[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"270度維港夜景酒店中菜片皮鴨套餐🌃","image":["https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202603/48879/20260331/hls/post_detail_1774967103745.m3u8"],"datePublished":"2026-03-31 22:25:09+08:00","url":"/community/detailpost/42f88cec-0e3f-4fc0-b4f4-a9f150b88ee7/香港攻略/270度維港夜景酒店/eunicep/48879","author":{"@type":"Person","name":"eunicep","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/48879/eunicep"},"text":"位於北角的香港維港凱悅尚萃酒店最近新開現代中菜食府｢尚萃軒｣🆕,主打京式明爐烤鴨及一系列經典中菜,餐廳面積廣闊,甚有空間感,設計靈感源自北京古宅,裝潢高雅富氣派,為中菜館注入時尚氣息,散發摩登的東方韻味🪭,位置佔盡地理優勢,落地玻璃無阻隔地俯瞰海天一色的懾人美景,入夜後把迷人璀燦的270度維多利亞海港夜景盡收眼底🌃,餐廳由香港名廚陳偉傑總廚主理,曾擔任香港喜來登酒店天寶閣的中菜行政總廚,連續七年榮獲《黑珍珠餐廳指南》的一鑽殊榮,京式明爐烤鴨套餐價錢為$1488兩位用👥,總共包括6道菜加1甜品｡\r\n\r\n京式明爐烤鴨(半隻)\r\n招牌京式明爐烤鴨沿用凱悅酒店傳奇秘方🏨,風乾後以特製明爐烘烤,新鮮出爐確保皮脆肉嫩,烤鴨會由推車送至客人的餐桌旁,由專業師傅現場片鴨,將鴨皮､鴨胸與鴨腿精準分離,盡展俐落刀工🔪,鴨皮燒至赤紅色,閃亮發光,切得大小均一,鴨皮將脂肪完全去除,呈現半透明薄片,酥脆無比,顆粒狀的白糖進一步提升皮層的香脆,中和鴨油的厚重感,內部鴨肉依然鎖住豐腴肉汁,肉質鬆軟柔嫩,餅皮軟綿煙韌,包著味濃肉嫩的鴨肉🦆､青瓜､京蔥和甜麵醬等配料,一口咬下唇齒留香,佐以質感絲滑的自家特製黑松露鴨肝醬,結合鴨油甘香和馥郁菌香🍄‍🟫,中西合璧卻沒有違和感｡\r\n\r\n花膠帶子酸辣羹\r\n裡面真材實料,加入滋補養顏的花膠,富含滿滿膠原蛋白,釋放的膠質讓湯羹略為濃厚黏稠🍲,還有爽彈帶子,融合酸辣湯酸､辣､鹹､鮮､香的特點,十分開胃｡\r\n\r\n羅勒金蒜炒蝦球\r\n蝦肉大隻肉厚又鮮味彈牙,大火快炒炙上一層微微焦化的鑊氣🦐,帶韌勁的粉絲夠乾身之餘,盡吸惹味的蒜香醬汁｡\r\n\r\n醬爆銀鱈魚\r\n銀鱈魚大塊厚肉,裹上一層薄薄的粉漿,炸至金黃脆身不過厚,豐富的油脂使肉質更嫩滑細緻🐟,酸中帶甜的醬汁,令人胃口大開｡\r\n\r\n京蔥炒蒙古羊仔柳\r\n羊柳肥瘦適中🐏,肉質保持細嫩腍滑,隱隱滲出恰到好處的羊肉羶香,加上京蔥的清爽與辛香,更能提昇肉香層次｡\r\n\r\n濃湯竹笙大根萵筍\r\n吃完如此豐盛的佳餚後,是時候來一個清淡一點的時蔬,湯頭清澈中呈奶白色,竹笙的網狀結構像海綿一樣吸滿濃湯精華🧽,大根和萵筍脆爽清甜｡\r\n\r\n甜品薈萃\r\n開心果露,酥皮鴨蛋撻,手工芝麻卷\r\n趕上近期大熱的開心果熱潮,開心果露濃稠細滑,充滿堅果芳香,酥皮餅底酥脆鬆化🥧,融合滑嫩蛋漿,芝麻卷層次分明,質地彈滑煙韌,麻香更是濃得化不開｡\r\n\r\n北海道十勝紅豆冰 $65\r\n十勝紅豆大粒飽滿🫘,煮至軟糯綿密,依然保持顆粒感,奶味醇厚香滑｡\r\n\r\n士多啤梨及藍莓解辣沙冰 $70\r\n沙冰打得幼細,綻放酸甜清新果香🫐,冰爽透心涼,又可消滯解辣｡\r\n#京式明爐烤鴨 #尚萃軒 #香港維港凱悅尚萃酒店 #去新酒店staycation"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"270度維港夜景酒店中菜片皮鴨套餐🌃","image":["https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202603/48879/20260331/hls/post_detail_1774967103745.m3u8"],"datePublished":"2026-03-31 22:25:09+08:00","url":"/community/detailpost/42f88cec-0e3f-4fc0-b4f4-a9f150b88ee7/香港攻略/270度維港夜景酒店/eunicep/48879","author":{"@type":"Person","name":"eunicep","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/48879/eunicep"},"text":"位於北角的香港維港凱悅尚萃酒店最近新開現代中菜食府｢尚萃軒｣🆕,主打京式明爐烤鴨及一系列經典中菜,餐廳面積廣闊,甚有空間感,設計靈感源自北京古宅,裝潢高雅富氣派,為中菜館注入時尚氣息,散發摩登的東方韻味🪭,位置佔盡地理優勢,落地玻璃無阻隔地俯瞰海天一色的懾人美景,入夜後把迷人璀燦的270度維多利亞海港夜景盡收眼底🌃,餐廳由香港名廚陳偉傑總廚主理,曾擔任香港喜來登酒店天寶閣的中菜行政總廚,連續七年榮獲《黑珍珠餐廳指南》的一鑽殊榮,京式明爐烤鴨套餐價錢為$1488兩位用👥,總共包括6道菜加1甜品｡\r\n\r\n京式明爐烤鴨(半隻)\r\n招牌京式明爐烤鴨沿用凱悅酒店傳奇秘方🏨,風乾後以特製明爐烘烤,新鮮出爐確保皮脆肉嫩,烤鴨會由推車送至客人的餐桌旁,由專業師傅現場片鴨,將鴨皮､鴨胸與鴨腿精準分離,盡展俐落刀工🔪,鴨皮燒至赤紅色,閃亮發光,切得大小均一,鴨皮將脂肪完全去除,呈現半透明薄片,酥脆無比,顆粒狀的白糖進一步提升皮層的香脆,中和鴨油的厚重感,內部鴨肉依然鎖住豐腴肉汁,肉質鬆軟柔嫩,餅皮軟綿煙韌,包著味濃肉嫩的鴨肉🦆､青瓜､京蔥和甜麵醬等配料,一口咬下唇齒留香,佐以質感絲滑的自家特製黑松露鴨肝醬,結合鴨油甘香和馥郁菌香🍄‍🟫,中西合璧卻沒有違和感｡\r\n\r\n花膠帶子酸辣羹\r\n裡面真材實料,加入滋補養顏的花膠,富含滿滿膠原蛋白,釋放的膠質讓湯羹略為濃厚黏稠🍲,還有爽彈帶子,融合酸辣湯酸､辣､鹹､鮮､香的特點,十分開胃｡\r\n\r\n羅勒金蒜炒蝦球\r\n蝦肉大隻肉厚又鮮味彈牙,大火快炒炙上一層微微焦化的鑊氣🦐,帶韌勁的粉絲夠乾身之餘,盡吸惹味的蒜香醬汁｡\r\n\r\n醬爆銀鱈魚\r\n銀鱈魚大塊厚肉,裹上一層薄薄的粉漿,炸至金黃脆身不過厚,豐富的油脂使肉質更嫩滑細緻🐟,酸中帶甜的醬汁,令人胃口大開｡\r\n\r\n京蔥炒蒙古羊仔柳\r\n羊柳肥瘦適中🐏,肉質保持細嫩腍滑,隱隱滲出恰到好處的羊肉羶香,加上京蔥的清爽與辛香,更能提昇肉香層次｡\r\n\r\n濃湯竹笙大根萵筍\r\n吃完如此豐盛的佳餚後,是時候來一個清淡一點的時蔬,湯頭清澈中呈奶白色,竹笙的網狀結構像海綿一樣吸滿濃湯精華🧽,大根和萵筍脆爽清甜｡\r\n\r\n甜品薈萃\r\n開心果露,酥皮鴨蛋撻,手工芝麻卷\r\n趕上近期大熱的開心果熱潮,開心果露濃稠細滑,充滿堅果芳香,酥皮餅底酥脆鬆化🥧,融合滑嫩蛋漿,芝麻卷層次分明,質地彈滑煙韌,麻香更是濃得化不開｡\r\n\r\n北海道十勝紅豆冰 $65\r\n十勝紅豆大粒飽滿🫘,煮至軟糯綿密,依然保持顆粒感,奶味醇厚香滑｡\r\n\r\n士多啤梨及藍莓解辣沙冰 $70\r\n沙冰打得幼細,綻放酸甜清新果香🫐,冰爽透心涼,又可消滯解辣｡\r\n#京式明爐烤鴨 #尚萃軒 #香港維港凱悅尚萃酒店 #去新酒店staycation"},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202603/48879/20260331/hls/post_detail_1774967103745.m3u8","creator":{"@type":"Person","name":"eunicep"}}]