原木材質，配搭灰黑色調，完全呼應 鹿兒島本店的風格。   在日本店供應的 3 款 招牌雞白湯拉麵，均會於香港店同步供應。   全店所使用的雞湯湯底及「雞叉燒」皆於日本製作，而米飯則以鹿兒島縣出產白米烹煮，務求將日本出品的原味道百分百呈現。   餐廳位於二期一樓，店內佈局簡單，吧檯卡位都有，望望餐牌，設計有點似同集團另一拉麵店。   鹿兒島月揚庵魚餅（$48） 看似炸得過火，咬落卻是另一回事，既不油膩，質地仲要軟熟，魚味亦不錯。 芝麻醬拌青瓜雞叉燒（48） 囝囝食完要追加的前菜，以慢煮處理的雞肉切成長條，簡單的澆上芝麻醬及配以青瓜絲，口感清新幽香。 酥脆雞皮餃子（$48） 絕對是前菜的亮點，雞皮炸得滿是油香，內裡的雞肉好 juicy，超正。 月詠免治雞肉蛋飯（$58） 將蛋漿弄穿，再拌和雞肉及飯粒，很豐腴的口感。   其實店方共有三款原有拉麵，分別是原味雞白湯拉麵、檸檬牛油雞白湯拉麵以及擔擔雞湯拉麵，加上薗光洋先生為「月詠」海外第一間分店精心研發了一款香港限定版冷麵「鹿兒島魚餅雞汁冷麵」，他亦聯同「月詠」香港打廚首度創作出 「胡麻醬燒雞腿拌麵」，以上兩款麵均只限定於香港店供應。   原先想一家四口食均五碗麵，只可惜是日(年初二至初六)有「買二送一」活動，門口整日都有人龍，下午兩點半坐低「胡麻醬燒雞腿拌麵」已經售罄，就連小食雞皮餃子都差不多同步沽清，真是誇張，店方可要注意一下。   原味雞白湯拉麵 ($88) 作為鎮店的招牌湯麵，色澤是亮麗雪白色，湯面是密滑細緻的泡系感覺，先呷一口，一陣陣鮮甜的味道隨之而來，畢竟100%最純粹的日本國產雞肉白湯底的滋味是感受得到。置面是來自京都九條蔥，幾片雞叉燒是以slow cook手法處理，肉質是預期中的嫩滑。   檸檬牛油雞白湯拉麵 ($98) 在雞白湯底的基礎上加入牛油，慢慢融化入湯裡，令湯底有盛厚質感，而新鮮檸檬的清新酸味起了平衡作用，湯底濃稠而不膩，不知不覺喝光了。   擔擔雞湯拉麵 ($98) 有別於中式的擔擔麵，於雞白湯湯底加入以數種辣椒及芝麻醬調製而成的擔擔醬，呷一口，有仲微微的辛辣口感，麵條掛上了湯汁，份外惹味。   鹿兒島魚餅雞汁冷麵 (香港限定) ($108)  「月詠」創辦人上薗光洋先生為香港店所研發的香港限定版冷麵，冷麵汁底是以鰹魚汁和雞湯調配，再配上招牌雞叉燒、鹿兒島人氣名物月揚庵魚餅及日本溏心蛋一隻，麵條口感Q彈，醬汁帶微酸，食落好醒胃。   其實仲有一款胡麻醬燒雞腿拌麵 (香港限定)( $108) ，可惜又係早早售罄。   P.S : 由 2 月 16 - 23 日 (一連 8 天) 凡於月詠堂食任何一碗拉麵，即可免費享用以下一款食品或飲品：鹿兒島月揚庵 魚餅 (3 件) /雞皮餃子 (3 件) / 熱鹿兒島貴茶•波子汽水 (4 選 1) 贈送的小食或飲品不收加一服務費。   凡於 2 月份內，在「月詠」堂食消費滿 $211 元 (不包括加一服務費)，即可免費獲贈設計精美無獨家限量版「月詠」環保摺疊式食物餐盒乙個 (非賣品，數豐綿 限，送完即止)。   而保存 2 月份的「月詠」堂食消費單據正本，於 3 月 31 日之前，再次到「月詠」 堂食消費滿 $88 元(不包括加一服務費)，即可免費獲贈月詠炸雞兩件 或 岩鹽枝 豆一客 (數豐綿限，送完即止) *單據一經塗改無損毀或副本均不適用   地址：九龍大角咀海庭道 18 號 奧海城 2 期 1 樓 146A 號舖   電話：2328 6266   營業時間：上午 11 時 - 晚上 10 時   味道 : 4  環境 : 4  服務 : 4  衛生 : 4  抵食 : 4  位置 : 5   IG : foodiephilip   小紅書 : 美食焚化爐   希望各位喜歡這篇文章的朋友，請在我的專頁上剔"LIKE"，當作小小的鼓勵吧!謝謝!   http://www.facebook.com/foodiephilip #日本 #拉麵 #奧海城 #美食焚化爐 #月詠 (此文章由U Blog 同步發佈至社群)