[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"大坑隱世高質廚師發辦","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1770232035852.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1770232036538.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1770232036664.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1770232036885.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1770232039738.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1770232039496.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1770232037225.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1770232037586.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1770232037883.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1770232038117.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1770232038325.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1770232038510.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1770232038706.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1770232038908.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1770232039109.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1770232039292.jpeg"],"datePublished":"2026-02-05 12:00:35+08:00","url":"/community/detailpost/c6edac4d-f3f3-4448-af41-511409e78051/日式料理/Taka-Tam/182331","author":{"@type":"Person","name":"Taka Tam","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/182331/Taka-Tam"},"text":"之前喺炮台山已經食過一次,廚師發辦非常高水準\n\n搬到去大坑之後都一路想再食一次,趁朋友生日就帶佢去試一次高質嘅廚師發辦\n\n新舖店內環境走簡約和風路線,簡潔光鮮,半正方型嘅吧檯設計\n\n可以讓客人欣賞到廚師既精湛刀功及烹調技巧,體驗地道的日式傳統料理文化\n\n\n\n食物方面:\n\n\n- Hikari -\n\n\n鰻魚苗 : 第一次食鰻魚苗,魚身滑溜,口感像魷魚一樣,鮮味無比\n\n兵庫縣黃金武士蠔 : 蠔味較為濃郁,略帶甘甜,又不失生蠔本身嘅海水咸味\n\n沙甸魚卷 : 賣相精緻,入邊配上芝麻､薑粒､蔥粒及沙甸魚,甘香鮮味,嫩滑濃郁\n\n北海道象拔蚌 : 象拔蚌爽口彈牙,加上岩鹽,味道更鮮甜\n\n鰆魚 : 魚皮燒到香口,突出脂肪香氣,油脂豐富,再加少少柚子胡椒,更加鮮味\n\n魚湯: 奶白色嘅魚湯味道濃郁,飲完之後暖笠笠\n\n真鯛 : 肉質細緻有彈性,味道清新,帶有甘甜味\n\n深海池魚 : 脂肪結實､肉質肥嫩,口感順滑鮮甜\n\n鮮帶子 : 肉質厚實､口感爽彈､味道鮮甜\n\n針魚 : 針魚肉質鮮嫩又帶點爽口感,簡簡單單蘸少少薑蔥豉油就能帶出鮮味\n\n墨魚 : 墨魚切成粒粒,口感更加爽脆,鮮甜美味\n\n一夜干馬友 : 馬友風乾後提升魚肉鮮味,香煎後魚油香氣四溢,肉質結實,油脂豐富\n\n鰤魚 : 油脂多而鮮美,肉質緊實,口感細嫩\n\n大拖羅 : 富天然魚油脂甘香,魚香濃郁,入口即溶\n\n慢煮鮟鱇魚肝 : 用慢煮方法製成,香醇濃郁,口感更加細滑柔嫩\n\n三文魚籽紫海膽 : 擺盤非常精緻,用上紫海膽,味道濃郁鮮甜,口感綿密滑嫩,再加上三文魚籽一齊食,鮮味滿分\n\n鵪鶉胸素麵 : 鵪鶉胸肉味鮮甜,配上日本素麵,口感滑溜清爽\n\n甜品 : 係淡雪配上哈蜜瓜,為完美嘅一餐作總結\n\n\n\n\n名稱:曦\n地址:大坑銅鑼灣道110-114號永興閣地下1-2號舖 \n營業時間 : 1200-1400,1830-2200\n前往方法:港鐵天后站 B 出口, 步行約 6 分鐘\n人均消費 : $800以上\n\n🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱\n\n歡迎大家支持埋我的 Facebook page\n\nFB page: https://www.facebook.com/barbaours/\n\n@sushihikarihk\n\n#barbaours_ #sushihikari #omakase{{/hket:tag-hashtag}}#omakasehk\n#廚師發辦##大坑\n\n#日本菜 #壽司 #刺身 #拉麵 #OMAKASE #日本\n\n\n\n\n#情人節甜入心 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係淡雪配上哈蜜瓜,為完美嘅一餐作總結\n\n\n\n\n名稱:曦\n地址:大坑銅鑼灣道110-114號永興閣地下1-2號舖 \n營業時間 : 1200-1400,1830-2200\n前往方法:港鐵天后站 B 出口, 步行約 6 分鐘\n人均消費 : $800以上\n\n🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱\n\n歡迎大家支持埋我的 Facebook page\n\nFB page: https://www.facebook.com/barbaours/\n\n@sushihikarihk\n\n#barbaours_ #sushihikari #omakase{{/hket:tag-hashtag}}#omakasehk\n#廚師發辦##大坑\n\n#日本菜 #壽司 #刺身 #拉麵 #OMAKASE #日本\n\n\n\n\n#情人節甜入心 "},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1770232035852.jpeg","creator":{"@type":"Person","name":"Taka Tam"}}]