音樂主題餐廳威靈頓牛扒二人餐

位於大圍的 Amplifier Restaurant 是香港少有的音樂主題餐廳，不時有現場live music演出，增添醉人氣氛，同時享受聽覺及味覺的雙重感官體驗，店內是走工業風的水泥牆裝修風格，塑造出復古懷舊風格，在昏黃柔和燈光的映照下，給人一種寫意、放鬆的感覺，今次就點了招牌二人餐 Amplifier Signature Set For Two $988，包括三款前菜、餐湯、兩款主菜、甜品和餐飲。 白酒忌廉汁青口 青口全部已煮成開口，煮熟後貝類海產的鮮汁滲至醬汁當中，將鮮味再昇華，當酒精遇熱揮發後，白酒忌廉汁與青口的鮮甜味相得益彰，佐以脆卜卜的多士同吃。 慢煮西班牙八爪魚暖薯仔沙律 擺盤色彩繽紛提起食慾，西班牙八爪魚色澤呈現深櫻桃色，肉質柔軟，還保有彈性咬口，一點也不會過韌，配上清爽沙律，提出八爪魚的鮮味。 香煎鵝肝 +$30 厚切鵝肝油脂豐腴，煎得表皮香脆並帶有焦香，內裡卻是軟綿順口，再以薄脆多士墊底，鵝肝入口即化，散發濃濃的鵝油甘香，加上酸酸甜甜的蘋果蓉，中和肉食的油膩感。 蟹肉龍蝦濃湯 龍蝦湯色澤紅潤油亮，攪拌浮面的忌廉令湯身變得厚稠，濃郁鮮甜而又帶點黏口，混有絲絲雪白蟹肉。 原隻法式龍蝦米多 +$50 法式米多Thermidor做法是指先將原隻龍蝦對半切開，然後起肉切件，混合洋蔥、 雜菌、忌廉等食材烹調，再重新釀入龍蝦殼烤焗而成，表面鋪滿澎湃芝士，龍蝦肉質爽彈啖啖肉，適合我這些愛吃海鮮但又最怕拆殼的懶人。 慢煮美國威靈頓牛柳 威靈頓牛扒賣相工整，牛柳大塊厚肉剛剛出爐的酥皮金黃鬆化，不會濕漉漉，厚薄均勻，牛油香氣濃盛，蘑菇醬緊貼酥皮不分離，完全不見一絲縫隙，散發濃濃菌香，味道層次感尤其豐富，牛柳中心呈鮮嫩粉紅色，肉質細嫩鬆軟，肉汁飽滿，配菜有半個烤蒜，透過高溫能軟化大蒜質地，散發濃烈蒜香。 是日精選甜品有芝士撻和提拉米蘇，前者外皮堅挺脆身，內餡略帶半流心效果，口感柔嫩夠creamy。後者融合了苦香可可和濃縮咖啡粉，高度還原意大利經典甜品，保持細緻濕潤的質感。 #全民打卡企劃