[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"兩位日本福岡米芝蓮料理長發辦日本傳統｢割烹｣高級料理🇯🇵","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1719053867825.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1719053868985.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1719053869271.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1719053869496.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1719053869852.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1719053870195.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1719053870641.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1719053870881.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1719053871172.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1719053871517.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1719053871775.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1719053872108.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1719053872407.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1719053872773.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1719053872949.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1719053873127.jpeg"],"datePublished":"2024-06-22 18:59:40+08:00","url":"/community/detailpost/a505755c-a5ff-4d53-9b70-9ee9cd03f1c2/日式料理/Konglui.food/727965","author":{"@type":"Person","name":"Konglui.food","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/727965/Konglui.food"},"text":"[ 馳走冨木 ]\n\n最近發掘到中環呢間隱世日本料理店😍!!店內有十個吧檯座位,由兩位曾於日本🇯🇵九州福岡米芝蓮食府擔任料理長嘅｢冨田耕平｣及｢内木雄一｣先生,聯手👨‍🍳發辦日本最傳統嘅｢割烹｣高級料理｡\n\n店內有兩款晚餐omakase套餐,所有食材從日本產地直送,當中絕大部份來自九州｡\n\n✿ Omakase 11品晚餐 $1780/位\n\n11品料理會因應季節食材變化而定期轉換｡\n\n第1品\n蜆肉(福岡)清湯\n師傅將蜆肉加日本清酒煮成蜆湯,味道鮮甜帶少少清酒香味｡\n\n第2品\n炸稚鮎(和歌山)\n師傅將稚鮎幼魚炸得外層薄脆,魚味豐富｡伴碟醬汁用愛知縣嘅草本｢蓼｣混合醋,微辣帶酸,沾稚鮎食好開胃👍｡\n\n第3品\n時令刺身\n當晚款式係白甘鯛(長崎)､金目鯛(大分)､障泥烏賊(福岡)｡刺身魚肉質鮮嫩,障泥烏賊比普通烏賊口感更黏糯更鮮甜🤤｡\n\n第4品\n赤海膽(佐賀唐津)炸瀨尿蝦(北海道)\n第一次食呢個配搭,超有新鮮感😍!師傅係脆脆紫菜放上炸瀨尿蝦及赤海膽,炸瀨尿蝦嘅咸香脆口加埋鮮甜赤海膽,層次豐富｡\n\n第5品\n鱧魚(大分)魚湯\n鱧魚即係海鰻,師傅將鱧魚魚肉､即刨鰹魚乾片､秋田縣蓴菜､即磨鹿兒島秋葵等食材熬湯,味道好清新,蓴菜及秋葵令到口感滑嘟嘟｡\n\n第6品\n白燒野生鰻魚(熊本天草)\n鰻魚皮烤到薯片咁脆口😮,鰻魚肉緊實彈牙,沾少少即磨靜崗山葵味道更豐富｡\n\n第7品\n平貝(佐賀)伴野菜\n平貝好大粒好厚肉😳,鮮甜彈牙,伴沖繩粟米芯､福岡蜜糖豆､靜岡芋頭仔等野菜,再加咸咸地嘅鰹魚啫喱,配搭特別又幾清新｡\n\n第8品 \nA4和牛里脊肉(宮崎)\n師傅將和牛慢煮完再燒至外熟內粉嫩🤪,里脊肉肉質軟嫩,入口即化｡沾上伴碟靜岡枝豆醬,降低油膩感｡\n\n第9品\n日式炊飯\n原煲砂鍋飯,材料有富山櫻花蝦､宮崎粟米､福岡蘆筍及少量薑絲｡日本飯粒好軟熟,粟米超甜👍｡\n\n第10品\n清甜嘅長崎縣琵琶,配酒味香濃嘅日本梅酒啫喱｡\n\n第11品\n鶯餅麻糬\n第一次食席前即製嘅日式麻糬😍!師傅用糯米粉及紅豆餡煮到成形,再沾上綠色黃豆粉,麻糬熱辣辣超軟糯🤤｡\n\n總結🫦 \n店內所有食材由日本產地直送,而且用料上乘,更可以食到由兩位日本福岡米芝蓮師傅製作嘅傳統割烹料理｡\n✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿\n馳走冨木\n地址:中環士丹利街11號Stanley 11 19樓\r\n電話:5566 1011\r\n✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿\n#中環必食 #中環美食\n#omakasehk #廚師發辦 #米芝蓮 #福岡料理\n#hkfoodies #hkfoodporn #hkfoodieslife #OMAKASE #日本 #福岡美食 #日本菜 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\nA4和牛里脊肉(宮崎)\n師傅將和牛慢煮完再燒至外熟內粉嫩🤪,里脊肉肉質軟嫩,入口即化｡沾上伴碟靜岡枝豆醬,降低油膩感｡\n\n第9品\n日式炊飯\n原煲砂鍋飯,材料有富山櫻花蝦､宮崎粟米､福岡蘆筍及少量薑絲｡日本飯粒好軟熟,粟米超甜👍｡\n\n第10品\n清甜嘅長崎縣琵琶,配酒味香濃嘅日本梅酒啫喱｡\n\n第11品\n鶯餅麻糬\n第一次食席前即製嘅日式麻糬😍!師傅用糯米粉及紅豆餡煮到成形,再沾上綠色黃豆粉,麻糬熱辣辣超軟糯🤤｡\n\n總結🫦 \n店內所有食材由日本產地直送,而且用料上乘,更可以食到由兩位日本福岡米芝蓮師傅製作嘅傳統割烹料理｡\n✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿\n馳走冨木\n地址:中環士丹利街11號Stanley 11 19樓\r\n電話:5566 1011\r\n✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿✿\n#中環必食 #中環美食\n#omakasehk #廚師發辦 #米芝蓮 #福岡料理\n#hkfoodies #hkfoodporn #hkfoodieslife #OMAKASE #日本 #福岡美食 #日本菜 #ufoodphoto"},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-4-5-CR-1-RB-1/post_1719053867825.jpeg","creator":{"@type":"Person","name":"Konglui.food"}}]

兩位日本福岡米芝蓮料理長 發辦日本傳統｢割烹｣高級料理🇯🇵

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