[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"春之限定 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00:00:00+08:00","url":"/community/detailpost/ad99cafc-d2b7-4a1d-8154-8d1a6b54015f/日式料理/maggie-mok/120268","author":{"@type":"Person","name":"maggie mok","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/120268/maggie-mok"},"text":"春天不是讀書天但絕對是吃好西的季節，所以這夜我便跟車爸爸去撐枱腳，走到尖沙咀一間日式居酒屋開餐。\r\n我們選的地方是位於尖沙咀棉登徑的KIDO木戶，這間居酒屋我已跟朋友來過多遍，反而車爸爸是第一次來捧場，希望他能夠吃得開心又滿意啦！\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n餐廳經常高朋滿座！所以只能夠影一幅酒牆和還未有客人的卡座給大家看看。\r\n\r\n\r\n\r\n這夜我們決定品嚐餐廳的春日期間限定菜單，由日籍總廚木村潤一郎設計了共十款精彩的和食。\r\n\r\n我倆這夜扮乖決定不喝酒！所以車爸爸點了白桃梳打，而我當然乖乖地喝梳打水好了。\r\n\r\n率先上檯這碟是日本櫻葉半生熟鷄柳＄138，總廚以櫻花葉及櫻花將德島阿波酢橘雞熟成數天而成。\r\n\r\n薄切上檯的雞柳賣相如櫻花般清麗優雅，吃下去肉質有咬口之餘略帶柔軟口感非常特別，而味道則有點像吃魚生般的感覺，可配合Wasabi或櫻燻鹽一起品嚐會更加滋味。\r\n\r\n\r\n\r\n然後這個是忌廉芝士魚子醬伴櫻木燻製秋田漬物＄268，這個賣相帶點西式風情挺吸睛。\r\n\r\n\r\n\r\n蘿蔔漬吃下去口感爽脆帶上幽幽的煙燻香氣，配搭幼滑忌廉芝士和鹹香的魚子醬，味道超豐富吃得我非常滋味。\r\n\r\n是時候到木村總廚發火了！餐廳用的是備長炭，燒出來的食物帶滿炭香零舍好味道。\r\n\r\n吃過兩客春日前菜後送來的是德島阿波尾雞腎BP燒＄78，用上日本德島縣阿波尾雞的雞腎，以黑椒調味用上備長炭來燒製。\r\n\r\n充滿炭香的雞腎吃下口感極為爽彈，沾點辛子醬共嚐微辣的味道實在太吸引了。\r\n\r\n然後這件吉列免治鵝肝牛舌＄98，當然是車爸爸獨享的菜式啦！\r\n\r\n據聞可樂餅炸得外層香脆不油膩，內裡鵝肝的味道濃郁牛舌亦可口，沾上香而不鹹的名古屋味噌汁來品嚐更加惹味，原來此菜式是木村師傅父親於九州宮崎馳名食府Ogura的招牌菜之一，怪不得令嘴刁的車爸爸也讚賞它好吃啦。\r\n\r\n緊接著上檯有北海道十勝豚肉日本茄子拌擔擔汁＄78，以肉味香濃的北海道十勝豚肉碎及自家製白芝麻擔擔味噌來炮製，伴以口感軟滑的日本茄子一起吃太好味了吧！\r\n\r\n\r\n\r\n吃罷春日期間限定菜後，我私心選了自家製雞肉丸配黃金蛋＄48/串來嘆。\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n雞肉丸子燒得金黃好靚仔，吃下口感香嫩不鬆散，伴以日本靚蛋醬汁來吃絕對是完美的配搭。\r\n\r\n最後當然要重溫木村總廚以其祖傳秘方製作的宮崎南蠻炸雞1956年＄188，雖然份量十足但因為太美味所以我倆亦將它吃光光。\r\n\r\n炸雞肉嫩多汁不油不膩，配上特製的醬汁吃更和味。\r\n\r\n這個春日期間限定菜單由即日起至4月供應，因為木戶有非常多捧場客，所以經常會座無虛席，想試的朋友請快訂位喇。 \r\n#日本菜 #人間美食~尖沙咀 #戀吃車媽媽 #肥師奶是這樣練成 #木戶KIDO #春日期間限定菜單 \r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"春之限定 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