[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"卓鮨 x 灣仔美食 | 限量限定半價實力派omakase 原隻鮮甜北海道毛蟹 | 廚師發辦/日本菜/日本料理/壽司/刺身/推介/推薦","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-1191-CR-1-RB-1/post_1724979203222.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-1191-CR-1-RB-1/post_1724979203662.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-1191-CR-1-RB-1/post_1724979204121.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-1191-CR-1-RB-1/post_1724979204581.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-1191-CR-1-RB-1/post_1724979205039.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-1191-CR-1-RB-1/post_1724979205407.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-1191-CR-1-RB-1/post_1724979205855.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-1191-CR-1-RB-1/post_1724979206354.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-1191-CR-1-RB-1/post_1724979206870.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-1191-CR-1-RB-1/post_1724979207285.jpeg"],"datePublished":"2024-08-20 00:00:00+08:00","url":"/community/detailpost/e9b06684-8467-4a13-903a-c3429ef63064/日式料理/卓鮨-x-灣仔美食/foodiegogoooo/452540","author":{"@type":"Person","name":"foodiegogoooo","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/452540/foodiegogoooo"},"text":"Follow IG更多美食：@foodiegogoooo\n\n卓鮨 x 灣仔美食 | 限量限定半價實力派omakase 原隻鮮甜北海道毛蟹\n\n🇯🇵限量半價！廿二品實力派發辦 ❗️\n春季時令魚🦀鮮嫩北海道毛蟹🥓稀有大拖羅魚鮫！\n\n田中聽過有位日本老師傅講，日本料理都係萬變不離其宗，即使魚料點變，都係取決於刀法同調味等等細節。\n\n而呢間小店係田中最愛之一，正正用細膩樸實嘅功夫，發揮當季食材嘅鮮美，尤其刀法手藝，上次黎赤貝切成鳳凰，今次就針魚都綁出鬢辮。\n\n-\n🍱おまかせ - 22品 ($1480起/第二位$740起)\n每晚限量5份第二位半價，未必一定訂到，記得預早Book枱。雖然限量半價，但魚料都係春季當造，而師傅實力當然亦同樣高水準。 (田中果日師傅都係大將Mark師傅)\n\n🔸前菜三點\n🔸刺身\n🥢鰻魚苗\n因為限捕保護鰻魚成長，每年只有春季一兩個月限定，非常稀有，肉質爽滑黏口，帶點魚脂鮮香。\n\n🥢小長井真蠔\n出名口感爽身嘅小長井，飽滿肥美之餘，海水唔重更顯鮮甜。\n\n🥢鱈魚 (三星漬)\n🥢鰆魚\n馬鮫魚嘅一種，平時家常菜熟食得多，但其實刺身非一般鮮美，輕輕炙過，香口又鮮甜。\n\n🥢鮟鱇魚肝\n非一般大件嘅鮟鱇魚肝，肉質軟滑Creamy，非常甘香濃郁，紫菜簡單包住已經超幸福。\n\n🥢大拖羅魚鮫\n用上最頂級嘅部位魚鮫，稀有又極為肥美，佈滿誘人油花，魚油脂滲滿口腔中。\n\n🔸和食\n🥢黑松露忌廉煮帶子\n\n🔸蟹\n🥢北海道毛蟹\n原隻毛蟹拆肉，啖啖鮮嫩蟹腳蟹肉，仲要用蟹膏拌飯，更加鮮甜。\n\n🔸壽司\n🥢白蝦\n一件已經有20-30隻，肉質綿滑，炭鹽青檸簡單調味，已經非常濃郁鮮甜。\n\n🥢春子鯛\n鯛魚一向夏季盛產，而春子鯛就係春天嘅幼魚，細嫩又帶有鯛魚嘅鮮味。\n\n🥢針魚\n正值當造嘅針魚，師傅細膩嘅刀功同手法，將幼長魚身綁成鬢辮，飽滿嫩滑口感非常幸福。\n\n🥢左口魚 (鋪上灸燒左口魚邊)\n🥢赤鯥 (灸燒)\n🥢北海道馬糞海膽\n\n🥢牡丹蝦\n師傅拿手招牌，牡丹蝦一向濃甜綿滑，面上嘅蝦膏精華，經過反覆灸燒炒香，拌上蝦油調味剛好，濃郁得令人難忘。\n\n-\n🔸卷物\n🥢拖羅蓉手卷\n\n🔸和食\n🥢子持魷魚\n亦即係包住魷魚卵嘅魷魚，唔係經常會有，魷魚厚肉爽滑，魷魚卵腍滑漿口，又帶濃郁甘香。\n\n🥢鯛魚湯\n🥢原顆日本士多啤梨果凍\n\n❇️總括黎講，除咗師傅高水準功架，同埋春季新鮮當造魚料，呢個價錢22品仲有毛蟹食，真係性價比極高，記得限量要預早Book。\n\n-\n卓鮨 @takusushihk\n🗺️灣仔廈門街1號\n📞 2606 2017\n\n想看更多好餐廳推介追蹤田中的IG/MeWe/FB吧！\nInstagram: @foodiegogoooo\nMeWe: 田中小太郎 Foodiegogoooo\nFacebook: Foodiegogo 田中小太郎\n聯絡田中:foodiegogoooo@gmail.com\r\n #銅鑼灣 #壽司 #金鐘 #日本菜 #灣仔 #sushi #刺身 #日式料理 #日本料理 #廚師發辦 #omakase #sashimi #wan chai\r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"卓鮨 x 灣仔美食 | 限量限定半價實力派omakase 原隻鮮甜北海道毛蟹 | 廚師發辦/日本菜/日本料理/壽司/刺身/推介/推薦","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-1191-CR-1-RB-1/post_1724979203222.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-1191-CR-1-RB-1/post_1724979203662.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-1191-CR-1-RB-1/post_1724979204121.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-1191-CR-1-RB-1/post_1724979204581.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-1191-CR-1-RB-1/post_1724979205039.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-1191-CR-1-RB-1/post_1724979205407.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-1191-CR-1-RB-1/post_1724979205855.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-1191-CR-1-RB-1/post_1724979206354.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-1191-CR-1-RB-1/post_1724979206870.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-960-1191-CR-1-RB-1/post_1724979207285.jpeg"],"datePublished":"2024-08-20 00:00:00+08:00","url":"/community/detailpost/e9b06684-8467-4a13-903a-c3429ef63064/日式料理/卓鮨-x-灣仔美食/foodiegogoooo/452540","author":{"@type":"Person","name":"foodiegogoooo","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/452540/foodiegogoooo"},"text":"Follow IG更多美食：@foodiegogoooo\n\n卓鮨 x 灣仔美食 | 限量限定半價實力派omakase 原隻鮮甜北海道毛蟹\n\n🇯🇵限量半價！廿二品實力派發辦 ❗️\n春季時令魚🦀鮮嫩北海道毛蟹🥓稀有大拖羅魚鮫！\n\n田中聽過有位日本老師傅講，日本料理都係萬變不離其宗，即使魚料點變，都係取決於刀法同調味等等細節。\n\n而呢間小店係田中最愛之一，正正用細膩樸實嘅功夫，發揮當季食材嘅鮮美，尤其刀法手藝，上次黎赤貝切成鳳凰，今次就針魚都綁出鬢辮。\n\n-\n🍱おまかせ - 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