[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"太古城必食千層蛋撻🤤","image":["https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202407/685625/20240731/hls/post_detail_1722391829736.m3u8"],"datePublished":"2024-07-31 10:15:03+08:00","url":"/community/detailpost/4f7dc902-87a4-48c3-95b6-6dde9164a7be/打卡熱點/太古城必食千層蛋撻/AYBB/685625","author":{"@type":"Person","name":"AYBB","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/685625/AYBB"},"text":"果日7點遲去已經食唔到,第二日先攞到!\n果然食好嘢係要孝驗耐心!\n太古城有間 #米芝蓮級餅廚主理的手工麵包\n店｢Baker by Lubuds｣大家大排長龍就為了一試超搶手的千層牛角酥皮蛋撻!佢由擁有\n20 多年豊富經驗的烘焙大師蘇樹楠 Stephen\n主理,星級餅廚 Stephen 曾效力於米芝蓮三星餐廳L'Atelier de Joel Robuchon､五星級酒店#Rosewood､#theritzcarlton,絕對有\n質素保證,所以食好嘢真係要有耐心\n必試 #千層蛋撻,選用牛角酥皮麵糰製作撻\n皮,經長時間烘焗至焦糖化,特別鬆化酥\n脆,而蛋漿加了法國忌廉和牛奶,口感更香\n滑｡千層蛋撻每日逢9:30am､12pm､3pm\n新鮮出爐,每輪供應約100件干層蛋撻,每次出爐都火速售罄!所以唔係真係想買就買到!但佢口感真係非常鬆脆,酥皮又唔油膩\n口感一流!\n今次我仲加埋被喻為挪威｢國民美食｣的\nTINE Brunost 挪威焦糖芝士,口感更上一層樓!天然濃郁焦糖味,以及幼滑細膩的質感! #芝士控\n\n佢嘅製作過程與其他芝士完全不同,在生產過程中,首先會分離出製作傳統芝士的凝乳\n並留起乳清,然後將乳清加熱並加入濃厚的原乳｡\n下一步是將以上的原材料混合並加熱,藉以將當中的糖份分解及焦糖化,味道比其他芝士香甜及濃郁｡而加熱的時間越長,製成的芝士顏色亦會越深｡\n接下來挪威焦糖芝士的半成品會被分批放\n涼,令當中的天然乳糖結晶化,過程在嚴格的監管下進行,以確保糖份結晶不會過快,而不影響幼滑的質感｡\n由於獨特的焦糖味以及甜味與鹹味的平衡,能夠與其他食物完美配合,挪威焦糖芝士配搭窩夫､班戟､雪糕､甜品､糕點､咖啡,或直接當作零食享用都可以｡\n挪威焦糖芝士曾贏得多項國際性獎項,亦曾\n揚威世界芝士大獎 (world Cheese\nAward !\n• Baker by Lubuds\n地址:太古太古城道18號太古城中心3樓307號舖\n營業時間:8am - 8:30pm\n電話:2326 8832\n\n#獨特焦糖香氣 #完美配搭其他食物#150年\n歷史 #挪威芝士 #香港必食#試超推薦!!\n#香港好去處#香港旅行#香港美食\n#hkfoodie #hkfoodieblogger #UCreator #打卡美食 #好去處 #打卡 #chill"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"太古城必食千層蛋撻🤤","image":["https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202407/685625/20240731/hls/post_detail_1722391829736.m3u8"],"datePublished":"2024-07-31 10:15:03+08:00","url":"/community/detailpost/4f7dc902-87a4-48c3-95b6-6dde9164a7be/打卡熱點/太古城必食千層蛋撻/AYBB/685625","author":{"@type":"Person","name":"AYBB","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/685625/AYBB"},"text":"果日7點遲去已經食唔到,第二日先攞到!\n果然食好嘢係要孝驗耐心!\n太古城有間 #米芝蓮級餅廚主理的手工麵包\n店｢Baker by Lubuds｣大家大排長龍就為了一試超搶手的千層牛角酥皮蛋撻!佢由擁有\n20 多年豊富經驗的烘焙大師蘇樹楠 Stephen\n主理,星級餅廚 Stephen 曾效力於米芝蓮三星餐廳L'Atelier de Joel Robuchon､五星級酒店#Rosewood､#theritzcarlton,絕對有\n質素保證,所以食好嘢真係要有耐心\n必試 #千層蛋撻,選用牛角酥皮麵糰製作撻\n皮,經長時間烘焗至焦糖化,特別鬆化酥\n脆,而蛋漿加了法國忌廉和牛奶,口感更香\n滑｡千層蛋撻每日逢9:30am､12pm､3pm\n新鮮出爐,每輪供應約100件干層蛋撻,每次出爐都火速售罄!所以唔係真係想買就買到!但佢口感真係非常鬆脆,酥皮又唔油膩\n口感一流!\n今次我仲加埋被喻為挪威｢國民美食｣的\nTINE Brunost 挪威焦糖芝士,口感更上一層樓!天然濃郁焦糖味,以及幼滑細膩的質感! #芝士控\n\n佢嘅製作過程與其他芝士完全不同,在生產過程中,首先會分離出製作傳統芝士的凝乳\n並留起乳清,然後將乳清加熱並加入濃厚的原乳｡\n下一步是將以上的原材料混合並加熱,藉以將當中的糖份分解及焦糖化,味道比其他芝士香甜及濃郁｡而加熱的時間越長,製成的芝士顏色亦會越深｡\n接下來挪威焦糖芝士的半成品會被分批放\n涼,令當中的天然乳糖結晶化,過程在嚴格的監管下進行,以確保糖份結晶不會過快,而不影響幼滑的質感｡\n由於獨特的焦糖味以及甜味與鹹味的平衡,能夠與其他食物完美配合,挪威焦糖芝士配搭窩夫､班戟､雪糕､甜品､糕點､咖啡,或直接當作零食享用都可以｡\n挪威焦糖芝士曾贏得多項國際性獎項,亦曾\n揚威世界芝士大獎 (world Cheese\nAward !\n• Baker by Lubuds\n地址:太古太古城道18號太古城中心3樓307號舖\n營業時間:8am - 8:30pm\n電話:2326 8832\n\n#獨特焦糖香氣 #完美配搭其他食物#150年\n歷史 #挪威芝士 #香港必食#試超推薦!!\n#香港好去處#香港旅行#香港美食\n#hkfoodie #hkfoodieblogger #UCreator #打卡美食 #好去處 #打卡 #chill"},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202407/685625/20240731/hls/post_detail_1722391829736.m3u8","creator":{"@type":"Person","name":"AYBB"}}]