[{"@context":"https://schema.org","@type":"Article","headline":"上環精緻特色廚師發辦","image":["https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202506/182331/20250620/hls/post_detail_1750398513153.m3u8"],"datePublished":"2025-06-20 13:53:19+08:00","url":"/community/detailpost/3c1cc90a-0662-42d4-8afb-8defddc714d5/日式料理/Taka-Tam/182331","author":{"@type":"Person","name":"Taka Tam","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/182331/Taka-Tam"},"text":"朋友生日想同佢食好 D,所以係佢返工嘅附近搵咗間廚師發辦同佢慶祝下\r\n\r\n店內環境走簡約和風路線,簡潔光鮮,半正方型嘅吧檯設計\r\n\r\n可以讓客人欣賞到廚師既精湛刀功及烹調技巧\r\n\r\n\r\n食物方面:\r\n\r\n\r\n- 先付 -\r\n\r\n九州粟米凍湯 : 質地好似粟米蓉咁,滿滿嘅粟米清甜味道\r\n\r\n梅子果凍蕃茄 : 梅酒味道濃郁,蕃茄仔夠曬清甜,開胃前菜\r\n\r\n北海道松葉蟹肉 : 用上松葉蟹肉配上蟹膏及三文魚籽,非常鮮味\r\n\r\n\r\n- 7種刺身 -\r\n\r\n北海道鮫鰈魚 : 肉質細嫩軟滑,中間夾住鮫鰈魚魚邊肉,口感爽脆,配埋紫蘇花一齊食,味道更香\r\n\r\n新鮮北寄貝 : 師傅切完後再拍打令貝類肌肉收縮,肉質更有彈性,再輕輕炙燒過就已經好鮮味\r\n\r\n北海道象拔蚌 : 象拔蚌爽口彈牙,加上竹炭鹽及青檸汁,味道更鮮甜\r\n\r\n鰆魚 : 即係馬鮫魚嘅 bb ,肉身肥美,口感嫩滑,再加少少荷薑花及芝麻碎一齊食,味道更香\r\n\r\n北海道牡丹蝦 : 上層係燒過嘅蝦膏及蝦鹽,放係鮮甜嘅牡丹蝦表面,中間用鱈魚乾夾住兵庫縣甜蝦,蝦味夠曬濃郁,食法好特別嘅牡丹蝦三文治\r\n\r\n北海道鮮鳳趾真蠔 : 有｢海中牛奶｣嘅美譽鮮鳳趾真蠔,再配上海葡萄､水雲及辣蘿蔔蓉,味道鮮甜,口感 creamy\r\n\r\n拖羅三重奏 : 用上赤身､中拖羅及大拖羅做成卷物,,加入紫蘇花､菊花､海鹽一齊食,一次感受到拖羅的三重口感,三種鮮味\r\n\r\n\r\n- 和食 -\r\n\r\n愛媛縣金雕立鱗燒 : 魚鱗用滾油燙得香脆,魚肉嫩滑,再蘸少少蝦膏汁及,更加帶出鮮味\r\n\r\n\r\n- 6種壽司 -\r\n\r\n九州深海池魚 : 池魚脂肪結實､肉質肥嫩,口感順滑鮮甜\r\n\r\n神奈川黑睦魚 : 魚皮輕輕炙燒過,肉質鮮甜,油脂感重,配搭辣蘿蔔蓉一齊食更美味\r\n\r\n銀鱈魚BB : 油脂感重,肉質嫩滑,配上柚子胡椒減低油膩感\r\n\r\n簡八 : 即係北海道鱆紅魚,肉質肥美鮮甜,配辣椒麵豉醬食幾惹味\r\n\r\n長崎縣新鮮鯖魚 : 魚皮輕輕炙燒過,配上醋蘿蔔增加口感,肉質肥嫩,口感鮮美\r\n\r\n北海道馬糞赤海膽 : 馬糞赤海膽色澤金黃,味道甘甜濃郁,口感 creamy\r\n\r\n\r\n- お椀 -\r\n\r\n豆腐麵豉湯 : 麵豉湯味道濃郁,食完咁多刺身,暖胃一流\r\n\r\n- 甜品 -\r\n\r\n自家製抹茶奶凍 : 自家製奶凍非常香滑,配上濃濃嘅抹茶醬,為完美嘅一餐廚師發辦帶來總結\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n名稱:鮨鱗\r\n地址:上環蘇杭街126-128號地下D號舖 \r\n營業時間 : 1200-1430,1830-2230,星期日休息\r\n前往方法:港鐵上環站 A2 出口, 步行約 5 分鐘 \r\n人均消費 : $400-800\r\n\r\n\r\n🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱\r\n\r\n歡迎大家支持埋我的 Facebook page\r\n\r\nFB page: https://www.facebook.com/barbaours/\r\n\r\n#廚師發辦 #鮨燐#居酒屋\r\n\r\n#日本菜 #壽司 #刺身 #拉麵 #OMAKASE #日本 #Omakase #上環廚師發辦 #廚師發辦 \r\n\r\n#夏日購物賞\r\n#淨白透亮520\r\n#主子lamlam脷\r\n#韓式髮型神器\r\n#踏入kooza奇幻之旅\r\n#chill賞童您玩\r\n#chill賞去水上樂園\r\n"},{"@context":"https://schema.org","@type":"DiscussionForumPosting","headline":"上環精緻特色廚師發辦","image":["https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202506/182331/20250620/hls/post_detail_1750398513153.m3u8"],"datePublished":"2025-06-20 13:53:19+08:00","url":"/community/detailpost/3c1cc90a-0662-42d4-8afb-8defddc714d5/日式料理/Taka-Tam/182331","author":{"@type":"Person","name":"Taka Tam","url":"https://www.ulifestyle.com.hk/community/user_profile/182331/Taka-Tam"},"text":"朋友生日想同佢食好 D,所以係佢返工嘅附近搵咗間廚師發辦同佢慶祝下\r\n\r\n店內環境走簡約和風路線,簡潔光鮮,半正方型嘅吧檯設計\r\n\r\n可以讓客人欣賞到廚師既精湛刀功及烹調技巧\r\n\r\n\r\n食物方面:\r\n\r\n\r\n- 先付 -\r\n\r\n九州粟米凍湯 : 質地好似粟米蓉咁,滿滿嘅粟米清甜味道\r\n\r\n梅子果凍蕃茄 : 梅酒味道濃郁,蕃茄仔夠曬清甜,開胃前菜\r\n\r\n北海道松葉蟹肉 : 用上松葉蟹肉配上蟹膏及三文魚籽,非常鮮味\r\n\r\n\r\n- 7種刺身 -\r\n\r\n北海道鮫鰈魚 : 肉質細嫩軟滑,中間夾住鮫鰈魚魚邊肉,口感爽脆,配埋紫蘇花一齊食,味道更香\r\n\r\n新鮮北寄貝 : 師傅切完後再拍打令貝類肌肉收縮,肉質更有彈性,再輕輕炙燒過就已經好鮮味\r\n\r\n北海道象拔蚌 : 象拔蚌爽口彈牙,加上竹炭鹽及青檸汁,味道更鮮甜\r\n\r\n鰆魚 : 即係馬鮫魚嘅 bb ,肉身肥美,口感嫩滑,再加少少荷薑花及芝麻碎一齊食,味道更香\r\n\r\n北海道牡丹蝦 : 上層係燒過嘅蝦膏及蝦鹽,放係鮮甜嘅牡丹蝦表面,中間用鱈魚乾夾住兵庫縣甜蝦,蝦味夠曬濃郁,食法好特別嘅牡丹蝦三文治\r\n\r\n北海道鮮鳳趾真蠔 : 有｢海中牛奶｣嘅美譽鮮鳳趾真蠔,再配上海葡萄､水雲及辣蘿蔔蓉,味道鮮甜,口感 creamy\r\n\r\n拖羅三重奏 : 用上赤身､中拖羅及大拖羅做成卷物,,加入紫蘇花､菊花､海鹽一齊食,一次感受到拖羅的三重口感,三種鮮味\r\n\r\n\r\n- 和食 -\r\n\r\n愛媛縣金雕立鱗燒 : 魚鱗用滾油燙得香脆,魚肉嫩滑,再蘸少少蝦膏汁及,更加帶出鮮味\r\n\r\n\r\n- 6種壽司 -\r\n\r\n九州深海池魚 : 池魚脂肪結實､肉質肥嫩,口感順滑鮮甜\r\n\r\n神奈川黑睦魚 : 魚皮輕輕炙燒過,肉質鮮甜,油脂感重,配搭辣蘿蔔蓉一齊食更美味\r\n\r\n銀鱈魚BB : 油脂感重,肉質嫩滑,配上柚子胡椒減低油膩感\r\n\r\n簡八 : 即係北海道鱆紅魚,肉質肥美鮮甜,配辣椒麵豉醬食幾惹味\r\n\r\n長崎縣新鮮鯖魚 : 魚皮輕輕炙燒過,配上醋蘿蔔增加口感,肉質肥嫩,口感鮮美\r\n\r\n北海道馬糞赤海膽 : 馬糞赤海膽色澤金黃,味道甘甜濃郁,口感 creamy\r\n\r\n\r\n- お椀 -\r\n\r\n豆腐麵豉湯 : 麵豉湯味道濃郁,食完咁多刺身,暖胃一流\r\n\r\n- 甜品 -\r\n\r\n自家製抹茶奶凍 : 自家製奶凍非常香滑,配上濃濃嘅抹茶醬,為完美嘅一餐廚師發辦帶來總結\r\n\r\n\r\n\r\n\r\n名稱:鮨鱗\r\n地址:上環蘇杭街126-128號地下D號舖 \r\n營業時間 : 1200-1430,1830-2230,星期日休息\r\n前往方法:港鐵上環站 A2 出口, 步行約 5 分鐘 \r\n人均消費 : $400-800\r\n\r\n\r\n🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱🌱\r\n\r\n歡迎大家支持埋我的 Facebook page\r\n\r\nFB page: https://www.facebook.com/barbaours/\r\n\r\n#廚師發辦 #鮨燐#居酒屋\r\n\r\n#日本菜 #壽司 #刺身 #拉麵 #OMAKASE #日本 #Omakase #上環廚師發辦 #廚師發辦 \r\n\r\n#夏日購物賞\r\n#淨白透亮520\r\n#主子lamlam脷\r\n#韓式髮型神器\r\n#踏入kooza奇幻之旅\r\n#chill賞童您玩\r\n#chill賞去水上樂園\r\n"},{"@context":"https://schema.org","@type":"ImageObject","contentUrl":"https://video-playback.ulifestyle.com.hk/ul/converts/202506/182331/20250620/hls/post_detail_1750398513153.m3u8","creator":{"@type":"Person","name":"Taka Tam"}}]