[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"連續12年米芝蓮推介印度皇室料理♚ Bombay Dreams","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-480-CR-1-RB-1/post_1718963517558.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-480-CR-1-RB-1/post_1718963519324.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-480-CR-1-RB-1/post_1718963520691.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-480-CR-1-RB-1/post_1718963522566.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-480-CR-1-RB-1/post_1718963524516.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-480-CR-1-RB-1/post_1718963526215.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-480-CR-1-RB-1/post_1718963527575.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-480-CR-1-RB-1/post_1718963528949.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-480-CR-1-RB-1/post_1718963530290.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-480-CR-1-RB-1/post_1718963532467.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-480-CR-1-RB-1/post_1718963534555.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-480-CR-1-RB-1/post_1718963536111.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-480-CR-1-RB-1/post_1718963538464.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-480-CR-1-RB-1/post_1718963540526.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-480-CR-1-RB-1/post_1718963542021.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-480-CR-1-RB-1/post_1718963543530.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-480-CR-1-RB-1/post_1718963545099.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-480-CR-1-RB-1/post_1718963546846.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-480-CR-1-RB-1/post_1718963548783.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-480-CR-1-RB-1/post_1718963550282.jpeg"],"datePublished":"2024-06-19 00:00:00+08:00","url":"/community/detailpost/93de0c7d-3de3-4822-8e2c-3038b7c36011/多國菜/eunicep/48879","author":{"@type":"Person","name":"eunicep","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/48879/eunicep"},"text":"香港人想吃印度菜一般都會第一時間去重慶大廈，但其實印度人紮根香港過百年，在其他地方都可找到正宗印度菜餐廳，今次就來到由2002年開業至今、曾連續十二年獲得米芝蓮必比登推介的Bombay Dreams。\n \n\n \n餐廳自2009年連續12年獲得米芝蓮香港與澳門必比登推介，亦是第一所印度餐廳得此殊榮，遷至新店後以印度皇宮概念為藍本，空間寬敞，營造異國風情的奢華貴氣，將現代感融入經典宮廷格調中，摩登裝潢和一般印度菜餐廳的強烈民族風完全不一樣。\n \n\n \n來自印度的行政總廚身分顯赫，其家族一直為印度皇族成員與官宦世家掌廚，帶來承傳數百年的皇室食譜，餐牌選擇繁多，還有不少素食菜式。\n \n\n \n \n \n \n\n \n\n \n\n \n\n \n\n \n\n \n星期一至五還有價錢相宜的印度自助午餐 lunch buffet，每位收費只是 $188另收加一。\n \n\n \n點菜後送上一口一個的Amuse Bouche餐前小吃，店員服務態度親切有禮，全晚不時會為客人主動換碟，每隻碟保持一定溫度，貼心得有如西式fine dining。\n \n\n \nVegetable Samosa $98\n \nSamosa是印度的國民小食，厚實外層用麵糰搓成脹卜卜的三角形，炸得香脆而不油膩。\n \n\n \n裏面包裹著飽滿的全素食內餡，主要以咖喱青豆薯蓉製成，沾上甜酸醬尤其惹味。\n \n\n \nBeet Root Kebab $108\n \n外型猶如印度版的可樂餅，香脆外層以紅菜頭製成，添上鮮豔紅亮的誘人色澤，味道清甜卻完全沒有草腥味。\n \n\n \n內裡釀入傳統印度 Paneer 芝士，口感外脆內軟，奶香滿滿，與天然清新的紅菜頭一拍即合。\n \n\n \nTandoori Pomfret $178\n \nTandoori指的就是用名為 Tandoor 的泥窯炭爐熏烤，利用對流產生高達攝氏數百度的熱力，以高溫鎖住香料和肉汁，以往每次吃印度菜都必點Tandoori Chicken，今次難得見到選用原條鯧魚作食材，當然不可錯過這道招牌菜。\n \n\n \n廚師先以生薑、大蒜與香料等醃製鮮魚，吃前淋上少許新鮮檸檬汁，更能為魚肉提鮮。\n \n\n \n經過火烤的洗禮，突出外皮的煙燻焦香，魚肉肉質雪白細嫩，各種香料交織出的獨特風味徹底融合，呈現辣味上的豐富層次感，不是一味平板的死辣。\n \n\n \n品嚐印度菜又怎能缺少烤餅，絕對是吃咖哩的搭配首選，撕下一片烤餅，蘸上咖喱汁，豪邁地一手放進口內。\n \n\n \nChicken Makhni $188\n \n由於咖喱已跟牛油調和，質地濃稠順滑，平衡了辛香料的刺激，不像一般想像的印度咖哩味道較嗆口。\n \n\n \n雞肉大件厚肉，煮得入味嫩滑，微辣中帶香甜奶香，辣度溫和，即使是吃不了辣的也會覺得容易入口。\n \n\n \nSpinach Cheese Naan $58\n \nNaan 的麵糰會先經過數小時發酵，才放入印度烤爐tandoor烤焗，表面佈滿具有彈性張力的泡泡，富有蓬鬆空氣感，吃起來綿密煙韌，中間夾滿軟滑的菠菜芝士餡料，口味清新。\n \n\n \nPudina Paratha $48\n \nParatha最容易令人分辨的是它的摺皺表面，層次更加分明，富有酥軟嚼勁，表面灑滿薄荷葉碎屑，散發清爽幽香。\n \n\n \n飲品點了玫瑰味和芒果味的 Rose Lassi $58 & Mango Lassi $58，質感濃稠細滑，酸爽怡人的香氣有助解辣。\n \n\n \n結帳前還會奉上甜品Malai Kulfi印度雪糕，賣相小巧精緻，入口冰涼富乳香，甜度不會過高。\n \n\n \nBombay Dreams\n中環雲咸街46-48號雲明行1樓\n \n \n \n \n \n \nFB: https://www.facebook.com/euniceppp\n \nIG: https://www.instagram.com/4eunicep/\n \n \r\n #中環 #甜品 #米芝蓮 #印度菜 #自助餐 #素食 #西餐 #打卡 #Kulfi #Naan #Lunch Buffet #米芝蓮推介 #傳統印度菜 #米芝蓮餐廳 #印度咖喱角 #印度料理 #印度菜餐廳 #Samosa #正宗印度料理 #米芝蓮推介餐廳 #異國風味 #打卡餐廳 #印度烤餅 #印度咖喱雞 # 米芝蓮推介 #香港打卡餐廳 #打卡餐廳推薦 #印度咖喱 #Bombay Dreams\r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群)"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"連續12年米芝蓮推介印度皇室料理♚ Bombay Dreams","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-480-CR-1-RB-1/post_1718963517558.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-480-CR-1-RB-1/post_1718963519324.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-480-CR-1-RB-1/post_1718963520691.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-480-CR-1-RB-1/post_1718963522566.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-480-CR-1-RB-1/post_1718963524516.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-480-CR-1-RB-1/post_1718963526215.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-480-CR-1-RB-1/post_1718963527575.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-480-CR-1-RB-1/post_1718963528949.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-480-CR-1-RB-1/post_1718963530290.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-480-CR-1-RB-1/post_1718963532467.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-480-CR-1-RB-1/post_1718963534555.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-480-CR-1-RB-1/post_1718963536111.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-480-CR-1-RB-1/post_1718963538464.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-480-CR-1-RB-1/post_1718963540526.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-480-CR-1-RB-1/post_1718963542021.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-480-CR-1-RB-1/post_1718963543530.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-480-CR-1-RB-1/post_1718963545099.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-480-CR-1-RB-1/post_1718963546846.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-480-CR-1-RB-1/post_1718963548783.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-640-480-CR-1-RB-1/post_1718963550282.jpeg"],"datePublished":"2024-06-19 00:00:00+08:00","url":"/community/detailpost/93de0c7d-3de3-4822-8e2c-3038b7c36011/多國菜/eunicep/48879","author":{"@type":"Person","name":"eunicep","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/48879/eunicep"},"text":"香港人想吃印度菜一般都會第一時間去重慶大廈，但其實印度人紮根香港過百年，在其他地方都可找到正宗印度菜餐廳，今次就來到由2002年開業至今、曾連續十二年獲得米芝蓮必比登推介的Bombay Dreams。\n \n\n \n餐廳自2009年連續12年獲得米芝蓮香港與澳門必比登推介，亦是第一所印度餐廳得此殊榮，遷至新店後以印度皇宮概念為藍本，空間寬敞，營造異國風情的奢華貴氣，將現代感融入經典宮廷格調中，摩登裝潢和一般印度菜餐廳的強烈民族風完全不一樣。\n \n\n \n來自印度的行政總廚身分顯赫，其家族一直為印度皇族成員與官宦世家掌廚，帶來承傳數百年的皇室食譜，餐牌選擇繁多，還有不少素食菜式。\n \n\n \n \n \n \n\n \n\n \n\n \n\n \n\n \n\n \n星期一至五還有價錢相宜的印度自助午餐 lunch buffet，每位收費只是 $188另收加一。\n \n\n \n點菜後送上一口一個的Amuse Bouche餐前小吃，店員服務態度親切有禮，全晚不時會為客人主動換碟，每隻碟保持一定溫度，貼心得有如西式fine dining。\n \n\n \nVegetable Samosa $98\n \nSamosa是印度的國民小食，厚實外層用麵糰搓成脹卜卜的三角形，炸得香脆而不油膩。\n \n\n \n裏面包裹著飽滿的全素食內餡，主要以咖喱青豆薯蓉製成，沾上甜酸醬尤其惹味。\n \n\n \nBeet Root Kebab $108\n \n外型猶如印度版的可樂餅，香脆外層以紅菜頭製成，添上鮮豔紅亮的誘人色澤，味道清甜卻完全沒有草腥味。\n \n\n \n內裡釀入傳統印度 Paneer 芝士，口感外脆內軟，奶香滿滿，與天然清新的紅菜頭一拍即合。\n \n\n \nTandoori Pomfret $178\n \nTandoori指的就是用名為 Tandoor 的泥窯炭爐熏烤，利用對流產生高達攝氏數百度的熱力，以高溫鎖住香料和肉汁，以往每次吃印度菜都必點Tandoori Chicken，今次難得見到選用原條鯧魚作食材，當然不可錯過這道招牌菜。\n \n\n \n廚師先以生薑、大蒜與香料等醃製鮮魚，吃前淋上少許新鮮檸檬汁，更能為魚肉提鮮。\n \n\n \n經過火烤的洗禮，突出外皮的煙燻焦香，魚肉肉質雪白細嫩，各種香料交織出的獨特風味徹底融合，呈現辣味上的豐富層次感，不是一味平板的死辣。\n \n\n \n品嚐印度菜又怎能缺少烤餅，絕對是吃咖哩的搭配首選，撕下一片烤餅，蘸上咖喱汁，豪邁地一手放進口內。\n \n\n \nChicken Makhni $188\n \n由於咖喱已跟牛油調和，質地濃稠順滑，平衡了辛香料的刺激，不像一般想像的印度咖哩味道較嗆口。\n \n\n \n雞肉大件厚肉，煮得入味嫩滑，微辣中帶香甜奶香，辣度溫和，即使是吃不了辣的也會覺得容易入口。\n \n\n \nSpinach Cheese Naan $58\n \nNaan 的麵糰會先經過數小時發酵，才放入印度烤爐tandoor烤焗，表面佈滿具有彈性張力的泡泡，富有蓬鬆空氣感，吃起來綿密煙韌，中間夾滿軟滑的菠菜芝士餡料，口味清新。\n \n\n \nPudina Paratha $48\n \nParatha最容易令人分辨的是它的摺皺表面，層次更加分明，富有酥軟嚼勁，表面灑滿薄荷葉碎屑，散發清爽幽香。\n \n\n \n飲品點了玫瑰味和芒果味的 Rose Lassi $58 & Mango Lassi $58，質感濃稠細滑，酸爽怡人的香氣有助解辣。\n \n\n \n結帳前還會奉上甜品Malai Kulfi印度雪糕，賣相小巧精緻，入口冰涼富乳香，甜度不會過高。\n \n\n \nBombay Dreams\n中環雲咸街46-48號雲明行1樓\n \n \n \n \n \n \nFB: https://www.facebook.com/euniceppp\n \nIG: https://www.instagram.com/4eunicep/\n \n \r\n #中環 #甜品 #米芝蓮 #印度菜 #自助餐 #素食 #西餐 #打卡 #Kulfi #Naan #Lunch Buffet #米芝蓮推介 #傳統印度菜 #米芝蓮餐廳 #印度咖喱角 #印度料理 #印度菜餐廳 #Samosa #正宗印度料理 #米芝蓮推介餐廳 #異國風味 #打卡餐廳 #印度烤餅 #印度咖喱雞 # 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