[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"美味「滇」滿@大公館","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1756282153464.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1756282153537.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1756282153524.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1756282153623.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1756282153684.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1756282153757.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1756282153792.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1756282153817.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1756282154423.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1756282154421.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1756282154522.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1756282154405.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1756282154413.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1756287941137.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1756287941252.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1756287941333.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1756287941421.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1756287941493.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1756287941590.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1756287941686.jpeg"],"datePublished":"2025-08-27 16:09:01+08:00","url":"/community/detailpost/c317bb6e-e156-4125-a17a-b7b21153d643/香港攻略/美味滇滿大公館/maggie-mok/120268","author":{"@type":"Person","name":"maggie mok","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/120268/maggie-mok"},"text":"對雲南菜我認識的只有菇菌和米線!原來雲南菜還有很多不同的特別食材,煮出來的｢滇｣菜非常有個性很值得好好細味｡\n\n這頓晚餐相約於荔枝角D2 Place內的高級食府大公館｡\n\n大公館誠邀了雲南昆明著名帕普曼酒店集團旗下食府｢山海壹号｣餐飲總監及創辦人歐廷周先生作客席廚師,讓我們一眾饞嘴老饕可品嚐風味獨特的雲南菜式｡\n\n開餐前也不愁寂寞有超好味的蓮藕炆腩肉作餐前小食好開心｡\n\n有美食又怎少得美酒伴隨!Shangri-La Altiwine 1800 Plateaus White, Diqing, China酒色呈亮麗的禾稈黃色,花香馥鬱果香清新酸度自然口感也圓潤餘韻悠長｡\n\n這夜我們可以品嚐到雲南出名的蔬菜!當中包括酸木瓜､青芒果､樹番茄､水性楊花､薑柄瓜及玉女瓜等｡\n\n琥珀話梅樹番茄$118!琥珀乃桃膠入口很爽滑,配襯有高山紅寶石之稱的樹番茄,吃起來帶點百香果的味道好香甜可口｡\n\n時令山珍刺身$328!今天我們能夠品嚐到黑皮雞樅菌､新鮮黃耳､香格里拉松茸及普洱魔芋｡\n\n新鮮菌類著重其原汁原味!每款也帶上各自獨特的口感及味道,有爽口的有煙靭的非常獨特,當中我就最喜歡黑皮雞樅菌,吃下去超爆汁清甜的菌味齒頰留香非常精彩｡\n\n香茅脆皮小麻鴨$298這個是雲南省的非遺菜式!伴隨醃菜､青瓜及麻椒粉佐吃,小麻鴨體型須小但肉質緊密而且皮脆吃下一點也不油膩｡\n\n酸湯薑柄瓜煮星斑$62/両!活像中國風的冬蔭功很是開胃,酸勁強得來又帶點温柔味道好吸引,加上新鮮的星斑球好吃得過份｡\n\n檸檬撒大理生皮$108!大理生皮有勇敢者的美食之稱,口感超彈牙的半熟生皮伴上新鮮蔬菜好爽口｡\n\n石斛花古法汽鍋雞$488可供四至六位享用!以存味的陶器鍋蒸製特別富風味,滋陰養胃的石斛花略帶青草香氣,湯汁清亮肉嫩味香滋補至極｡\n\n麻香思茅菌香雞$238!以多款不同的菇菌配搭青辣椒及雞肉爆炒而成,吃下味道辣中帶香惹味到不行｡\n\n米湯山藥水性楊花$158!清香米湯灌注入爽脆山藥中味道好吸引,貌美如花的水性楊花口感絲滑鮮爽味道醇厚甘香,綴以雲腿帶出幽幽鹹鮮滋味真的好夢幻｡\n\n經典過橋米線$538/4位用!派頭十足材料非常豐富,內裏分別有宣威火腿､花膠､鮑魚､酥炸肉､土雞､鮮蝦､黑毛豬豚肉､食用菊花､韭菜､榨菜､芫荽及青蔥｡\n\n以雞油起鑊然後傾進熱辣滾燙的高湯,香氣頓時濃罩於空氣中成為令人期待的味道｡\n\n服務員繼續將豐盛的食材放入熱湯之內,炮製成一碗超級勁豐富的正宗雲南過橋米線｡\n\n米線真的吃過不少但這樣奢華確是第一次品嚐!湯頭鮮美之餘食材亦很吸引,還有爽滑的米線成件事就係美味｡\n\n宣威火腿餡餅$48/3件!餡料中的雲腿以蜜糖來調味,吃下去鹹甜交錯味道令人為之動容｡\n\n有興趣的朋友可由即日起至9月20日期間到大公館,品嚐一系列特色美味｢滇｣滿的雲南菜｡\r\n\n#中國菜 #人間美食~荔枝角 #大公館 #戀吃車媽媽 #肥師奶是這樣練成 \r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群) "},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"美味「滇」滿@大公館","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1756282153464.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1756282153537.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1756282153524.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1756282153623.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1756282153684.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1756282153757.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1756282153792.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1756282153817.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1756282154423.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1756282154421.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1756282154522.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1756282154405.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1756282154413.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1756287941137.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1756287941252.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1756287941333.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1756287941421.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1756287941493.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1756287941590.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1756287941686.jpeg"],"datePublished":"2025-08-27 16:09:01+08:00","url":"/community/detailpost/c317bb6e-e156-4125-a17a-b7b21153d643/香港攻略/美味滇滿大公館/maggie-mok/120268","author":{"@type":"Person","name":"maggie mok","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/120268/maggie-mok"},"text":"對雲南菜我認識的只有菇菌和米線!原來雲南菜還有很多不同的特別食材,煮出來的｢滇｣菜非常有個性很值得好好細味｡\n\n這頓晚餐相約於荔枝角D2 Place內的高級食府大公館｡\n\n大公館誠邀了雲南昆明著名帕普曼酒店集團旗下食府｢山海壹号｣餐飲總監及創辦人歐廷周先生作客席廚師,讓我們一眾饞嘴老饕可品嚐風味獨特的雲南菜式｡\n\n開餐前也不愁寂寞有超好味的蓮藕炆腩肉作餐前小食好開心｡\n\n有美食又怎少得美酒伴隨!Shangri-La Altiwine 1800 Plateaus White, Diqing, China酒色呈亮麗的禾稈黃色,花香馥鬱果香清新酸度自然口感也圓潤餘韻悠長｡\n\n這夜我們可以品嚐到雲南出名的蔬菜!當中包括酸木瓜､青芒果､樹番茄､水性楊花､薑柄瓜及玉女瓜等｡\n\n琥珀話梅樹番茄$118!琥珀乃桃膠入口很爽滑,配襯有高山紅寶石之稱的樹番茄,吃起來帶點百香果的味道好香甜可口｡\n\n時令山珍刺身$328!今天我們能夠品嚐到黑皮雞樅菌､新鮮黃耳､香格里拉松茸及普洱魔芋｡\n\n新鮮菌類著重其原汁原味!每款也帶上各自獨特的口感及味道,有爽口的有煙靭的非常獨特,當中我就最喜歡黑皮雞樅菌,吃下去超爆汁清甜的菌味齒頰留香非常精彩｡\n\n香茅脆皮小麻鴨$298這個是雲南省的非遺菜式!伴隨醃菜､青瓜及麻椒粉佐吃,小麻鴨體型須小但肉質緊密而且皮脆吃下一點也不油膩｡\n\n酸湯薑柄瓜煮星斑$62/両!活像中國風的冬蔭功很是開胃,酸勁強得來又帶點温柔味道好吸引,加上新鮮的星斑球好吃得過份｡\n\n檸檬撒大理生皮$108!大理生皮有勇敢者的美食之稱,口感超彈牙的半熟生皮伴上新鮮蔬菜好爽口｡\n\n石斛花古法汽鍋雞$488可供四至六位享用!以存味的陶器鍋蒸製特別富風味,滋陰養胃的石斛花略帶青草香氣,湯汁清亮肉嫩味香滋補至極｡\n\n麻香思茅菌香雞$238!以多款不同的菇菌配搭青辣椒及雞肉爆炒而成,吃下味道辣中帶香惹味到不行｡\n\n米湯山藥水性楊花$158!清香米湯灌注入爽脆山藥中味道好吸引,貌美如花的水性楊花口感絲滑鮮爽味道醇厚甘香,綴以雲腿帶出幽幽鹹鮮滋味真的好夢幻｡\n\n經典過橋米線$538/4位用!派頭十足材料非常豐富,內裏分別有宣威火腿､花膠､鮑魚､酥炸肉､土雞､鮮蝦､黑毛豬豚肉､食用菊花､韭菜､榨菜､芫荽及青蔥｡\n\n以雞油起鑊然後傾進熱辣滾燙的高湯,香氣頓時濃罩於空氣中成為令人期待的味道｡\n\n服務員繼續將豐盛的食材放入熱湯之內,炮製成一碗超級勁豐富的正宗雲南過橋米線｡\n\n米線真的吃過不少但這樣奢華確是第一次品嚐!湯頭鮮美之餘食材亦很吸引,還有爽滑的米線成件事就係美味｡\n\n宣威火腿餡餅$48/3件!餡料中的雲腿以蜜糖來調味,吃下去鹹甜交錯味道令人為之動容｡\n\n有興趣的朋友可由即日起至9月20日期間到大公館,品嚐一系列特色美味｢滇｣滿的雲南菜｡\r\n\n#中國菜 #人間美食~荔枝角 #大公館 #戀吃車媽媽 #肥師奶是這樣練成 \r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群) "},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1756282153464.jpeg","creator":{"@type":"Person","name":"maggie mok"}}]