[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"## 香港老字號黑珍珠餐廳：金庸墨寶🌟平價版天香樓🥢","image":["https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202501/48879/20250106/hls/post_detail_1736177509278.m3u8"],"datePublished":"2025-01-06 23:33:32+08:00","url":"/community/detailpost/9a5491ba-97ca-43a9-bcef-5d9b99feac27/中式料理/eunicep/48879","author":{"@type":"Person","name":"eunicep","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/48879/eunicep"},"text":"由金庸提筆的杭州酒家是香港著名的黑珍珠餐廳💎,被譽為平價版天香樓,多年來在香港飲食界享有盛名,名人合照掛滿餐廳內牆,星光熠熠,貴賓房內亦可一睹當年金庸題贈的墨寶📝,餐廳裝修風格雅致,裝潢散發東方韻味而不落俗套,餐牌主打香港罕見的正宗杭州菜,款式繁多,一坐低就會奉上菜脯前菜,不另收費,茶錢$15一位🫖｡\n\n杭州素鵝 $78\n素鵝以腐皮為原料,過去是杭州寺廟中的齋菜,時至今日演變成浙江傳統素菜🌱,色澤黃亮,叠層口感柔韌緊實,呈現出猶如肉食纖維般的張力🪢,入味又甘甜｡\n\n生煎包 $68\n一客有四件,即點即煎,包底煎得焦香酥脆,包身軟綿不黏口,內裡肉餡滿滿,保持濕潤多汁💦｡\n\n銀絲卷 $68\n有蒸及炸兩種做法,炸銀絲卷口感外脆內軟,油份不會過多,質地綿柔富彈性,沾上少許濃稠拉絲的煉乳🥛,味道更香甜｡\n\n乾炸響鈴 $78\n將腐皮炸成響鈴,切成小段🔪,質地薄如蟬翼,豆香四溢,比平時火鍋常見的響鈴更加輕薄脆身,蘸點番茄醬亦可中和炸物的油膩感🥫｡\n\n乾炸臭豆腐 $98\n臭豆腐是一種發酵製品,把原本無味的豆腐自然發酵,於香港街頭小食店已經買少見少,能夠在中菜館遇上實屬難得🫨,其獨特的氣味於嗅覺上比味覺上猛烈得多,並不如想像中般重口味👅,炸至金黃色,集酥脆及綿滑於一身,一口一個,蘸上辣醬或甜醬令人胃口大開🌶️｡\n\n香酥鴨 $178\n一碟有半隻份量,鴨肉已經完全去骨,每口都是啖啖肉,還有脆卜卜的蝦片墊底🦐,鴨皮呈現誘人焦糖色,皮下脂肪不多,令口感更香脆,肉質細嫩鬆軟,鹹香入味🦆｡\n\n上海粗炒 $128\n一上枱已是香氣撲鼻,炒得熱辣辣有鑊氣,椰菜絲口感爽脆清甜🥬,粗身麵條彈牙富韌性,掛滿了醬油焦香,傳承老上海懷舊風味🐲｡\n\n豆沙鍋餅 $88\n餅皮和豆沙份量的比例掌握得剛剛好,薄脆中帶韌性,富有雙重口感,綿密飽滿的豆沙內餡甜而不膩🫘｡\n#中菜餐廳 #UCreator #打卡美食 #美食推介 #香港美食 #港島美食 #旅行美食 #步步糕升"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"## 香港老字號黑珍珠餐廳：金庸墨寶🌟平價版天香樓🥢","image":["https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202501/48879/20250106/hls/post_detail_1736177509278.m3u8"],"datePublished":"2025-01-06 23:33:32+08:00","url":"/community/detailpost/9a5491ba-97ca-43a9-bcef-5d9b99feac27/中式料理/eunicep/48879","author":{"@type":"Person","name":"eunicep","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/48879/eunicep"},"text":"由金庸提筆的杭州酒家是香港著名的黑珍珠餐廳💎,被譽為平價版天香樓,多年來在香港飲食界享有盛名,名人合照掛滿餐廳內牆,星光熠熠,貴賓房內亦可一睹當年金庸題贈的墨寶📝,餐廳裝修風格雅致,裝潢散發東方韻味而不落俗套,餐牌主打香港罕見的正宗杭州菜,款式繁多,一坐低就會奉上菜脯前菜,不另收費,茶錢$15一位🫖｡\n\n杭州素鵝 $78\n素鵝以腐皮為原料,過去是杭州寺廟中的齋菜,時至今日演變成浙江傳統素菜🌱,色澤黃亮,叠層口感柔韌緊實,呈現出猶如肉食纖維般的張力🪢,入味又甘甜｡\n\n生煎包 $68\n一客有四件,即點即煎,包底煎得焦香酥脆,包身軟綿不黏口,內裡肉餡滿滿,保持濕潤多汁💦｡\n\n銀絲卷 $68\n有蒸及炸兩種做法,炸銀絲卷口感外脆內軟,油份不會過多,質地綿柔富彈性,沾上少許濃稠拉絲的煉乳🥛,味道更香甜｡\n\n乾炸響鈴 $78\n將腐皮炸成響鈴,切成小段🔪,質地薄如蟬翼,豆香四溢,比平時火鍋常見的響鈴更加輕薄脆身,蘸點番茄醬亦可中和炸物的油膩感🥫｡\n\n乾炸臭豆腐 $98\n臭豆腐是一種發酵製品,把原本無味的豆腐自然發酵,於香港街頭小食店已經買少見少,能夠在中菜館遇上實屬難得🫨,其獨特的氣味於嗅覺上比味覺上猛烈得多,並不如想像中般重口味👅,炸至金黃色,集酥脆及綿滑於一身,一口一個,蘸上辣醬或甜醬令人胃口大開🌶️｡\n\n香酥鴨 $178\n一碟有半隻份量,鴨肉已經完全去骨,每口都是啖啖肉,還有脆卜卜的蝦片墊底🦐,鴨皮呈現誘人焦糖色,皮下脂肪不多,令口感更香脆,肉質細嫩鬆軟,鹹香入味🦆｡\n\n上海粗炒 $128\n一上枱已是香氣撲鼻,炒得熱辣辣有鑊氣,椰菜絲口感爽脆清甜🥬,粗身麵條彈牙富韌性,掛滿了醬油焦香,傳承老上海懷舊風味🐲｡\n\n豆沙鍋餅 $88\n餅皮和豆沙份量的比例掌握得剛剛好,薄脆中帶韌性,富有雙重口感,綿密飽滿的豆沙內餡甜而不膩🫘｡\n#中菜餐廳 #UCreator #打卡美食 #美食推介 #香港美食 #港島美食 #旅行美食 #步步糕升"},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202501/48879/20250106/hls/post_detail_1736177509278.m3u8","creator":{"@type":"Person","name":"eunicep"}}]