[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"「粵味嚐珍」師房宴@逸軒","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1742643111458.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1742643111471.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1742643111517.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1742643111526.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1742643111966.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1742643111574.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1742643111613.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1742643111631.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1742643111651.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1742643112083.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1742643111686.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1742643111732.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1742643112278.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1742643111797.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1742643112263.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1742643112318.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1742643112370.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1742643112380.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1742643112371.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1742651249736.jpeg"],"datePublished":"2025-03-22 19:31:40+08:00","url":"/community/detailpost/b5560222-444b-4f2e-a53c-da1400ab9b15/香港攻略/粵味嚐珍師房宴逸軒/maggie-mok/120268","author":{"@type":"Person","name":"maggie mok","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/120268/maggie-mok"},"text":"今時今日私房菜不是新鮮事但總有它的誘人魅力!而我品嚐私房菜首要條件必定是廚師的心思,用心的大廚以廚藝俘虜客人嘴巴和心絕對值得欣賞｡\n\n這夜重來ALVA HOTEL BY ROYAL帝逸酒店的逸軒,為的是品嚐Chef Bosco匠心製作的師房宴｡\n\n多謝有心人送上Glenfiddich 12 Year Old Single Malt Scotch Whisky,用來配襯這夜精美的菜式實在太配匹了｡\n\n我們選了師房宴III的餐單共有九道菜非常豐富,打頭陣是｢逸‧拼｣紅油椒醬輕煎富貴蝦!紅綠雙色襯托去殼瀨尿蝦好養眼,微辣紅油和清香椒醬惹味之餘更引出了瀨尿蝦的鮮味,入口啖啖肉吃得非常爽皮｡\n\n辣清酒煮昆布鮑魚非常合我胃口皆因辣度十足!這個中日混血兒味道真的非常鮮辣,Q彈入味的鮑魚吸盡了香辣味道吃得我心滿意足｡\n\n女兒紅南乳無骨脆皮雞可謂色香味俱全!品嚐的時候服務員會為我們灑酒燃火,所以這刻大家的手機都非常忙碌｡\n\n灑下的女兒紅除了激發出迷人火焰外還令雞件帶有幽幽酒香,加上先聲奪人南乳香氣真的迷人到一個點啊｡\n\n｢逸‧湯｣原個椰皇濃湯燉厚花膠!一看見這個湯滋補兩隻字即時湧現,熱燙的香甜椰皇濃湯入口非常滑溜,內裏還有一隻厚厚的花膠吃下滿滿骨膠原好Q彈｡\n\n｢逸‧藝｣羅望子汁香茅泡沫煎星斑柳!以充斥東南亞風味的羅望子及香茅打成綿密泡沫,伴隨煎至皮香肉嫩的星斑魚柳,新鮮魚香加上熱情泡沫的味道非常迷人｡\n\n海鮮湯本灣龍蝦白玉!充斥大海味道的海鮮湯極為鮮濃,雪白的龍蝦肉質鮮爽又甜美,墊底還有滑溜勝雪的蒸蛋白,而且更驚喜地藏有軟糯麻糬在內,味道鮮味不在話下口感還要非常獨特我超喜歡這個組合｡\n\n乾燒百花脆皮花膠伴溫室小甘荀!脆皮花膠炸得非常鬆化脆口如果花膠能挺身一點口感更加豐富!內裏包裹著彈牙蝦膠鮮味滿分,喜歡配襯了煙靭有咬厚的雞頭米徒添嚼勁,另外有點像魚香茄子的醬汁亦都非常惹味很討好｡\n\n單尾是｢逸‧匠｣雙蒜A5和牛飯伴燶邊蘭皇蛋!大廚為了不吃牛的我轉了非常驚喜的代替品｡\n\n我得到的是攣毛豬叉燒皇伴燶邊蘭皇蛋!必須稱讚大廚炮製那隻雞蛋的心思,做到燶邊但蛋黃仍然流心,想知何解就要自己親身去試便知曉!攣毛豬叉燒做得非常稔滑肉味也香濃,另外還有豬油渣､香脆蒜片來配襯軟糯白飯,飽到頂點的我也將它吃光光實在太美味喇｡\n\n｢逸‧嚐｣沖繩黑糖北海道赤肉蜜瓜冰粉!超級香甜的蜜瓜粒伴隨晶瑩爽滑冰粉,傾下點點黑糖蜜吃芳香不甜膩,這客飯後甜品吃得我非常舒服｡\n\n｢師房宴111｣收費為$1180/位(+10%),須提前72小時預訂由即日起至6月30日供應｡\r\n \n#中國菜 #人間美食~沙田 #戀吃車媽媽 #肥師奶是這樣練成 #帝逸酒店ALVA HOTEL BY ROYAL #逸軒 Yat Heen #粵味嚐珍師房宴\r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群) 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