[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"儀式感正宗雲南過橋米線米線殺入銅鑼灣！ 🍜✨","image":["https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202605/48879/20260524/hls/post_detail_1779631540067.m3u8"],"datePublished":"2026-05-24 22:05:45+08:00","url":"/community/detailpost/7d416519-098e-4a63-9aa9-a122f47ffe7d/香港攻略/儀式感正宗雲南過橋米/eunicep/48879","author":{"@type":"Person","name":"eunicep","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/48879/eunicep"},"text":"源自雲南大理的人氣品牌｢銀米｣於短短數個月已在香港開了三間分店,五月初剛剛進駐銅鑼灣時代廣場🎊,店內環境開揚寬敞,刻意打破傳統米線店逼狹的印象,採用木系裝修與民族家具,配合穿著民族制服的服務團隊👒,將雲南古樸美學融入每一個細節,餐牌除了雲南過橋米線經典套餐外,另有雲南野生菌滋補養生雞湯鍋供應♨️｡\n\n銀米 $98\n跟足雲南當地的傳統過橋米線,將湯底､米線及配料分開另上,配菜有如九宮格般以小木碟盛載,共有21款之多:宣威火腿🥓､雞胸肉絲､牛肉､炸魚皮､鮮蝦､烏魚片､魚肉春卷､鵪鶉蛋､鮑魚､玉蘭片､豆腐絲､蟲草花､雲南菊､草芽､榨菜､韭菜､蔥花､香菜､空心菜､金耳菌和羊肚菌🍄‍🟫,嚴格執行｢三分鐘上湯儀式｣,利用300度定製石碗沸騰上桌,確保湯底維持在98度黃金溫度🌡️,足以灼熟食材｡\n\n可選配兩款秘製湯底,招牌原湯以鮮雞及豬骨等十多種食材熬製,湯色金黃澄澈🍲,野果酸湯萃取天然野果發酵而成的獨特果酸,湯色紅潤油亮,辣勁十足,衝擊味蕾,加入百香果的天然果酸,酸而不嗆,獨有酸辣令人胃口大開🌶️｡\n\n攪拌鵪鶉蛋,將葷食生片掛上蛋液🍳,逐一放入熱湯內,瞬間鎖住肉汁,令肉片口感變得更細嫩,灼熱過程先葷後素,先生後熟,還原正宗｢過橋｣的極致儀式感,最後放入米線,攪拌一下,石碗蒸氣騰騰,從頭吃到底都可保持熱燙溫度,米線選用滇中優質酸漿米線,柔滑彈糯,盡吸湯底精華🍜｡\n\n金米 $128\n米線配料與銀米一樣,相異之處就是多了一份滇味鹵拼盤,內含滷水鴨腎🦆､牛腱肉､滷豆腐和鵪鶉蛋,滷汁色澤清透夠入味｡\n\n\n甜品米酒乳扇羹以雲南特產乳製品｢乳扇｣和甜米酒煮成的濃稠湯羹,丸子形狀的乳扇煙韌軟糯🍡,每份米線套餐可選配一杯飲品｡\n#銀米過橋米線 #銅鑼灣美食 #雲南米線香港 #自助餐回本攻略 "},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"儀式感正宗雲南過橋米線米線殺入銅鑼灣！ 🍜✨","image":["https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202605/48879/20260524/hls/post_detail_1779631540067.m3u8"],"datePublished":"2026-05-24 22:05:45+08:00","url":"/community/detailpost/7d416519-098e-4a63-9aa9-a122f47ffe7d/香港攻略/儀式感正宗雲南過橋米/eunicep/48879","author":{"@type":"Person","name":"eunicep","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/48879/eunicep"},"text":"源自雲南大理的人氣品牌｢銀米｣於短短數個月已在香港開了三間分店,五月初剛剛進駐銅鑼灣時代廣場🎊,店內環境開揚寬敞,刻意打破傳統米線店逼狹的印象,採用木系裝修與民族家具,配合穿著民族制服的服務團隊👒,將雲南古樸美學融入每一個細節,餐牌除了雲南過橋米線經典套餐外,另有雲南野生菌滋補養生雞湯鍋供應♨️｡\n\n銀米 $98\n跟足雲南當地的傳統過橋米線,將湯底､米線及配料分開另上,配菜有如九宮格般以小木碟盛載,共有21款之多:宣威火腿🥓､雞胸肉絲､牛肉､炸魚皮､鮮蝦､烏魚片､魚肉春卷､鵪鶉蛋､鮑魚､玉蘭片､豆腐絲､蟲草花､雲南菊､草芽､榨菜､韭菜､蔥花､香菜､空心菜､金耳菌和羊肚菌🍄‍🟫,嚴格執行｢三分鐘上湯儀式｣,利用300度定製石碗沸騰上桌,確保湯底維持在98度黃金溫度🌡️,足以灼熟食材｡\n\n可選配兩款秘製湯底,招牌原湯以鮮雞及豬骨等十多種食材熬製,湯色金黃澄澈🍲,野果酸湯萃取天然野果發酵而成的獨特果酸,湯色紅潤油亮,辣勁十足,衝擊味蕾,加入百香果的天然果酸,酸而不嗆,獨有酸辣令人胃口大開🌶️｡\n\n攪拌鵪鶉蛋,將葷食生片掛上蛋液🍳,逐一放入熱湯內,瞬間鎖住肉汁,令肉片口感變得更細嫩,灼熱過程先葷後素,先生後熟,還原正宗｢過橋｣的極致儀式感,最後放入米線,攪拌一下,石碗蒸氣騰騰,從頭吃到底都可保持熱燙溫度,米線選用滇中優質酸漿米線,柔滑彈糯,盡吸湯底精華🍜｡\n\n金米 $128\n米線配料與銀米一樣,相異之處就是多了一份滇味鹵拼盤,內含滷水鴨腎🦆､牛腱肉､滷豆腐和鵪鶉蛋,滷汁色澤清透夠入味｡\n\n\n甜品米酒乳扇羹以雲南特產乳製品｢乳扇｣和甜米酒煮成的濃稠湯羹,丸子形狀的乳扇煙韌軟糯🍡,每份米線套餐可選配一杯飲品｡\n#銀米過橋米線 #銅鑼灣美食 #雲南米線香港 #自助餐回本攻略 "},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202605/48879/20260524/hls/post_detail_1779631540067.m3u8","creator":{"@type":"Person","name":"eunicep"}}]