[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"創新經典滋味@大公館 Greater China 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22:45:21+08:00","url":"/community/detailpost/e5525778-c084-4f6d-8805-ec0c8acbd22e/香港攻略/創新經典滋味大公館/maggie-mok/120268","author":{"@type":"Person","name":"maggie mok","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/120268/maggie-mok"},"text":"人多真的好辦事這天相約好友一起去吃中菜,那便可以品嚐多些美味菜式真開心｡\n\n晚餐選上地點非常方便的大公館 Greater China Club!就在荔枝角地鐵站D2出口的D2 Place One兩分鐘就能到達｡\n\n先來杯冰爽的陳皮話梅梳打!陳皮甘香加酸甜話梅生津又止渴,加上梳打的超爽口感成為夏日良飲｡\n\n太雕水晶鵝肝凍$168/4件!西菜中做出來效果很驚艷,爽滑的太雕啫喱帶出冰爽口感,內裏那綿滑的法國鵝肝甘香迷人,這道前菜真的別緻又美味｡\n\n琥珀話梅樹番茄$138!再次品嚐來自雲南獨有的樹番茄依舊喜歡,獨特的水果香氣配襯滋潤桃膠帶出完美的味道清爽迷人｡\n\n鵝潤燒釀乳鴿髀$168/隻(2隻起)!以乳鴿髀釀滿鵝潤然後風乾炸脆,是需要用兩日時間來炮製的精彩菜式所以要提前一天預訂｡\n\n非常飽滿的乳鴿髀咬下外皮超級香脆,鴨皮的油花在嘴巴內迸發好精彩,內裏盡是甘香的鵝潤邪惡又好味,絕對非我這凡人能抗拒的美味｡\n\n原個椰皇日月魚燉花膠湯$168!濃香的雞湯配搭椰皇BB､日月魚及花膠放入原個椰皇燉製,打開蓋後那份香氣真的太誘人了吧｡\n\n日月魚為燉湯帶來海洋的鮮味,配搭雞湯及椰子的香氣令花膠添上迷人的氣息,這口湯確實滋潤又好味道｡\n\n金不換生啫黃花魚中寶$328!這道菜式會於席前堂弄用香氣告訴大家它的美味｡\n\n黃花魚一夜干跟料頭經已整裝待發!以雞油炒香料頭然後放入黃花魚､九層塔及醬料,蓋上煲蓋後再傾下黃酒頓時香氣四射｡\n\n香料的惹味加上九層塔的香氣將細嫩的黃花帶向另一個境界,這個創新的口味確實挺為有特色｡\n\n咖哩炆新鮮黃牛尾配蔥油餅$368!這道菜用上新鮮的黃牛尾來炮製,那份膠質及彈性真的正到沒話可說,大廚更聰明地用上蔥油餅來配搭港式風味咖喱,能夠吃盡每一點精華的味道超讚｡\n\n脆皮乳豬釀飯$1188!絕對是這夜的MVP菜式,艷紅的乳豬原隻讓入臘味飯來烤製,是一道極考手工的菜式所以也要提前一天預訂喔｡\n\n老土一點說乳豬絕對是皮脆肉嫩!吃下如薯片般香脆實在太過迷人喇,內裏的臘味飯更是令人回味至極的出品,我覺得絕對能媲美澳門米芝蓮三星的出品｡\n\n茶居蔗汁千層糕$48/4件!吃得出非常清甜的新鮮蔗汁味道,而且口感煙靭不黏牙非常有水準的一道甜品｡\n\n雪燕開心果燉北海道牛乳$58!雪燕的爽滑配搭濃郁開心果已經夠吸引,再加上滑溜勝雪的北海道牛乳絕對是精彩的表現｡\n\n貓山王榴槤手袋酥$58/3件!但我更愛這充滿榴槤香氣的手袋,熱騰騰的酥皮做得非常鬆脆可口,內裏藏滿了香噴噴的貓山王榴槤果蓉絕對是榴槤粉必吃甜點｡\n\n這夜吃到行政總廚陳偉庭師傅出神入化手藝真的超級幸福,但還有很多拿手好菜未試超期待下次再來發掘｡\n\n#中國菜 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