[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"重溫和味@Kyoku旭","image":["https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1772604019808.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1772604019894.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1772604020071.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1772604020309.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1772604020449.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1772604020590.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1772604020723.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1772604020833.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1772604020955.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1772604021056.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1772604021134.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1772604021223.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1772604021314.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1772604021408.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1772604021498.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1772604021630.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1772604021738.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1772604021854.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1772604021935.jpeg","https://cloudapp01.ulifestyle.com.hk/post/600-1-1-CR-1-RB-1/post_1772604022026.jpeg"],"datePublished":"2026-03-04 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鐵板燒美食｡\n\n甫坐下服務員便送上清爽前菜為我們打開胃口來迎接這夜的精彩美食｡\n\n清爽的沙律配襯胡麻醬酸甜味美胃口大開｡\n\n緊接著品嚐2點刺身!打頭陣是左口魚刺身,沒有裙邊那麼肥潤配點酸汁享用感覺清爽,另一件則包裹著甘甜海膽鮮味濃郁昇華不少｡\n\n鰆魚刺身皮薄肉嫩脂香豐腴,特別是冬季的寒鰆油脂最為豐富,經煙燻過味道幽香肉質細膩吃罷滿嘴芳香｡\n\n接下來品嚐時令壽司4點!先來梭子魚壽司及野生拖羅壽司｡\n\n梭子魚壽司!梭子魚的魚皮帶有馥郁的油脂,連皮一同炙燒將其無窮脂香徹底發揮出來,另外壽司醋飯芳香不過甜配搭梭子魚旨味十足｡\n\n野生拖羅壽司!艷紅的色澤已經叫人垂涎欲滴,魚味濃郁帶天然甘香且入口即溶非常令人回味｡\n\n另一點有平政魚壽司及海膽壽司｡\n平政魚壽司!肉質緊緻結實油脂適中口感清脆,鮮甜且帶有淡淡酸度鮮美無限｡\n\n海膽壽司!來自北海道的海膽橙紅艷麗,入口甘甜無比永遠也是我最愛的海產｡\n\n這天非常有緣兼幸運再次遇上Ken師傅為我們獻技!事隔九年再見風采依然一手從容不迫的鐵板燒技藝帶給味蕾幸福的一夜｡\n\n鐵板燒食材超級豐富當中包括有大蝦､馬友魚､帆立貝及鵝肝,真的超級期待這重頭戲的出現｡\n\n打頭陣有新鮮的馬友魚!Ken師傅將馬友魚的魚皮煎至金黃香脆非常香口魚肉則保持鮮香細嫩,豐盛的魚油配搭酸香的柚子汁完美平衡好滋味｡\n\n緊接著到北海道帆立貝出場!香煎至半熟的帆立貝配搭雞湯來炮製,內裏還加入了口感十足的秋葵及菇菌,既可品嚐帆立貝鮮味亦可享用美味湯汁一舉兩得｡\n\n鐵板大蝦!煎香大蝦入口非常爽脆彈牙,濃郁的鮮味齒頰留香盡顯簡單就是美｡\n\n香煎鵝肝!厚身的鵝肝煎香後外層脆口內裏則綿密柔軟入口即溶,雖然邪惡但帶來非常高的開心指數｡\n\n套餐原本配美國特級牛肉薄燒,師傅為不吃牛肉的我轉為十勝豚肉太貼心喇｡\n\nKen師傅將十勝豚肉包裹著香蔥芹菜,肉香味濃中帶出幽幽的芹菜香氣非常迷人,還有伴碟的蒜片炸得香脆吃下一點也不黏牙超正｡\n\n鐵板炒飯!每次我也非常期待欣賞師傅炒飯,由零炒起一碗香噴噴的炒飯功架少不了非常值得欣賞｡\n\n太邪惡的關係我們決定走肉要上蔬菜炒飯!這味道一點也不輸肉肉的版本,炒得乾爽入味就是鐵板帶出的驚喜味道,太美味了所以滿足的我也全數吃光光｡\n\n這刻來一碗味噌湯超舒服!這個味噌湯內裏還有大蝦頭,豆香十足之餘更帶出蝦的鮮味超好喝｡\n\n最後還有炒雜菜來結束鹹食的部份!平時不太嗜芽菜的我也非常喜歡,皆因它肥嘟嘟非常多汁而且沒有草青味超讚耶｡\n\n這刻師傅問我們要品嚐焦糖多士嗎?雖然很滿足但抵受不了誘惑最後還是點上｡\n\n大量牛油加砂糖炮製出來的焦糖多士極度邪惡!但那香脆口感加上甜甜的味道真令人折服｡\n\n最後還有抹茶奶凍作最後的甜品!甘香抹茶遇上滑溜奶凍和香甜紅豆,拼奏出令人愉悅的味道為這個晚餐帶來甜蜜的句號｡\n\nTasting Menu收費為$1280/位(+10%),食物種類非常豐富絕對是令人捧著大肚腩走的一餐｡\r\n\n#teppanyaki #日本菜 #Omakase #人間美食~銅鑼灣 #戀吃車媽媽 #肥師奶是這樣練成 #kyokuhk\r\n\r\n(此文章由U Blog 同步發佈至社群) 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