音樂主題餐廳威靈頓牛扒二人餐

位於大圍的 Amplifier Restaurant 是香港少有的音樂主題餐廳,不時有現場live music演出,增添醉人氣氛,同時享受聽覺及味覺的雙重感官體驗,店內是走工業風的水泥牆裝修風格,塑造出復古懷舊風格,在昏黃柔和燈光的映照下,給人一種寫意、放鬆的感覺,今次就點了招牌二人餐 Amplifier Signature Set For Two $988,包括三款前菜、餐湯、兩款主菜、甜品和餐飲。 白酒忌廉汁青口 青口全部已煮成開口,煮熟後貝類海產的鮮汁滲至醬汁當中,將鮮味再昇華,當酒精遇熱揮發後,白酒忌廉汁與青口的鮮甜味相得益彰,佐以脆卜卜的多士同吃。 慢煮西班牙八爪魚暖薯仔沙律 擺盤色彩繽紛提起食慾,西班牙八爪魚色澤呈現深櫻桃色,肉質柔軟,還保有彈性咬口,一點也不會過韌,配上清爽沙律,提出八爪魚的鮮味。 香煎鵝肝 +$30 厚切鵝肝油脂豐腴,煎得表皮香脆並帶有焦香,內裡卻是軟綿順口,再以薄脆多士墊底,鵝肝入口即化,散發濃濃的鵝油甘香,加上酸酸甜甜的蘋果蓉,中和肉食的油膩感。 蟹肉龍蝦濃湯 龍蝦湯色澤紅潤油亮,攪拌浮面的忌廉令湯身變得厚稠,濃郁鮮甜而又帶點黏口,混有絲絲雪白蟹肉。 原隻法式龍蝦米多 +$50 法式米多Thermidor做法是指先將原隻龍蝦對半切開,然後起肉切件,混合洋蔥、 雜菌、忌廉等食材烹調,再重新釀入龍蝦殼烤焗而成,表面鋪滿澎湃芝士,龍蝦肉質爽彈啖啖肉,適合我這些愛吃海鮮但又最怕拆殼的懶人。 慢煮美國威靈頓牛柳 威靈頓牛扒賣相工整,牛柳大塊厚肉剛剛出爐的酥皮金黃鬆化,不會濕漉漉,厚薄均勻,牛油香氣濃盛,蘑菇醬緊貼酥皮不分離,完全不見一絲縫隙,散發濃濃菌香,味道層次感尤其豐富,牛柳中心呈鮮嫩粉紅色,肉質細嫩鬆軟,肉汁飽滿,配菜有半個烤蒜,透過高溫能軟化大蒜質地,散發濃烈蒜香。 是日精選甜品有芝士撻和提拉米蘇,前者外皮堅挺脆身,內餡略帶半流心效果,口感柔嫩夠creamy。後者融合了苦香可可和濃縮咖啡粉,高度還原意大利經典甜品,保持細緻濕潤的質感。 #全民打卡企劃

地址
Amplifier Restaurant
香港大圍積福街72號
評分
4/5
🥰
👍
下一篇載入中